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脆皮披薩麵皮
6 {3 ^6 _5 v) ?0 P2 a公仔箱論壇【材 料】" B/ V, d7 y) W2 o/ \6 e
高筋麵粉 500g3 D8 {- D( G+ ?2 n& G
約45℃溫水 270g
" l7 {- I2 [) |- q( w/ _6 [( H3 r0 Rtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4g
3 G7 Z( r0 G! U5 l) r5 i7 x鹽 8g
8 ]* \% |1 b3 I2 z4 u7 ?橄欖油 25g- i2 }/ x1 Y8 K8 c' a: }; g
! @) h$ T9 v" g7 z: G8 v7 \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 x; R& @4 s$ T8 Y
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。7 H% X/ z' p$ u; p" _( c8 u9 I, y
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。( @; E2 j! r# F( W/ K1 F5 g
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。5 l. q* h, ~. P. O: M
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 G8 j( X6 P6 o
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
% C6 p- A, ?8 Ytvboxnow.com6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 I% H! d" P I/ k3 J/ Z
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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, U( U; P4 f0 m. i; `tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
$ s0 ~# u# x7 A' r公仔箱論壇【材 料】
- ]1 T. W$ j6 R3 K* Q/ q脆皮披薩麵皮 1片
+ B3 k/ P, _5 S7 f8 P2 u6 l. ^公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量2 d8 q6 Y6 B" H) y ?& s
帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb( @( C, M. [7 [* L7 M+ Y
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇1 c' `. t* A0 [
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【做 法】
5 z4 i4 N. R; s$ ]% M1.瑪茲拉起司刨絲備用。
' _, S; u1 W- y* z1 C2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
6 E% z8 I R4 ?+ Y& c* ?! z/ H公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。4 y7 j* v& I2 H( `2 k* B; C# I
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
' p; V1 M1 _: {5 t" p. Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |