本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvboxnow.com. Y1 d! P: @. M. L2 s* Z
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4 M$ n4 s2 k, G公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
6 x% e6 I, q- y4 ^# L) J! stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
( x8 {0 A8 g" j: o! f& F8 Gtvboxnow.com高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" K: |8 Z! V! ]
橄欖油 25公克
/ L; B* _* h9 |% l, a( H0 y# qtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克! M$ w1 c' z8 t S+ E( h/ H2 M
30℃開水 280㏄
2 e3 {+ ]/ h! I5 ?3 y0 T公仔箱論壇全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ S2 ]1 J( Q
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; h0 {8 n2 ?2 l7 d/ B8 ~5 d% K/ s
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【做 法】
3 I5 s: D. m& H' p, J+ y6 V8 P公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇: `. l, ~" i$ E: y2 I
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
) ~3 W% E* q! ]! h# Q7 Z4 m1 U, o$ x: b9 |tvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, Q$ [1 p5 x& T W! Rtvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
7 n( ^3 i& v& d' V9 t! U Stvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
* d$ \" D2 s' ~, U1 M# x" p/ @6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ F$ y! s+ {/ [5 v5 i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 q: K$ m- w6 Z k$ q' X8 L# g4 O R公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb" L! ~& T+ d) L# R
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
4 h- J- \- s- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" x9 [' `( s# P# X9 H1 v( s
0 p6 {$ r. C( b% H) ]+ wtvboxnow.com青蒜香腸披薩; S; M ^6 d& k
【材 料】公仔箱論壇5 G5 X! C( A* T6 N
厚皮披薩麵皮 1片
! s9 p2 l3 K5 P* M+ u) C$ D公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量' C" r' B2 r; V! @' {: C
台式香腸 2根
! Q0 p' q) g* B( U3 Y: t! Y* ftvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支; f k# g9 g! `7 y5 F4 ]7 S0 ]
帕瑪森起司 30g! Q4 |+ Z- [" d7 Q4 x
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
9 w4 `7 G- L3 q+ r( }% l1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。, f) a9 ^2 \6 F2 ^3 r+ n
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。* m+ Y D/ V4 q( G9 [* Z
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) F3 k6 V, R: b2 ]. M1 L公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
% l/ n7 ]! o7 |( [5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 J) g# A/ s* d j( O
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" C+ Q# C8 w+ h# t/ k- o. C
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |