gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  \6 O5 W" S/ w油皮材料：
. W* d" u. q# Rtvboxnow.com低筋麵粉 200公克 $ M# z0 Z0 I* Q  {
花生油  60公克
3 j" o% B( p7 K8 _轉化糖漿  130公克
9 U* c7 d- g9 Q2 Q- d3 M  [2 Vtvboxnow.com鹼油  1小匙
; k" s( n+ n- C1 k8 H5 O公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvboxnow.com7 t9 n' E, P" C7 Y8 p
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 p$ r) N. t" f, s
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 J* I' w5 g9 c- b) E6 B  S9 c
豆沙 10～12兩
' V: O* O; V9 H9 R- ?鹹蛋黃  8個
. O7 A3 O; J# k, j9 B蛋黃  2個
% M4 d& H: k7 X1 g! e/ E公仔箱論壇米酒  少許
  M# L" {% U! C6 _" e" b" Itvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
: D) ]& @& P, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 I+ ]$ H/ J  E
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" Y4 Q8 n  M4 J3 w/ F
白醋  1/2杯 tvboxnow.com) l5 U3 j* `) L- a& U$ z
小蘇打粉  1/4小匙
9 ~6 X" T7 J( W# Z! E【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ h5 K) s& e( K, A+ I  `4 j# ~
月餅作法
/ D9 n& [2 u6 Z% b1 o/ W$ W) Btvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! R# }# [, b. x+ k5 E(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# s6 n# w& ^* e; ~$ ^- T- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 b, X! j3 d; F  u公仔箱論壇轉化糖漿作法& s) {, d8 w+ i5 i! X- f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# \8 x/ k- i# D# E3 Atvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 E5 e6 g2 S9 F$ j
油皮材料：
0 W2 K2 @# u! E9 l1 n$ E8 l8 a; Z中筋麵粉 2杯
- U  k& z3 Y7 ?! e1 ^  f, @- `$ N公仔箱論壇豬油  1/2杯 ) I( Z6 x, r( o) ]2 r
水  1/2杯 8 J6 q: j) X9 X5 A
油酥材料：
) n  @; e( k3 I低筋麵粉 1又1/2
: ?8 G5 x& z3 B5 V" L4 |" Utvboxnow.com豬油  1/2杯
2 x3 L. @/ L1 b# ?" i* \tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& ]( q3 O8 w) k紅豆沙 700公克 / t1 V& ?7 s) S: n: o5 w5 i0 B
【做　法】 ( y# k3 T' G& b3 _- J& J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇. f, E, G! i  E0 D" m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 [( _2 T0 n* K
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 z, @/ M( E, [# q( J油皮材料：
* p* A: i8 a+ o9 p3 T( dtvboxnow.com低筋麵粉 2杯 tvboxnow.com: p$ X, g( I. M% w4 C6 B' r
豬油  1/2杯 公仔箱論壇' T0 A' E& z9 Y# P9 W5 C3 u
水  1/2杯
8 P0 h1 B! w' m  _/ Ftvboxnow.com油酥材料：
6 j  G) q; L, g( t/ u' W低筋麵粉 1又1/2
1 A' b( i0 ]" G" A0 M, w' p! itvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
8 T  t. f3 f, l: `tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 l: t- Z! ]2 N8 I7 S
熟麵粉 1杯 6 n2 m) H2 W  l# E  I" Y, D
糖粉  1/2杯
( {  B3 i9 @9 U6 L: n& w: Ttvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. D( m" P; R9 |3 S
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 {+ w8 \6 L, k/ c
花椒鹽  1大匙 0 c$ i3 g) Z1 m2 h% `$ o8 U$ @
豬油  3/4杯 & F4 Q) |  e1 [9 i4 i
【做　法】 tvboxnow.com8 z+ q6 @5 w9 D( `8 D
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。   F1 D5 s6 s9 _4 I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ) b5 h) i) ^2 J: ^2 l
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvboxnow.com* f4 x) S- ~( Z+ X6 k& P
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" n9 X8 E; A) ^tvboxnow.com外皮材料：
7 f7 E' ~0 f' z5 S" k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 + r1 O8 x- Q2 ~8 F* l
奶粉  1/2杯
+ U' S3 p. }1 o! Z, p* ~泡打粉  1/2大匙
/ @# t) [! `) L' L  e  f. H2 \tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
# o  U  P* ]  P8 M/ M6 V2 H蛋  4個
6 q7 P4 R! h- |) c/ V% Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇! u% C+ k/ U/ V
奶油  1杯 6 W) p; v6 Y# b4 w" ?' s
餡料：
& ?# Z( J& @5 Z3 z: Mtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 tvboxnow.com" \- h$ T/ B* i  h1 A
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \, k; q% z: ~
太白粉  3/4杯   N5 L3 ?! Y% n+ i5 J4 L0 b2 h
【做　法】 公仔箱論壇, o: g  K- o2 _+ H* B
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' ^5 L# I6 w' X+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 U% \1 T& S" K(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvboxnow.com! \! [' W6 k7 R1 n/ O( j( h* x
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h. {  Q1 r7 ]# O: R
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 m. [- b  r" R* S$ ]6 c【備　註】
, \0 G# Q$ i. o7 Q3 _2 }% x" \公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 0 V8 R0 D/ p7 C. F! d( \
外皮材料：
% C3 W! n% Z' [  b公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 a* a. }% Z6 [2 b- \
抹茶粉  15公克 tvboxnow.com  `3 [5 K9 M: C  M! e! x
細糖  125公克
6 B9 u7 E& y3 U1 c公仔箱論壇麥芽糖  25公克
& K6 C9 V4 J. D- _3 j* n6 U水  60公克
  n' O" O4 N+ L/ Ctvboxnow.com花生油  70公克
5 E  ], C, @! s  g4 w- m+ O" a$ W餡料： 公仔箱論壇% M* j& o" G/ G7 p; q
綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com4 g% I' D! \2 O, y4 U- C
【做　法】
( X6 Q2 ]5 Q3 e5 {; e) E- ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 R6 O. i2 L: s  A. ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com* R. }) ^' Z% V% @
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvboxnow.com+ L. f+ [6 Y8 ^5 }! e3 v/ f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, ?+ p' `, M( c. Y; y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 7 a; r( d8 W+ e5 K& @. ?
【備　註】 tvboxnow.com; h9 ^$ I+ z- Z* b# a. K
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  X* r+ n! W2 N, }公仔箱論壇

5 m" H) n& E, Z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 D  H0 Q; \  E
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ y4 P2 ^* O' s8 C& _2 Y, `) Btvb now,tvbnow,bttvb- H& C) Y1 l2 J# H( L) N

yflolo

thanks