MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 t; s; E* ~8 M5 R7 D& a
黃金起司球預拌粉  236公克
- w( A1 R( }% w; F: b低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- V3 R* _0 d& z! v  Z: p$ A$ Q7 T4 @
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 {  a6 G4 _! p
細砂糖  42公克 公仔箱論壇, m% M  p% t" F, S- V3 V$ O' H* {
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; j$ u1 }  ~; Q7 z% S! b
蛋  92公克
- F3 f. ~- d8 Z; {% N- f* W煙燻起司  1公克
: V0 P7 Y$ p% x. G, d2 I# c黑胡椒粉  60公克 tvboxnow.com4 Y9 [7 b( E" E6 B4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, K; D6 I5 [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" V+ b* [/ y" V0 f
1.煙燻起司切小塊備用。4 H9 B) E5 I2 d& R

% ]& {* w% }  Z" p$ M$ T$ @& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
* f. c0 i$ z9 b+ I& ^
( f( K" Y% j( u3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! x: S1 g2 J: B: F

6 ?- L; K* E) j- }$ A) _9 [4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
8 U" B9 ?3 y; ]8 P: tA.蛋黃  6個
2 s6 T9 I. ^. n# Q  `! D; @tvboxnow.com　全蛋  3個
$ a; w$ q; H  G0 J5 o  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( G4 p4 V6 o8 I* K/ x
B.吉利丁  6片 tvboxnow.com% \5 r$ }& A, b5 ]& D
C.苦甜巧克力  600公克
* n% ^2 G3 ?( a. E! `1 b. A公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
5 h  p' H! ~2 v7 b$ N9 x% Wtvboxnow.com　香橙酒  75公克
) k2 N$ U1 v1 O9 Q& C3 v) {公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 L9 D& J4 ~+ w5 E5 {8 ?6 L裝飾：
% v3 K- T" x" M  h8 C6 x2 w公仔箱論壇可可粉 適量 3 l2 [) I& F/ f6 R5 O2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" s" ^" F& y( K
【做　法】 tvboxnow.com9 o* x8 [0 _# z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) A; }% i6 q6 Y3 K4 L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" x0 S% v* y2 t# R3 N" p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 @0 H/ q% M. D: Q' ]* P! n, f
6 j3 \: p5 c" @& |0 F# f
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
( S% m6 ?; g5 Y5 C1 }" M& Q
7 ^# z" A& P2 O7 E: ~+ X# a; z; ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvboxnow.com0 k# n* t$ L5 U! g- y3 s# m0 {

' U- c' w1 D( ~3 K9 ~  ttvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 x; O% C) r2 [$ c# Y
A.低筋麵粉  150公克
5 j% Q1 t( T( N. G7 H3 |  p1 g+ v- u" O　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J: l7 V5 F  A. m8 X: A
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ V! Q2 @: S  y: ?3 G
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: E& V) m4 I  t5 r; H/ o) n# H
　水  325公克
# R+ m& V' A% \  G, Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 公仔箱論壇/ `1 P; M4 @1 i* o9 y  m9 C! D
　蜜紅豆  200公克
) k( s) d5 ^2 D2 g1 I7 E' A- i8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 J1 J; Y* Q4 n
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇1 }& U8 }6 M* E) A" Z  J
　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com! `5 j( o6 [* [, ^1 X# h
內餡：
- G! ?+ b" E- }) ?! }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇5 v0 `0 Z1 f7 p5 j6 A
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 E; _! {4 k8 b8 \: O
tvboxnow.com) R$ \1 y; T9 s
【做　法】
6 Y& E4 m0 B, P/ M1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, A7 O8 Z# U( \; rtvboxnow.com ! g" G' p: w/ D$ U7 O0 W
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ @; X0 G8 g! [6 L; U- A2 b0 D% v

5 |9 w" Y; h& K1 s& X- d( v/ ^& ?tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! F% X2 D, F  y5 h: c6 I/ Rtvboxnow.com
6 s) B+ a& p! K( [tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 X' r, f# B+ u: D0 [5 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 S- V% h- Q- b/ p# R
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 - j% Y! G/ }0 a
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* u1 g9 u+ L+ P2 J
苦甜巧克力  300公克
" c- W8 v  |! L) [  D) m# i. m6 ~, x公仔箱論壇細砂糖  240公克
3 z& T$ }% o& A, ]全蛋  4個
' M5 [8 O  b- r1 i& o( a: h1 Ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
; X& Z8 A$ k4 i& i9 z  a4 mtvboxnow.com低筋麵粉  135公克
& ~- X( D, l+ _; T) z& k0 rtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克公仔箱論壇0 {; o1 g1 G! Q- r
tvboxnow.com3 i4 b" k( F' R2 t' X6 |9 z+ y
【做　法】
3 G: Z9 R: v* v, k+ Mtvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& W2 g: n$ h- }4 A- Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ Y2 k4 H- l% |. B
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。6 I8 m9 L, v* H, S; {% V
! V& q6 e8 b4 ?6 N0 N, h2 y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( }, f$ |# E1 x( ptvboxnow.com 公仔箱論壇# J, `& N. Y- Q9 ?$ `: H
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 z- g; W; K  b+ x, w) Xtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! U- s; w+ F0 Y) t- ]8 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。& k% [! K3 Q1 u' S. U
tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ K) r, k4 ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 \3 h( E! d& ~9 q" ktvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 ^7 [0 e, X9 W" N: l
　即溶咖啡粉  25公克
0 i3 F4 y& B  htvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
' N9 O: a4 X, N8 G% V# L& S1 v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
5 e! |- ]4 `# j6 otvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 x; R; T1 H  [
　紅糖  150公克 tvboxnow.com) j1 X+ [5 S9 Y1 \3 N6 @6 m
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _9 w( m; u6 ^- A. G4 X
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* o; D1 T# C) K% e( D# v
B.蛋白  630公克
4 l; {4 s, }0 t6 S7 v; d3 Y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 tvboxnow.com/ N( g& i. l5 ^, H* t0 y2 Q. ?( H
　塔塔粉  10公克
# A' F/ A, d$ E# g) N2 I6 r5 T2 Z0 n+ W3 ^內餡： tvboxnow.com3 ^1 y; }/ z2 C1 Q
打發鮮奶油 350公克
# v+ j- _) C* x
  r1 ]6 S' P1 ]0 z' u6 J, _: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- W. w6 @* i  N+ S
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  d4 o3 A( W+ q3 T0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?, l! L8 p! ]3 B8 ]2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
9 K$ D4 x/ o/ A& z" E: l9 s+ m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; B/ L! Z. w7 z( \
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 f  E" P2 t5 \  p# C. v7 ~公仔箱論壇
  W5 T( @  F3 A2 ~tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 @. G( g; e  X2 X' V 6 T$ @% Z$ Z4 u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
8 i% ~+ `5 a1 v, K$ Y& D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 ]. [' s5 ?$ C0 w1 N8 J
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇# j2 x8 f3 _( p5 Q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

& k7 y& k( ^# t; m/ A公仔箱論壇
' s5 c) F0 Q6 J/ v) W: etvb now,tvbnow,bttvb
+ c6 o. F) k1 g0 b9 S得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; h7 w: y; t, x0 jtvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克
& g5 S1 e: [; h細砂糖  25公克
1 Z' t' O/ ]) d4 v, C2 _tvboxnow.com蛋  60公克
  R6 }( q- p6 N# r" x- l, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
. P$ e2 U( G% N3 H$ Z1 c( h奶油  65公克
! _. Q2 y2 W6 B' b( h) \- ftvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
* u/ Z+ X- v8 _! X: R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: T4 V) p9 O7 i" U% _
【做　法】
6 y0 W8 K3 A/ n- s* a公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。* K, C+ H( P0 v+ L2 X5 J0 o2 l) h
6 [' P! N& x$ e1 j2 n
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- i0 o; p8 w" n0 t4 Y; R tvboxnow.com7 I1 m% ^' k: D) t( J6 i& ^
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 , |' S$ n* M' [' |
A.沙拉油  59公克
* h7 G$ `. _% w2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
8 w( p7 `/ U- g" G& |! u$ l2 LB.全蛋  622公克
% L1 S, `- n( B　蛋黃  30公克 ! e" Q3 q, Q  J- |' C( r
　細砂糖  504公克 4 b$ t3 K! Q( G. T& B! [8 Y
C.低筋麵粉  297公克
& ~3 k, ^+ @$ B6 K# _　小蘇打  3公克 / n& e( l2 b- t( P* S* i# G
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* S2 c' z6 N- {9 r: W
　融化的白巧克力  適量 5 ?; z* J1 P9 h* A' ^
　裝飾用巧克力片  適量
! C, G& h, g  p( M# d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. w. _  D$ f5 M
【做　法】 + c. u  j& N! X+ q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 O, F$ {8 O+ R0 u8 l1 x: Y- q

" ]6 h6 k8 m4 D0 @( x$ @8 l公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
0 R3 z( ]( }9 j. d% o+ Y* J$ J: ltvb now,tvbnow,bttvb 0 u* Y/ l0 ^9 z8 f2 O& o
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 W& W0 }! J- V. a6 u# K 8 X) n. j' N7 X5 b: ]. V
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。% P3 P. a, N: H
tvb now,tvbnow,bttvb! B/ O- w* t8 z" n  M
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! ]! W$ E7 j+ U& Q5 T, v5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
# G4 ~+ P0 y) v  b4 b( [小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 `1 W8 F( [( Z4 Z! U2 u$ m
蛋白  150公克 3 N7 p# p7 a: O' U
細砂糖  70公克
5 }9 M( A2 f# G. Jtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
+ v! A0 c& q7 {' @: v3 gtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 tvboxnow.com- |* W  f& q7 [  d, f! _
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb% m  w' T0 ]% i; J/ `& S
裝飾：
2 ]8 T8 A* z  p; o) I( F8 m% ktvb now,tvbnow,bttvb7 h3 U  v% X3 d% n% P8 e

2 j# i* M, |- N6 I【做　法】
* Z) T; e; V% C& g. u: R. h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% g$ f4 n# S* d9 r% `$ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: ]4 s  O3 M# k: }
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvboxnow.com1 f# t* {( u4 y9 a
tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 Y$ V% \) ?# x- _  i, _
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 X# C8 Q& d4 `6 E

! b: b  g/ X" H5 l# ]2 S7 b+ ~9 t公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- b5 d* {  a! `% x 4 H! i1 d7 c7 `; b9 u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
/ I+ q& {% I: _+ Z2 \公仔箱論壇
! ^, ]& P) ?  Z8 M6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) Z% ~& V% h% y1 h
杏仁膏  200公克 ( {) p* J5 [) Z+ q
細砂糖  240公克
+ O. N, J8 }9 |1 b! Vtvboxnow.com全蛋  300公克 / X- w" g8 p/ w! I
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 S! S  z0 Q9 X; k$ @6 J
低筋麵粉  300公克
  R/ U8 i2 c' X, \3 R/ g0 i  t可可粉  50公克 7 ~9 Q( j: g, S
泡打粉  2公克 tvboxnow.com% k4 q+ \8 ^7 M! ~( ~
巧克力  100公克
" F: w# ~, V7 F% y* c6 l7 x) ztvboxnow.com發酵奶油  260公克 tvboxnow.com% _3 h5 w- e8 S4 e% a" _9 u) ]
內餡：
8 F+ j9 @. C0 v2 ?' g, h3 x2 itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* V7 `" x9 e9 d6 [* T3 g
黑櫻桃醬  適量 " J. }' P  _1 H$ U1 c( Y4 y
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! b: @% a" M. H1 e, x
巧克力淋醬 適量
/ k2 I" Z& I" D( M- }4 etvboxnow.com手指餅乾  適量
8 X3 U: M# E0 s$ |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 tvboxnow.com8 n3 ?6 l: z' O9 |, R# n6 g
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 Z; K- N$ z4 Z# w
杏仁果  適量$ V$ y: X  L* i  L

  e7 I4 z2 d$ ^: v  `! b: A3 D# l【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 J3 E7 t9 s, T
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! y- d1 q. K' M: j9 ], c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?% h  i; B) d* o( z+ D+ N: P2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvboxnow.com9 e2 ^4 X/ M6 q! k4 n, W! d

  S& ^. Q5 T' l, O5 {7 x/ N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 D9 R% _2 {( ]3 Y; K

! e: j; B- p8 @+ {4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvboxnow.com/ t7 ]  `, J! M9 h8 ?

  ~9 P7 h9 I1 `; p7 ]' @公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 q& ~: J/ U) u2 p- ]4 otvb now,tvbnow,bttvb1 e3 Y* @" M; H8 W% T; `! ]/ Y
【備　註】 ' I8 ~" F3 L2 P0 o& Q, q8 X0 l! a) I5 Y
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇6 W/ ]% [, l* \; }  b
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  [$ x. T2 a8 ?
全蛋  180公克 6 t* u- Q* x3 O  S1 ]
細砂糖  80公克 tvboxnow.com" C5 b2 u4 o  D& n
低筋麵粉  35公克
) d4 s* Q/ l; I7 G公仔箱論壇杏仁粉  25公克
. `1 G1 V9 P+ E* ytvboxnow.com可可粉  30公克
/ o3 {8 _6 S+ Ftvboxnow.com乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# _( `9 n* O  ~6 ?
發酵奶油  90公克
6 `. d7 w5 `2 A0 @6 ?) X/ _tvboxnow.com內餡：
0 l3 P' Y0 G8 {; v公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvboxnow.com1 `7 S2 u+ G9 u1 M1 o- ^
夏夷果仁  適量 tvboxnow.com' h0 y$ |; E! [2 \$ u' c
裝飾：
/ K: R" u5 Q' O4 x1 J; ]公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
' M: C! ?( j& q( ]" Htvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 0 f4 u4 U( x( ^1 ?1 ?; d5 F7 ~, x/ Y
巧克力粉  適量 公仔箱論壇4 l; B+ j: H0 N4 s, n' ~$ d
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- ~: p/ [" H2 h

" }# u. Y' f2 |1 _  A1 e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# x0 p! N4 k+ n1 B3 R4 }1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 A- i6 p, {( ~. }公仔箱論壇 公仔箱論壇  {  _0 \1 u0 C7 Y* G$ W8 J
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) H' B/ F6 A# m# C7 [

& @" @2 j4 i$ B4 |3 B7 g3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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( e3 s, Q& E& \3 r; `1 J, C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 o8 {4 o. ?3 F) P7 R/ V公仔箱論壇蛋白  250公克 公仔箱論壇! O# ~( b' \* I3 s6 \
細砂糖  90公克
8 w# U0 [1 U, q% x. X4 Z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 # I3 N' m: k/ [& e6 ]
乳化劑  45公克
3 W; s- z3 `; [  u4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 / C9 g5 S* J/ p8 O8 ?7 n0 Z6 f4 s7 z
沙拉油  45公克
5 x# V" ^/ l$ O, v+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
# Y3 ^* N4 {# Y( `4 C芝麻奶油霜： & E( Y! g8 R8 k+ {; J3 Q7 e& ?/ c6 d
芝麻粉 200公克
( R5 z2 B- A1 C) t3 _3 X) R( V4 p白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! N1 S' N) _, q: x1 B8 u; E
裝飾： 7 X3 b  R9 V* D. s3 ]
白奶油霜 適量
. l1 f& F  g# G+ Q' c. V3 D) p2 f熟杏仁角  適量 tvboxnow.com! {. ]5 {$ s- z$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. b6 A% m# O/ h8 x* P
【做　法】 公仔箱論壇$ J5 W) D! n! G# i, \0 N0 ~. `
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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* R- o% h$ U/ p1 O0 B* j公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ |* d0 _' ?; X5 l
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇( J1 p( o- m6 L
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 ! d- t# ]1 e% z0 E3 _0 a& T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。, F+ S9 `, e6 @) W$ X5 q0 R1 C
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。