本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮3 l! ^. Q) t K9 a5 x
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" ?9 q4 ^9 a2 J5 l# E0 F
高筋麵粉 500公克
f' ]# E B& f0 v橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ]8 J/ c. r4 V: J+ X5 i
酵母粉 4公克公仔箱論壇3 K, b) q8 V+ N( [* O7 j
30℃開水 280㏄
! y z: R O- F7 r- e- Mtvboxnow.com全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- X" c" a, c5 S
鹽 5公克
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【做 法】
4 ^! K9 w% V3 s1 |& Stvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) f, H7 O5 Z( t8 O4 P: F- F+ V8 S4 F公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& B5 P$ a) U6 E, P
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 m" W# a) { h8 _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! \. Q6 e6 i2 w3 _
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" S2 B2 G! Q# p# y; n$ I公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' A9 z( b. W/ P) qtvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 V% Z" S, X3 J+ E" J" n$ Q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
& b0 g1 x3 |4 v9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
2 E) v* k6 r" E9 x$ J0 r0 \: |7 btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
R, k/ b: n& M8 ]7 X8 ]9 ttvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
9 G, f$ v+ N+ Z2 G6 _7 d蕃茄醬汁 適量
# c) y9 X }. o+ _& D5 O台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 j# P8 ]! l& `
青蒜 1支
1 g2 ]5 j( G4 l) A: T) }8 Ytvboxnow.com帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb( b; V0 ^$ q$ T
瑪茲拉起司 100g! Z3 h2 ~) b( ]; f( V# H+ D
+ a- q- k! q1 ~8 G# B" v! W( e【做 法】
) |" _7 J* O" s; b/ k0 f1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
) C" @$ j( F2 I. b: p1 }5 I$ Itvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。: o1 h+ K, `: A; b) E
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
( L6 Y: i) K' Z6 F, O( t4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇7 M/ T" U: B3 x5 S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 S7 y1 ^. K: w; b" r9 z【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 u+ M- M3 A
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |