BeiDouChef

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豪華麵包2 a$ S: z: k. F$ {/ c' G: F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. L$ h- V$ h6 V# _( Y6 H. K8 Z
1.高筋麵粉        
5 ^: \6 O& A; `- v1 |' B3 x公仔箱論壇460公克% j' j) D. B/ j  }$ x2 h
　低筋麵粉        
5 b) g3 Y6 o( _; M230公克8 G$ |- z) e, c. ]: r3 z
　雜糧粉         2 ]5 B- W0 l9 U8 |; j
80公克
2 _* @" B  b% V6 b" O3 ~tvboxnow.com2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# T0 G, W& n5 y! @2 m7 z1 t5 I& v  |& \
1大匙公仔箱論壇' J0 I: m+ q( c; b8 g
　水         tvboxnow.com- j6 f" |9 W$ Q7 }
460公克$ Y# {4 _* X! ^* F( w
　細砂糖         tvboxnow.com* [7 A7 N- P7 |) b
40公克7 ]8 [" s* a' a' g/ s
　乾酵母         公仔箱論壇6 O! `9 ]& m9 f+ |+ T
12公克
# @' x  Z$ r3 ?" E3.奶油         & y# p0 ?: e0 z+ o0 O9 H# G7 H, w
25公克
0 O( `# O4 V0 e" x# ^% M: y1 Vtvboxnow.com       
; h' j: L5 ^( j- f2 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com, T7 h1 q- Z$ r( v4 ?2 |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇$ P# G8 ~9 {( d( i  g' N
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 C( K4 e8 N- z3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' x" ~0 K5 A! v0 ^, N. s1 |4 s! [
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 c, j9 `% i$ |# w) N  _
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 Y! ]+ b/ ]) M0 G【備　註】
% z9 [% u2 C3 p/ @份量：12個

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) O) g' M& U' W( S/ w) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包公仔箱論壇5 S. w( X5 U/ R# z& Z
【材　料】
8 h5 x- l3 C) p" \5 y% @; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
0 |+ H& C# W  A  A; a4 z460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @, J9 l" T' ~/ o& h" L
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; O9 [3 q' G! ^, A8 h% G
230公克; i/ m+ I# [! m
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" F# I0 u1 Z1 w
80公克
7 v1 y9 F/ F0 g1 f1 `8 q6 Ptvboxnow.com2.鹽         公仔箱論壇5 Q& f; r3 H% j% \2 Q7 M
1大匙  q, B8 w' [; D6 u
　水        
2 h+ X' A9 o0 \; m460公克
% G  y" h5 e( M  W8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! B0 g3 H) [( T
40公克
( [5 Z3 W7 B4 V! j, j2 N8 `公仔箱論壇　乾酵母        
" o( s  k! g7 ^  ^+ h! X; `tvb now,tvbnow,bttvb12公克  ?# D3 l1 p1 r
3.奶油        
* S7 @" Z6 v3 c$ b6 K9 x+ U25公克
* h- H  E- u6 y! c4 o2 atvboxnow.com4.雜糧        
" n4 G  R% m3 ^9 b- U! Z100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 n0 K6 X1 W+ G
　蛋白         公仔箱論壇. S: Z/ j) x( K8 Y; {4 A
適量
% l* z- C" y) P9 W, K        公仔箱論壇3 j7 ~+ O  V( p7 [; Q/ h
【做　法】
8 g  ?6 E! o$ x; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 v3 h& F" K1 B3 X2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。$ q3 z1 Y8 p1 W+ O0 h+ @% T
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇1 t5 w7 {% a9 [6 y
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ f  d9 B, a0 M7 b2 z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】- v) E& w4 R. ?) O5 U/ U
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: J& p1 U' l% A

. h( r' U* Y9 f+ ctvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

& ^3 B: A& S: |tvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇- S- o! x' ?" h5 i# w9 |, b& ?# u
【材　料】
& O% _4 Y9 M- z高筋麵粉        
/ A) t: d% M& R9 F354公克公仔箱論壇2 Y. r& |: W+ v  D0 g
全麥麵粉        
7 z" w8 k# @0 y) v/ p! l62公克" q9 F5 F- O' ?4 k( `/ f. `/ ~" a
螺璇藻粉        
- I8 o  J% o2 R' o' ^8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t" x% `& |1 f  O" l1 o" R
速溶酵母         公仔箱論壇: ]9 \# o; D5 C9 h% Z7 [( Y
5公克tvboxnow.com! F  W. U% h7 v  m" N
小麥蛋白質         5 U5 g' J' k7 n7 i+ Z3 g5 C
21公克
9 Q; |! ^  K0 ~6 E$ L公仔箱論壇麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {3 t( i# [$ w4 i8 _" ?, P
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, j' d: H/ ]& |) g6 a
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 t9 U5 v, e4 y, X
10公克
+ ~* a+ U- y# F0 Y. [2 {改良劑         tvboxnow.com0 q) z) N5 H; O
1公克tvboxnow.com0 i9 W2 \: i3 A2 `
水         tvboxnow.com0 O3 O3 f1 ?. h( @0 T) N% D
291公克
& ~, q4 w2 |$ w4 Q3 |tvboxnow.com橄欖油         6 j0 [) T# G9 l  f  z4 U, Y) C" e
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 h$ z! Z4 |! n
        tvboxnow.com. n5 n6 u: X4 t9 d9 V1 @2 R5 ^' w
【做　法】
& Q8 C( y, n' J1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  n! Z/ S% d7 H9 S8 r7 U- H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 l- ^2 Q; i, \! ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ R4 U4 Z/ `4 e3 R0 a. Rtvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 |6 J8 ?8 x/ w$ i. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 ^' _7 k: Q& x& m2 p
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 s( S1 u: @$ ^2 u: B6 L3 h0 S0 L% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com0 d  ^6 w+ d  S4 b0 o' Q# h
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
' f: H! K" b; e" P# G8 ?+ u' y+ B【備　註】tvboxnow.com3 z/ S/ d8 \6 ?! r% U, ?; L
份量：15個

BeiDouChef

  k7 ^" o( y% e/ r鄉村裸麥麵包
$ D" X7 y1 K" L! {5 M4 |【材　料】
" R" V5 r# ?- M$ R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇; T7 R0 I: F7 w* U4 h4 w
1058公克
2 |8 w# p4 Z8 ]" `( Ttvboxnow.com裸麥麵粉         4 Z3 \+ e, ?5 _' s0 p7 U
264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: h3 T/ z6 g& ?9 y/ D8 S
速溶酵母        
. K7 E' h- X$ J20公克1 O) m+ L. z. Z2 D7 Q! @7 y
小麥蛋白質        
9 N/ ^# g9 C; wtvb now,tvbnow,bttvb66公克
, {& c( }1 y8 s+ Y* x7 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! a$ G! L7 g+ K3 w4 U& ]+ h7 K13公克
2 c: U% d- n3 y6 ~3 B, stvboxnow.com改良劑        
: H8 B+ I% ]! G/ ?! R# `% Ctvboxnow.com3公克
' G' ]+ P. t: c5 j; A  s5 Ptvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) K( b/ r4 `# z5 t: w
886公克
5 r& y$ I/ D5 [' F3 O1 K0 Q* K裝飾：# `- N* a/ N( I% D+ x& c. J
高筋麵粉        9 C3 }+ ?" ^! O/ ^
適量tvboxnow.com( b+ F' T+ [, Y. D, k( e: j
       
+ ?5 C2 A. w4 q& M9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 w; N% _! [9 n- P' ]
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com$ n  z# A) y2 m  \4 l5 f
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( K, v# S& d0 q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 }& u+ {! ^" N) K' Z2 {7 D公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# a1 S, X. a) ?; w1 stvboxnow.com5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ o% y- F$ k- H, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 Z+ b0 H5 ?# i" v7 N: _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇2 y/ `4 M' S$ u. M
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. K' m& X( O3 F7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 j& f/ {+ B+ U/ N( [' H4 S公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

! @* ?+ c5 q  \
優格蕎麥麵包
. y6 g/ [- b8 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com  b) Q; b( m5 z: T3 H( @) q
高筋麵粉        
$ ]/ n8 l& h) S! s643公克
5 n/ |5 k* N2 {; f+ W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         0 F, d; |, r" w
72公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ K5 L) a3 l7 O# T- r. }3 o
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 Z  {% Q3 y9 @1 i4 Z9 ~
7公克
, X' s! I& T( T0 |7 n3 `6 {2 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 d8 R$ c0 [% c) O+ X6 ?6 C) U7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 h4 O" X6 P% C0 u; {' b; W+ o0 Z
細砂糖         # v" \' T, g% z3 c+ @, c! q
14公克
% L6 R1 r; |8 }0 `* }tvboxnow.com優格         tvb now,tvbnow,bttvb. }8 o, r. x* p) K2 k6 I, T
29公克
) s# y6 i/ T: Ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
- {  n. i. \5 n; W; c: Q1 x# Q& Htvb now,tvbnow,bttvb2公克
/ r+ Q: z( U6 t: q! [3 _1 r* K$ Q水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 d7 [+ \. t+ y( p7 x( k- t
414公克
5 s* K+ {3 |) [( L+ m1 V0 J橄欖油         公仔箱論壇" |5 _$ Y( s2 J
72公克
3 m( G/ f: w( m  e) W0 B% b3 M" P/ wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ P6 z% Z( b# {" O* `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: Q, m' B1 z0 ^! }0 d
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。& b0 i8 O+ ?8 f- H: b) S; ]
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 o7 W* g1 s; N3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 x2 d, t& ^4 d. K4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。+ K; l, `! s1 {7 M
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 T1 A) Z" n2 ~. s
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 J; t0 n: P$ F% S- wtvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! _6 e& j- c7 F$ J& q5 f/ E
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
5 ^$ G+ K  T# ~! ^0 M0 k公仔箱論壇【備　註】. _+ r7 l- f* T2 f: t% B4 D4 @
份量：5條

BeiDouChef

. R, P) `6 e# B; S- d藍莓高纖麵包+ p7 ^; S' m, Z- U! f: Y7 W
【材　料】
" J- s1 F6 v+ p8 |公仔箱論壇高筋麵粉        
6 a8 ?. x; ~/ W2 B' [tvboxnow.com425公克
1 ^% q9 k7 q4 e- n7 u公仔箱論壇全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: l9 s4 o/ b6 [* \" o, r
425公克+ x, b9 {: @# ]5 o
速溶酵母        
# s6 ]9 v' s' k0 D9 btvboxnow.com11公克
9 F# b$ g; U% D公仔箱論壇鹽         ( {0 Z+ W1 q" f# |+ @& h& a
17公克( A" v' i; }* U( o9 P  z1 o
水        
3 i$ f0 Q& z6 ?) V3 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb552公克
1 Z7 k! e4 E6 L! F6 n+ K' j. Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) k7 I, n% C( Ytvboxnow.com51公克tvboxnow.com, C6 M2 H3 O- K9 j: h& t! r
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 N0 h6 l0 K0 \8 H
34公克+ R  Y3 X' }5 @
麥芽精         tvboxnow.com8 Y0 u4 o5 K  n3 E& `* M; |
8公克
  _4 ]. |& k5 z" R# d! @" a; W' c- F  S+ r橄欖油        
6 _; t  i9 v2 G3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
5 D* D" Q& p; S+ {3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# K$ H0 t! H9 O# u/ Btvboxnow.com藍莓       
3 K  M: l/ l  F" `( ptvboxnow.com100公克
/ i/ [2 j" ?' K* |蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb. P; R) S1 H' M2 J
適量公仔箱論壇; V1 M9 c% j+ z' Z( |6 o# W
       
. p, D6 d( |1 d& d3 a+ Y5 A& t【做　法】
- C4 K- T) m  M3 Z) F1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
  e4 A# Y3 `9 R3 n. K9 i9 b1 x0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, u/ z8 f* }4 n6 H* htvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& S1 R! {7 j' T' u  X* i0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# B. x" Q. b1 Z% }" {
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 z/ p* ?$ ~$ o) t4 z; T" U5 U
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com1 G  ~6 O: C- X& k. K( w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com( ~- E4 ]- T8 [
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( Z9 M& n1 ^  H6 h公仔箱論壇【備　註】
$ e9 e& H. g. j8 S- H( @3 N. K公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇; {. l" a' m' D0 e' D. E: ^: i
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb, I4 [5 Y" V' p/ j4 p, [+ _
【材　料】tvboxnow.com8 t% C; p; U  {# ?; u1 A& P
高筋麵粉        
# k8 p/ u4 l% V; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克tvboxnow.com7 g$ o# C7 a" M1 F6 [4 Q8 b
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 y. p+ r0 K; w/ F. l8 k2 M
420公克
! d  l, a; f, F3 A8 g  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5 Z$ [) ?& Q, X7 P) [; p% l' L
8公克
/ K5 C/ T( u# l" ?( _, mtvboxnow.com小麥蛋白質         tvboxnow.com; d4 i5 U" h  z
42公克tvboxnow.com& {: ^  |' l% ~6 g+ S3 U
蜂蜜         tvboxnow.com4 e% j% c3 Q5 l# t& E$ G! \
34公克
; p4 L3 e: V, O/ Ctvboxnow.com鹽         : f  ~2 l, k, i- X1 x$ P
15公克公仔箱論壇) L3 h$ Y8 p. i* T, K" f  d6 P
改良劑         + I. w% [2 E5 S$ r* p
2公克
4 w; g! C9 o6 C5 ^公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb( S7 O% v" y2 e0 F
571公克! L" F0 m5 v( [2 X6 m1 j0 f5 m
裝飾：tvboxnow.com- \: O- u+ d8 Q$ C; V
裸麥粉        tvboxnow.com  `8 ^& Z  ]/ s  ?; U% H
適量公仔箱論壇5 |% U+ K3 U0 t2 ]& k, o9 z
       
6 \, W  G; K" o) r【做　法】
2 ^# @' Q! i3 _7 ?4 X% J1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& B; \* d5 x9 p. o' V
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
" ]4 W6 k) ?  S. Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! w7 q# j0 x; |" ~# x  [* wtvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 U& O( d% Z6 H. P4 b6 E5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ G( W* d5 B. A: Z* O9 l" \
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( W  H: |% \' z) v$ J
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 \% u# D# S5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& S/ m% _9 U. Z+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

5 g  g& g% o. C1 g紅麴麵包tvboxnow.com; i! @1 S, t" v
【材　料】
, o5 q* V( i4 h4 rtvboxnow.com中種麵糰：
( E& f4 N% T/ F' k8 y% V高筋麵粉        tvboxnow.com( B" B$ l# _: ]& c2 x
653公克, k3 @$ ~8 N3 B' Y
速溶酵母        
* a* h8 M% j9 d, p: L# Ytvboxnow.com9公克公仔箱論壇$ O1 [% A4 S! W! J
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 t. ]+ _' O$ X9 q5 t
392公克
5 u& J1 T9 P- R3 B3 q* J( H公仔箱論壇主麵糰：
( n- m+ l4 Z% V6 G% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: v; r; \* y4 G' O5 x$ @9 {  i5 s- t
47公克
" q5 ?1 ~; j" b6 g6 U1 ]0 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb# X( D' `1 |$ @# p" C
233公克
/ T7 b9 |9 h, I8 Y! i9 h  Ntvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
  Y" ], [5 r3 j7 J5 Y' {19公克
; ^0 d7 [7 \2 s# x* g6 O鹽        
( C5 M/ E6 Y/ g3 U0 f19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  |/ n  l1 l( _- V- k
小麥蛋白質         ) n2 `7 S$ O/ \# ~: h. \
47公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T- h  i  [$ |/ ~" q
改良劑        
# c# m5 t5 k* P) s, M) ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克
! W& K3 ]1 `% {) J  z/ ltvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb. M0 c: a/ S* a9 E7 Z3 ]
261公克
% l$ k2 @' v' y9 atvboxnow.com裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 _# v) [6 ^5 z, t4 @0 a
黑麥粉       
. z- u% \* q( h) N. gtvb now,tvbnow,bttvb適量
/ ~. Q( M. M$ O% B2 D杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 \' B) I" d% r* @
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ H, {! f7 V. I
       
" J* L. \; E3 c9 t, c4 \# ?! P/ O( @【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 X# z( w0 Z! Z. i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 d9 ]& U0 g5 U1 V: m$ k+ f0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ j3 U1 g9 z8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com; N3 }, J  @% q) F2 u
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ v" Q9 K0 _( X: ]- O) ^" r7 z2 {4 gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 r6 v, g8 _) H公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  h5 F! \  Y& n0 ?/ c9 Gtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 H# ~( o( F) k【備　註】tvboxnow.com) Z. }% l( O+ h: Q
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 J) H  D. T  d2 z0 L, z: C
北歐森林麵包
, g& V, [' U# [! \& }( s+ Z' e【材　料】
" F* m" ~4 N3 U9 }公仔箱論壇中種麵糰：
8 J9 ?3 O$ i# p! {/ S高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 {5 L. b! T9 a4 f3 V
566公克- |9 a/ y2 a* z* g% c& z
速溶酵母        
6 @8 |% @5 w; [% D" _tvboxnow.com7公克tvb now,tvbnow,bttvb! k; S  @5 w: L: A- d1 l
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 F/ @3 n/ v  P% {
340公克
* q+ j( t/ n% @5 ~* v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* C+ n' z1 F6 A1 ]公仔箱論壇雜糧粉       
; H5 t; p; Z1 r1 g2 L$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
/ O; y* {( L8 d黑麥粉        
! ?/ \3 H6 L0 }- \9 q! t. Mtvboxnow.com71公克  Y$ U3 m! x: L" ?/ X: [# S" f2 M
鹽        
; J8 I1 ]6 R! B9 z# w$ P3 mtvb now,tvbnow,bttvb14公克tvboxnow.com; w$ |: t0 l* q/ d/ T
改良劑        
' c! V3 a) ]/ o# v4 G公仔箱論壇1公克tvboxnow.com; w$ ^9 H: K, v* E- F
水        
0 E) A+ z- i  B# _$ N! K+ ytvboxnow.com49公克
$ V9 E4 Q" I8 z7 I0 ?$ B3 G橄欖油        
* U& H7 X( y2 t5 D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) x" l# V' {. ?; p6 w
核桃        
6 [! i/ e1 \' n7 r35公克公仔箱論壇" K4 m" ^( ~6 @: g6 u
內餡：
( N# S& Q% o; c1 Vtvboxnow.com蔓越苺       
% G% I0 F- J3 ?1 @  w35公克6 C- D5 ?" K; @
葡萄乾        
5 c: ^) [+ U+ s' etvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 H' w' H3 s
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) {# n- e- p2 I- l: X# y+ ?! z
雜糧粉       
, p/ E# R$ D7 ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvboxnow.com: r' `2 R/ s+ M
       
& c2 X- P; q0 A# gtvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇1 V6 n) S7 w. _0 p+ H) U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 l3 w8 T9 K5 w8 f" v8 p' s/ etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com5 k; J2 `+ z7 X: j3 n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 n5 B" o7 B- h$ _tvboxnow.com4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ p8 U. ]' x# M
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* q8 N1 m+ k  S$ g5 v: X& a  y% Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: X# g5 L9 n* K, w- x7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。# X; W6 b( ?2 D: K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 B" z) Y% i& _" n4 }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇; X. y! A* A5 E- ]7 S% D; G
份量：8個

BeiDouChef

. N0 }$ Z; v$ P- Ntvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包tvboxnow.com; F* G1 M" F8 v! n7 x4 `
【材　料】
4 m6 {. F& B& J. F' B, L8 _中種麵糰：
9 v! Q4 L( [: K& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvboxnow.com! h/ a: \# l/ I' u2 D/ N6 I% ]7 P
671公克6 ^( i7 s2 c9 i  G" s1 T. E$ L) b
速溶酵母        
; }/ [0 H  W; O3 j* g& Ftvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P& ^* {- A# [. f) D! e$ [4 {
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 ?" m) |; }7 c
403公克
8 r/ K4 |* A8 \. Y5 i8 C公仔箱論壇主麵糰：
0 ]0 Z! u9 c. ?& d公仔箱論壇全麥麵粉       
$ u8 p# M8 P" B2 x7 s) jtvboxnow.com168公克: h$ e- F( Y/ V: l, g
細砂糖        
/ u% Z, Y8 C! v: t0 Q17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" n9 f1 M$ M. A9 e
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* @9 G/ z' n# M: A; S2 u
13公克公仔箱論壇! v2 {8 f8 n" L7 v, Q8 g: p; h
改良劑        
( s# T: B7 ~- G) i5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
7 c% e' ?' {# P0 N* e. dtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 w' c5 W/ E1 e0 k
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 l7 D* _" J
葡萄籽油         0 g/ v" e7 v; X  b0 F8 E' f
50公克
: V* X1 s5 X! K3 w3 [' o& j* {" ?) Ktvboxnow.com小麥蛋白質        
, l6 g$ l8 g% `# G+ x2 u公仔箱論壇42公克
+ `/ c! d" m- d: {  g4 |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：' \  b2 s" v. x- `' e
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 Y5 I' Q& @9 N; |& \  j4 T
90公克$ Z$ V# p1 e( w' v. _/ C; D
南瓜子         - s& g% B2 B# I1 V  g) z9 D7 J7 j
90公克tvboxnow.com. b( q5 k4 v! N1 w& A/ K
枸杞        
0 |5 ~, D* d# ?; l. v$ A) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
! J$ {- Y8 P% E/ u' |2 P8 X. M公仔箱論壇核桃        
, E9 a- M8 n& c4 o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
3 W) y, U! @& m8 [& F8 n( S' L( qtvboxnow.com裝飾：
: A' j; q7 N* G% u9 Xtvboxnow.com麵包粉       
; M& B9 Q& e0 m公仔箱論壇適量
$ V, i0 Q5 }/ k4 E- |* F3 @        tvboxnow.com0 W1 n4 z. S$ G+ k6 h
【做　法】
( R& u3 s  e8 s) u& U) xtvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# ^4 Z" _! Y0 v. Y6 L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# @( T- Z% K" R4 O. S' z; I9 |! p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 b! X* R; B: `; T5 `- h; O4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ P7 u8 }: P- w4 r( `$ u
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( D1 h8 }  ?2 H3 e* A3 X
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; F' c! K3 d. o. q+ q4 t7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。" `4 C' m9 E. r1 R8 J
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x% ^' p9 W; `, n" Y4 [
【備　註】公仔箱論壇% G8 @  V" ?$ @, x1 L6 R
份量：6個

BeiDouChef

2 w) X8 p6 k" N& @& Itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包
6 u7 ]4 O' f( x6 Utvboxnow.com【材　料】
% ~* e0 f; Y, u* t  H- }) X, Ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：9 e+ ]' |! m0 w7 c
高筋麵粉       
/ Y$ }* K, |& _5 B& l" btvboxnow.com471公克" X  \% F8 }% o9 N
速溶酵母        
# r5 F8 J! N  x6 x, x' g1 o6 i: {; ^tvboxnow.com6公克
8 ^2 Q! C+ P, U( ?5 G% _- G: h公仔箱論壇水        
5 e# i2 S# n- [5 a6 v4 [tvboxnow.com283公克公仔箱論壇, D! w+ O. m: W+ [, y- F1 f' h
主麵糰：
3 q2 y3 F7 {: K! T9 [: g公仔箱論壇低筋麵粉       
: w9 o1 y7 C8 t7 \, {tvboxnow.com118公克tvboxnow.com1 I& h1 p3 N# h, I6 x2 n
紅蘿蔔粉        
( T9 S. a7 T2 Ytvboxnow.com18公克
7 K. ?1 i, d6 g細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 }! G6 f& u2 C% H: T3 `
47公克
7 e1 N1 \: k# t$ f1 W9 N! mtvboxnow.com鹽        
& e6 h7 ?; h4 F0 N+ S5 \* T* m+ d, f8公克公仔箱論壇5 u& k. ]6 d' u! F
改良劑        
  F! w6 J1 z. `tvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 J$ h# _5 t4 r; S; V- Jtvb now,tvbnow,bttvb水         tvboxnow.com9 I+ e  P) k: X8 F
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) X6 \, C& k2 L6 [3 V6 v% |
橄欖油        
  l3 \5 A+ {) ^4 t0 Z  n/ V( D& h公仔箱論壇59公克
7 u) ~6 B/ S1 w' {tvboxnow.com       
5 E% x' ?( V+ Y" N* W  a  e5 v% w【做　法】
7 B; P9 `; O1 {4 F8 v# J4 |% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# ]  |$ r/ q3 }, ~1 r7 H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, Z7 c2 U' b+ W7 p) A公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 J1 |3 H0 e* u3 U1 |" ^
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ J5 l, `# z9 L; V8 C" U  a! {公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) L6 E3 `2 |& x! [: Z7 }6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% s3 b) Y9 Y/ `$ n0 l  \# u9 h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。, I. k0 `* V2 f- \! B/ J3 f" j
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvboxnow.com/ o( o& _0 h) k9 O! a
【備　註】9 c# o( ^7 e3 v: d" W$ J0 ]2 j2 |
份量：4個

BeiDouChef

% L+ C0 u! I# k; |
五穀雜糧麵包( b2 a5 }" \& H( Q6 ^2 u) Q
【材　料】
& k/ f: G# J  ?2 n3 C& ]( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
, Z; |5 h+ B2 P0 X1 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvboxnow.com6 l8 g% I, }7 q7 {2 |" T( C7 ^
824公克
& m+ N4 ]$ V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         + U7 Q) L& p+ x2 T
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ @- x. ]+ e/ w5 |# h
水        
8 \: B( E7 {+ ]! F( f! m4 N: n  M494公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 S5 a# _) [* k
主麵糰：
& ], O; e: u4 i: u: `$ S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
$ k5 J7 B. K5 S0 G103公克
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水        
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內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ N; p# Y2 e: P
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- Y2 i$ f6 `* L1 U' C  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! n1 b  F% i( s+ V# B. m8 u# q# w公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) x: @. B1 J3 p) T% k3 I! B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 {& @8 J6 q% ?, e8 @8 N5 J+ C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; @" Z" q) f4 X
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* J! E* H+ y$ T7 Y5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 A& ?7 u; D. e! Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& u, w6 q% @' H  C* n+ n" Atvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。1 U. `) C; D: g% g+ V
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
6 t- a/ q2 @! S2 @7 htvboxnow.com【備　註】tvboxnow.com5 [( ~5 T! D) m$ V, v& `! i) Q
份量：8個

BeiDouChef

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辮子麵包
7 T( F6 T" Y+ D' P  E3 _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  d- U6 |% l  A( F4 e/ Y( y中種麵糰：
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) E# H; {9 o# E: p& ?  [, Q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 V8 v2 p  U+ @* L' b3 ?3 N
10公克tvboxnow.com, S+ n4 U7 n3 B- w" b6 r4 y
水        
5 h  _" D/ J( B1 K; |# j( B& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
% L  u: x" d& j# @8 m: B" {6 A* I& p: d公仔箱論壇主麵糰：/ L- N( G1 v$ f8 \9 y$ o: d
胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb- ~& }# U7 P" e% i: V4 F6 U
50公克公仔箱論壇& }0 L7 y  n; e  ?
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$ {' a, m" c$ l/ l. }! T2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvboxnow.com' J9 @  u9 ^. O/ y, N
楓糖         tvboxnow.com* J; G+ c! O; I
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' K: W/ {. O& L( ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvboxnow.com7 r4 ~' f0 A- q: @, d0 O# l( I
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) p( _$ w- e  l7 M  b: K; d' gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 v& ?+ ]: @  k% Q# _tvb now,tvbnow,bttvb15公克
/ I* M. D6 }% }7 c  [" U/ z公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  q7 h4 V7 @( V. V: {
2公克
: ^2 S* f' r6 c9 ~* _" u5 \公仔箱論壇水         + }, s) b; F) ^5 Q7 W( y1 U( Y
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- k' T5 ?- ]
橄欖油        
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黑豆       
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1 l4 W/ r$ h0 l- n7 @# \公仔箱論壇松子        
2 T0 h0 q$ {# [) n( c' c* W3 R1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
# w, N* y/ K  X- e5 o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb* E  b# F  l8 ]' N4 @' a6 r, w6 w7 ?) J
【做　法】
% O' a; ^3 V, [7 o1 `" i2 |3 \tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% |+ W% k! w% n" [2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" b& o% |0 d1 s9 k/ P0 h  M/ ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% k3 z& Q' }: z! P' E0 K
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: r* O( _( R  R5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com1 z1 ^  d. P- Z5 m$ M6 O$ l) o
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 ^1 u. A/ c% ]9 q( V, r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 \: X2 x9 e! ^4 r8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; r# N3 U8 b4 M1 o8 z【備　註】
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【材　料】2 i3 |) U! {* J0 y) }3 L. u- T
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb! \% c6 R9 E  [$ e
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 V" c- O6 n2 B) r: M
裝飾：; N6 b( W8 }4 U# E1 T* f& F
黑芝麻        公仔箱論壇9 F" i, D7 O9 W% l. f6 E7 N
50公克
7 F$ \: A5 @) V- M白芝麻        
# j# D$ d$ j6 j* p: l3 Z# d" s5 ztvb now,tvbnow,bttvb50公克3 V+ g+ Y4 [1 p
       
: V6 g- n7 ]4 O/ w$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- `! X6 t: {
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) S6 a9 S8 I8 E/ B* V
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 K" o# b3 o% K公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
% S- u* W( T# x/ |( E" btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# m  `- Q, y  \8 k* s/ k; T
【備　註】& ~- z! l  P. _/ u" t
份量：5個

BeiDouChef

7 {) O* b4 T9 R  j4 _( K9 u蕃茄穀物麵包: u5 b& w( C* ^8 O, L1 x
【材　料】8 D9 f) d2 t8 u1 T( c
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 J/ r$ |3 Y( w+ q
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【做　法】
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2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ n9 I; f0 ?* a  b. J7 d9 L
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