vanbaswai

原 料
& G* h3 s( \/ [  l: S% P' B3 W: g3 ~5 b鮮鱖魚1尾約1000克
) w* d0 v2 {$ ?% L香菇片50克* L) T2 C( E" z
蛋皮片各50克
# W- O8 u0 W0 Q& stvb now,tvbnow,bttvb
/ ^' U2 g6 n' T% f, l; Ltvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# b& X6 J; D# G0 _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ # M% E4 H% N, W: z( M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb; B: X! J7 h9 r
蛋皮100克9 B. W+ m7 D  R, }. u
冬筍100克
& O& F, M. t- m/ V( utvboxnow.com金針菇100克 . H2 W& x3 O" k2 D( ]2 h

3 U2 d' ~* O# W% _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 % \0 G3 H! N8 G( K0 M
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 _1 A+ K! S* j/ Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
0 `& R% Q. u* p) p, p5 S公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克tvboxnow.com# x4 s/ h2 V4 q+ P  U0 J% H
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb7 q' B# c$ b8 F
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" K6 Y) v4 }
蔥結5克" p2 ]& K& E' C: e6 B: i* i6 x
姜片10克 tvboxnow.com# I! _- L; N- N6 \" v* N+ i
tvb now,tvbnow,bttvb. k: @; w* F- K; u2 F% I  ]- i! Q
制 法
" o" w' R: z0 Z& j, ztvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇7 _: q4 N# h4 Q8 v8 g& L
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
1 q* U& `) g1 ?3 P: X# a- {4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ `( Z1 i7 G9 [3 l' H# C8 W7 X
淨　魚肉400克
& y& U( U3 {9 ?" {9 C2 u荸薺末5克
8 `; ^$ e, `3 R' L! \$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- u- w+ j3 Q; o& p& J" ]8 j
雞湯500克公仔箱論壇: B. l7 r+ S+ H
雞蛋4個
7 ?+ y! M7 Y0 T7 t( _, f公仔箱論壇公仔箱論壇  t: f) ?# H8 ]# |+ `5 S& h3 J
制 法 公仔箱論壇% i5 z5 P& [% \. G
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇' f0 C  [( D; O' q1 @( l8 |  v
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ E& ^2 w3 c% xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇0 h' U" Q& j( D) X, c! ~
水發海參400克
- w/ B! M4 h4 l+ E' n6 G" l熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvboxnow.com* W9 W4 G* g% T
水發蹄筋50克
7 s7 k# o7 G2 Ttvboxnow.com蝦米15克
- }$ l6 a; b9 F公仔箱論壇荸薺50克
$ n4 Z& u; P& G* \0 G  L公仔箱論壇水發香菇5克
. S6 }7 }' K% V% G公仔箱論壇公仔箱論壇  h- D$ {" n( ~$ v& K
制 法 8 @# ]2 N$ }0 o4 @; h
海參、蹄筋治淨，切條；
1 u' I% |: }' g7 i$ ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvboxnow.com8 A+ o  E- S. p3 P) G
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvboxnow.com5 e  D6 Q' L9 G. F, V
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 2 J/ r1 l2 _4 C
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
1 A7 ?) l0 {( T, G8 c& h& ~; C香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
! P! _; z8 v+ S+ B$ `6 j' e: Utvboxnow.com$ P9 i5 o( [9 {1 r+ z9 P1 N; F
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& N6 Z' G7 ?
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 I6 b# R: o/ K" z+ N4 E& I公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
" _1 ?5 o( i) x各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料9 x/ A/ T0 ^. w. Q+ n( X% p9 w& Z2 B
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* I/ U8 R, b" R4 s" x
番茄醬50克8 F/ O2 b5 f9 ?+ V$ ?
芥藍菜葉2片
& s3 K. x1 k( htvboxnow.com干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb+ E) D2 `, {- i# h. ?
濕淀粉10克 4 l; |$ ?: V* g& k
  p8 f& d& e  P$ |9 i9 x  B
制 法
) }. x  [/ c5 n3 ^3 f1 j. htvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvboxnow.com! ~/ G* l1 |7 D0 B6 h3 m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com: ~6 y( x& q/ q# t4 B
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! j; Z! V# f' c( C' I$ w+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

tvb now,tvbnow,bttvb$ G* v- Z5 U/ q7 S! y' b8 X
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 ?2 u  C) z  b4 g! l
龍蝦片适量
+ s8 @0 ^* }' S蘑菇适量公仔箱論壇) n2 \0 C+ J- I% ^5 m9 B( L6 _! {
發菜适量4 t4 K0 v6 {0 g6 d0 t
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb; P( u+ p: j$ f5 N3 W
蛋皮适量tvboxnow.com! c3 q) _+ u% h8 }
紅櫻桃一顆
/ @, s: {5 s8 D, V' q制 法 & W4 ?9 s. G, |# M7 R7 {) T
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 o$ B% D4 c5 h0 o+ ]1 jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ A; ]. I9 a! Q0 `
罐頭鮑魚12個
, k; [, f$ @3 {3 x9 h鱖魚肉100克
' q" U/ ]% G% |+ S5 p' Ttvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒tvboxnow.com+ P- f; ?( M; @0 z0 S$ w3 U, f
油菜葉250克
8 G! D. g; l9 E7 q) r- P! j公仔箱論壇雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" b- W6 E' ?5 E1 u+ j4 o
雞鴨湯200克 ! K0 K+ o9 l- e1 Q* J3 y& y% ?
制 法
0 ]- T( `, g) V# V1 _4 b) f- f9 ?! r鱖魚去骨制茸﹒ # {4 c' a( v3 S
油菜切絲過油﹒
9 P# `% O. n1 G& _$ M; b" M/ f公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ) A1 L1 y# R7 ?- X5 B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕tvboxnow.com8 a8 ?  S# T8 J( `* o
豬 板 油300 克
! a- t* {, B1 W6 ~- o; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
; r8 [% `) E6 i+ ?# Z青﹑ 紅 絲 各15 克
/ G, X* v& l! y& J2 C公仔箱論壇雞 蛋2 個 公仔箱論壇$ R: m: \6 [0 O$ l) X
制 法
7 }$ {. ^! T) [1 |# L& jtvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvboxnow.com* b* ^; w- z! z+ e: G2 x2 x! J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvboxnow.com; |) B1 j3 O" t
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ ^: j0 P" V6 f* b, vtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# x* ^1 B+ }8 O" i' [4 z
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
! n/ e' v4 H! ~雞 脯 肉 100 克
, v6 q8 N' h% atvboxnow.com西 紅 柿 3 個
3 B2 q& y3 r' }! \tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇. @. U; G/ j/ w& B% y
制 法
; u9 J  \' d* j; ^* ~. A油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvboxnow.com1 \4 V+ F1 y7 Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 b- Z: U& i$ W, d# r+ K) W9 S: btvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" ^8 j2 A; M* {/ H2 h
羊 肉 750 克
& k9 M4 P; c' y) P$ h白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& t, f& E* M2 X& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 r8 x) K. w
制 法
+ O1 Z$ J$ D! A; I; K! h, c羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' f2 Q, k% Q' i
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# R% i9 U0 C3 W5 Dtvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* X3 `/ p3 V( i6 C( O
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" S. u% j7 j, A  l& W; `+ \麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# J, W# [% s1 `/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 T# w" y$ ^4 x/ q
制 法 tvboxnow.com) E4 k' s6 @( j5 q3 s7 h
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ' b7 n9 ^$ h3 Y. q0 i$ C* f% v/ |
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇% w8 j' u- Q+ ~8 B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇: o9 I. k4 V$ t5 ~* {8 _  e
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
" ?/ S6 U# s. i2 d5 _將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb; @6 k4 x# u, ?. P: M
水 發 魚 翅 500 克 tvboxnow.com" {6 N9 E; z$ V$ U* f4 U
火 腿 25 克 公仔箱論壇2 I2 }4 T% o$ S# D, z* P0 j* {2 X
水 發 玉 蘭 片 20 克
: w4 M; T$ o9 T2 Q. d$ \水 發 香 菇 20 克
4 X/ U/ p/ @: F$ r2 o8 otvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb' `# \. U6 v, H& \! j1 [, t0 R
雞 湯 1000 克
7 o# P6 t$ Y/ W清 湯 150 克
  L% M$ \$ m; qtvboxnow.com
8 T! ?. f7 K4 p2 g' F, u9 X1 u制 法 & ^8 i. J# b. {$ }
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 w; [0 o7 y4 Z+ a, r- {( B魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ {: q3 l; i- K* d- r公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 z9 v+ B# ~  W; X3 p2 V' G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
$ g& L  |6 H# X& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb+ L) y0 g+ o# w( {
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb7 q- P1 q& b+ Y( w" R1 x* Z. X  F
櫻桃10粒- T+ u) z$ {4 W) H; V: @
雞蛋2個tvboxnow.com. I: k# b: L6 ~
面粉80克
% {6 N7 h6 n4 K; n( @8 ^/ H面包渣100克
( j. }* @, d' m& \: M* x% n7 ]% P
, s$ H! J! ?9 f8 Z' rtvboxnow.com制 法
2 Z- ^* Y$ ?! i1 ?6 |; {% q, ~2 y& n菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ # H& e2 @! ]* y$ `
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒