蜜味豬肉乾, f, u9 Z9 S. p# N6 Q, j0 k% r
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材料 : tvboxnow.com) q8 E' D4 S' e! U! c* J: n2 E: B
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvboxnow.com8 W& M: E( q( r
9 M( x) h u) g+ @2 @調 味 :
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生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @ f; C) y' b7 y& @
鮮露 2 茶匙
! @5 z6 [% |0 d3 C公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙5 k" @; [# S8 P6 x
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
' W8 x# Q$ w7 Q& z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇$ H& b V) m2 s& K
鹽 1/8 茶匙
) j' F$ s6 U2 V. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 t2 f/ f9 b( Z5 \
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做 法 : 4 Q1 x: g; A1 j) ~5 D$ j5 ~: y6 }
6 H+ u* K+ I& ttvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
/ a4 p) |9 i9 ytvboxnow.com2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 s7 {' g3 }$ `6 |9 L& r
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
) v& y6 ~- d( K' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
- s: ]! m! k( _! l9 d 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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( h. ^* _, O* w; ?. mtvb now,tvbnow,bttvb注 :
# b4 J: T; d p/ _4 d) _/ W$ G/ t1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 F* {' Z: a g, R
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
$ v5 F) t; x# \) w# `2 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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6 I2 h9 C0 {3 h h5 t0 ]/ p公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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