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原 料
' K% N8 _* R6 V鮮鱖魚1尾約1000克9 ^7 ?7 z: R7 C1 }# ^  Q) v$ {
香菇片50克
$ Y3 U# ^. z9 ]) A7 L% x. M; Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 公仔箱論壇  k  ^5 ~, ~5 J# o

- `0 O9 e# ^! R$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 R; ~, t# ?0 |9 V+ @4 E( j金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvboxnow.com& M, X3 e4 v( a& D
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 j, s. g9 u1 W+ a( j2 ]( J. _蛋皮100克
% e2 @7 T5 G* _% r9 D冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb3 U, {+ C3 w* w
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb' @. E. j5 a% t7 T- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" y- s4 ?+ `& w2 y, [
制 法
  h+ L. v) c5 d) ^金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ U3 i: Z' K6 a# T% Z8 D5 u9 K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 j0 v% p; F2 b+ T+ m
鮮鱖魚1尾約250克
8 m4 h  R' ^5 z, _) Btvb now,tvbnow,bttvb白糖100克tvboxnow.com/ S& {4 Y+ H. i7 K6 m0 r. R
番茄醬100克
+ j6 l+ o3 p% U- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克# c( G% Y0 z! i8 t3 F
姜片10克
+ Y7 F) }2 J! w. @: R
& A2 |# j5 u. v' n制 法
4 A, l" v5 a) b1 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ; x7 o# @7 v: w! z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 T1 ?! L$ @+ v0 P6 X: E
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5 l0 I5 S. w4 R  [9 M
淨　魚肉400克9 ]: a) D' Q. r1 o3 b
荸薺末5克: L* F2 U4 s& o8 q- G' `. B. ~
水發香菇50克tvboxnow.com9 b8 h( `) l% t" z. Y" L, J) b
雞湯500克
$ c: h- Q1 N/ g9 S. d2 p; {9 W* gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 % D, a: C1 n" y1 u2 M
, M6 w/ s# `/ Y' M/ Q, E8 W
制 法
9 A5 a5 G4 Z; C% Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* R' d, ?" p; W0 b公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 ~2 O( W$ D% {" @0 T+ g$ t; C: Z6 _/ t雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 ?0 r  Q+ y$ M+ L0 B9 ~, C1 U5 P水發海參400克( L. A; c% o: ~. u  |. O" B( G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
. X7 @1 O6 f$ K: T. d+ N. l水發蹄筋50克
% T9 \- T) n& u' K6 A1 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
' a0 ]/ m4 y5 p- z. p1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
* |1 Z- e/ x+ J& W1 n- X水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 L% |8 z# w9 U+ ?* e

& q/ q9 D7 H+ u' }7 L0 W制 法
! L' }! {# g5 h$ N; c/ G1 l& Y海參、蹄筋治淨，切條；
1 E# l. u9 j+ ~+ l3 k4 \3 K公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
( ]$ J) J0 X$ E9 ^( xtvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 \8 ^  ~$ {+ }& @- Qtvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, D' N6 E# D1 q原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 P* {* ?% f4 V' wtvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 : u9 S2 i% H' Q6 ~" o

  [; z1 Z* a& a# p3 o2 x制 法 tvboxnow.com  ]# H, @. I  u$ ~6 o8 m0 Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( K: [& E+ N% y" b
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
8 C) k& g. p- R& Ftvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
: w. V$ k1 g' h8 v$ _2 J/ G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
' X5 G. R" B' X- s% L$ q番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb: H9 n3 e0 O1 e% e
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 q5 Q1 }2 m
干淀粉100克
( K; q( r7 K) R& U# Ytvboxnow.com濕淀粉10克
+ D2 j2 k5 B% f# y) Ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- ?, H& {  o/ Z4 p* s
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" l; [# a! b8 r: D% G' h' k
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 7 _3 f3 H' W* B! b) W  m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
% g3 T/ A" i$ K) x- n; x# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvboxnow.com; y" a  U3 ?3 |, W
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  j% U+ a# N4 h3 [
原 料：
9 v  J$ J1 T7 I$ R龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb. E; y+ {6 W0 V, A' g+ }4 X. C
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ B  v' T- q7 B4 R3 l2 Q5 n
發菜适量. e" k- X- C! [* N9 S' w7 j
蝦茸适量
" i1 d3 V( y5 u4 m6 A& Q: g( J公仔箱論壇蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% j' J8 }$ w9 [8 q( H
紅櫻桃一顆 . |" y5 L' h$ `+ _( W
制 法
6 n4 j6 \7 H  g" @3 f" o4 g4 s0 otvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! b& T' `6 ]2 C* b/ |- J" g$ ^+ v公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 l/ s7 ]. p7 o. m8 H+ f8 `罐頭鮑魚12個
' E5 T: ~% @6 |) z; S# }4 i6 l; _# v鱖魚肉100克
; M: @5 {. b+ }, U$ Z公仔箱論壇豌豆24粒3 V7 t+ L  t* R$ Y- @
油菜葉250克
# d# g$ N1 f/ ^, Y雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& ]# M$ T5 G5 X
雞鴨湯200克
! `: e+ S* |% q2 r! Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 f+ z; T+ y4 f; q/ R
鱖魚去骨制茸﹒
* G+ n5 F: }  q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ # h+ p; q2 }4 y$ n0 x0 b' \4 u. ~. e
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
- d6 t$ |0 `! n" z6 x旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇  R5 a' k6 s. d
豬 板 油300 克. Z* a" ^4 d% h8 Q) x
蜂 蜜 約200 克
. C, E/ M( n5 M6 n  R+ T4 V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
8 j0 p$ b! I9 N9 L0 p公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvboxnow.com) L  g1 U! ^; W; M4 O
制 法 * v' T# v9 C% J9 y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. m1 v7 j7 ~9 Atvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. $ n* b$ t$ y* ^" [; a
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 W: H/ X) f% f2 ~6 r- |
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb5 P# |4 z- B2 g  ^6 D/ q0 a2 }( H
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ e) q+ U% K& Y/ Ftvboxnow.com雞 脯 肉 100 克
4 {$ w+ b4 Y& [/ utvboxnow.com西 紅 柿 3 個
( |- |8 }  S/ X% _9 n9 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 g) U' |1 u" Z
制 法
# _* g) t9 w; X& x" S油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 U1 y, {/ r
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 7 i; Z" m! U) g( L
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- ?# t5 b& q+ q% b, @& ^tvboxnow.com羊 肉 750 克
0 h' G0 X8 O( V- E" @, U+ ktvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
; T8 m5 ^* X* U" `8 w" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x' `1 g5 K8 T' M( |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% @  G, {' z3 S) q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; " U7 U' o5 ?; y: ^  Z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; {# g1 o* g* r3 |: ztvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 _3 x$ x! Z' s
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) % ?# p$ j. u$ ?! h
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% K$ [/ A, U) A; C* G( e/ l$ dtvb now,tvbnow,bttvb
" B9 r, I% S/ V# u制 法
, s4 x$ ]4 Q- f" o5 P0 T7 ]4 Ttvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 L: F) r" @5 w& Z1 I* B6 \+ D6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) _* f3 ?, R0 F2 E9 a! r: N  ftvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5 {7 ~2 n/ [& k& v0 Q8 J
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ e% [  q5 H$ {) w4 e將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇; N' F  B% @- m/ L- R
水 發 魚 翅 500 克
. e4 a; {9 A8 [, j/ i/ Z# Y- Itvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 / ?) f) y" q7 D2 I8 \' C0 ?
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 ^; i2 H$ ?3 |
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇* W: W5 \. W+ U( O. r& d6 x$ y7 |, N
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n: {% _1 o3 d
雞 湯 1000 克
0 T1 s; D3 l" i' J( d* G公仔箱論壇清 湯 150 克
' N" v# ]; J$ ?/ J3 ]% Btvb now,tvbnow,bttvb) w& S# N6 s6 n. I" k. m/ H( x& v
制 法 tvboxnow.com7 O! |" _. o2 V4 A/ a
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ L% `8 Y, T' y) h! z2 f+ H魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 S4 B6 R8 ^( _( {, d) V
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 V6 E/ [6 q. ztvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
5 r9 l. F3 Z! ytvboxnow.com洋蔥400克
4 S$ P. s2 y9 y5 j7 ?9 l8 A菠菜葉80克tvboxnow.com1 C" N6 o0 {* ?' F# d6 v
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) y  _* A. R3 B9 l4 [& y
雞蛋2個
5 g0 D. j, ?! x1 Z- V- \' `/ B8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克. e  Z! q9 P# A* a) d4 ?6 g
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 n8 b" q6 d" W- ]$ Q

4 V. F7 W/ G# d2 e, U6 N# q) K  H公仔箱論壇制 法
; A( k" {; Q: a菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 h5 `! m% N. L  s5 v逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒