MagicAndy

【材　料】
5 X. a0 D6 s, x& qtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 - k7 {* A5 {: v# x8 _
低筋麵粉  42公克 tvboxnow.com- U, F3 s; B, T- g/ D+ z/ U
泡打粉  2公克 tvboxnow.com. p' i/ V/ a9 I  |: M# p1 [2 {+ r
細砂糖  42公克 4 j- S9 [3 ?, D) S3 s+ q1 i1 q  z8 R
水  185公克 tvboxnow.com" Y$ ~: N! v* c. `& k; @
蛋  92公克
; [3 {7 X2 w; Q8 f7 Z; U4 k8 N煙燻起司  1公克
) ?! F+ v' w3 `" W2 k8 j4 z8 @& Htvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 + i3 V* {7 E6 y" P- }! V! V

$ I2 G5 Z/ }6 z$ t! |$ utvboxnow.com【做　法】 + y3 H$ ]" ~; e0 L8 A6 _
1.煙燻起司切小塊備用。
) N+ L( K2 {& g8 l3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T, l$ ?: h- e$ c. W2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 P: C1 h* N' d. J* j

0 f- f* U! B- B" K, n( h. [0 \3 stvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvboxnow.com% B$ y  g6 w9 g1 d

& ^7 v. _( b; }( rtvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# O# K( `& D: t1 }7 n2 X3 [: y
A.蛋黃  6個
3 f3 g  Z) K* V- B. n1 a) i; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; D3 N  d/ c' s# t
　細砂糖  150公克
) M# g. D3 u# ~& s, p( oB.吉利丁  6片 % `& }# A9 L; `0 k  u
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇' ~% A* |& U4 {& F; y
　鮮奶油  600公克
( X3 f2 r7 K7 q& Ttvboxnow.com　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E# i+ v( d* x2 l
D.巧克力海綿蛋糕  4片 " B, L: Q7 B& b5 H1 i1 z+ P% R- ?
裝飾： tvboxnow.com4 {1 y3 ^2 r. c8 }( X8 \
可可粉 適量
! I& q; W7 h% n- s$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 t" T% B8 M& ^' q' b3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& y0 M; X/ x1 y4 g. S1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& u2 J! A0 u7 B% C/ ^% S/ _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 J2 J' Q  r) J3 P
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 E2 i" N4 j/ W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 U8 ]% g) I4 k0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# q3 P5 g8 z; ?9 k , X; E9 [: z& ~
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# g* T7 R. p1 A$ }. Otvboxnow.com
8 `( X: d7 ?: v4 Ftvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com# g' W/ G5 H& Y: @' W3 `
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇* [3 V$ N, O' k9 t4 O. V! N
　抹茶粉  150公克 ( R$ ?5 a- [# f$ [3 g$ r7 ]
　玉米粉  50公克
1 N8 a( W" B4 \& z. r) O; m公仔箱論壇　沙拉油  200公克
& I6 R: ^& G2 X" i　水  325公克
& S( \- c) T1 m% ?5 ]tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 公仔箱論壇6 i3 I7 _) A% Z9 F7 T
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ u8 m) M4 o* H1 L; M2 {" J. E
B.蛋白  300公克 . L$ C6 W1 P/ b0 h
　細砂糖  250公克
- k  k8 ]  q# N3 F) g- S8 H# S　塔塔粉  10公克
; U( A# X% p4 G. ^) o% `; _9 `4 Q內餡：
( W3 d$ i2 A# G& t' htvboxnow.com蜜紅豆 200公克
3 F- q  Q' n+ |  N1 Ztvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
3 O. g% r* i( Q  _4 y+ \& t: qtvb now,tvbnow,bttvb( C! [, {0 ?# F4 _) _' p/ n3 ~
【做　法】 ; }7 N+ P0 x/ T- n
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 M" [. d. @7 {$ @

0 y) U. B$ r# }5 F公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( O( |$ b# r/ ]; J/ X3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i8 }$ z: J6 q4 W( x公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
( V  I; k9 a8 }tvb now,tvbnow,bttvb
" o3 j+ p2 y% O# P$ H( }) y4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
  I  {) U; r6 B3 {
7 X4 e6 K; @8 ^  d3 ]3 v5 m9 s公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ }  z3 T6 J7 `6 e8 ]tvboxnow.com奶油  200公克
: E$ c* L/ u( T0 O苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% Z8 d) j% [
細砂糖  240公克
1 ]% t) T4 I# x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 ; n5 m: r) j% |( j8 F
可可粉  20公克 / i, p- D9 i. j) o% ~
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 N1 f: [$ R4 i. p1 z
核桃碎  190公克
1 j6 f; J2 v1 `7 C3 Q7 O1 N
; A  u% |8 [$ g公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! V' u8 P' h
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。* Y7 n0 E6 e! t' W( o9 P
! ^6 Z, m! _: @
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvboxnow.com( B  {5 I* n4 G7 ]/ w# d

" S4 j% O7 K+ w: U公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
2 ~9 `, {- y( t# n6 e! k4 Ntvboxnow.com tvboxnow.com2 j# z( k  N7 ]
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
3 O1 ]. k: ]* l) v8 i  T% Htvboxnow.com
( q" [: I# Z+ v7 u( V! Y公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
. [; R+ l. L5 c% ltvboxnow.com
3 H7 N3 p) Z8 q7 ]) P3 N" {" s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" t& |# A1 Y& d) ^A.鮮奶  80公克 tvboxnow.com$ c2 d( o' d4 ]% n  B
　即溶咖啡粉  25公克 & [% x/ Y$ [0 c5 L6 E$ O+ l' ~
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! a0 F- ?0 e6 R
　泡打粉  10公克 tvboxnow.com2 M; y- N' M$ Q1 n* Z' E
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ T) r4 M  f% Z1 `2 I( v
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N4 w+ V: X! ]/ K, a7 ~: {) N
　鹽  10公克 7 T5 U! R# B+ [  B  M7 j
　蛋黃  320公克
& r7 v* L1 C2 x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
) y# g0 d# x6 Y& R" J1 J/ K1 R公仔箱論壇　細砂糖  300公克 tvboxnow.com6 L- Y) H% |# q1 c( B/ l, B
　塔塔粉  10公克 $ t/ ?) C0 ]6 b8 D' w) W) k
內餡：
3 t9 D( e1 b. R) e3 |: T& h+ d打發鮮奶油 350公克
1 e+ {4 S, e5 h5 ?) x: b5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o  t1 j9 Y* j! Z3 u+ U; ]【做　法】
- q. h1 v4 L3 P: U# atvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
3 U. w9 w" I  A8 @tvboxnow.com
0 v& |8 a/ I5 l7 S% otvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- W/ _& d3 u; w+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y1 o9 B  b% t* y+ _/ l$ v3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com) q8 V1 @) }9 u! ^4 }/ [9 S
tvboxnow.com& U" `5 E* S* a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 S9 S9 d) M/ X$ m3 Utvboxnow.com
2 v+ E* T! m- @- U+ A5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
- D: I: H. y5 L1 P% ntvboxnow.com
6 S% n! v) F4 h9 y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& t5 l; R8 M9 M/ [$ L有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

. c, D9 c' D/ N: [
( {! ]+ A7 G  q- J  ftvb now,tvbnow,bttvb  {" C$ D9 y6 ?, b3 b# q- O6 ^$ H7 M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# z6 b0 p1 q# Y9 g! f
麻糬預拌粉  250公克
9 g9 Q; ?. f1 R8 e1 _# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
. Q" n& M0 z8 k# i' ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 公仔箱論壇) y2 [" A$ L" E
牛奶  200公克
9 q* j# k/ v4 k( Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
! F5 K0 ~9 H* J( s7 D8 o/ |熟黑芝麻  8公克
2 n0 Y1 O8 q- P8 ~! _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) a( N6 v9 K* n: M7 A! ^: m5 f
【做　法】 % M) V# j% f5 U1 |* N6 M$ r$ K. Z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
: Q' W; @9 \- e9 a% J) v0 c1 G3 [. y公仔箱論壇
  Z& G" h5 N7 n" f: Y* F公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ q; G8 d8 Z6 y: N6 V- s0 d8 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 o4 K! ?$ d: j* O) F7 H$ E
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
, \# a5 a; ?7 b( w6 k: Ntvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ D! Z# J" r! j$ Z7 C9 B
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 r! F. R: u
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' p! w- W0 e$ t; Y1 D9 r2 a
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X. O/ v6 D, v
　細砂糖  504公克
3 N0 i/ r8 K; ?; a1 pC.低筋麵粉  297公克   e% C; R. |7 M+ ]$ I
　小蘇打  3公克
. k! g* F( r  z$ W! Ttvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 公仔箱論壇$ ]3 e9 I0 A4 \" u: [: R
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; E& B' V/ L- @6 ]) ]3 A8 ]$ K
　裝飾用巧克力片  適量
6 T% d# r3 L, }  G' H7 L, ttvboxnow.com: f0 i/ ^0 L  U& y, F
【做　法】
0 Y& L* \8 K7 T5 b- S$ H5 B) W! H1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇2 v" ]5 c# Q% ]4 v8 w
公仔箱論壇/ Y+ S9 ]4 q' _! T( }
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。6 ]8 j, I- r% W6 b
tvboxnow.com$ L7 J9 b" Z. A. r. o1 X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 h" {! [/ Y" V7 P5 ~

1 Y3 p2 b4 A; Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
* Z7 h; n, }. c) p1 b$ u( g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ v" Q0 _0 N' s0 K4 ^
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 k9 B( s) S2 Q# ~- ]$ Htvboxnow.com吉利丁  6片 公仔箱論壇' {, ^/ C( c. r8 [. p
小藍莓罐頭  1罐
" w' Q3 @1 E: T' G( h公仔箱論壇蛋白  150公克
& V2 C8 i& w( N! U/ H4 I: l2 z  n公仔箱論壇細砂糖  70公克 : m2 J8 u, H3 V( M2 f( F
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ ~. R4 k; ^( I
打發鮮奶油  150公克
! I' L! X4 T9 ]& @+ t5 Itvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片
5 u% {; |+ z* D. l, v2 j9 ]2 o公仔箱論壇裝飾：
' g+ W1 A- z2 B) {8 J- e
! x; b7 _& O' E6 A. W4 M- T公仔箱論壇
" F8 ]4 _* X; g1 ]/ M3 _tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# U- A  v4 q. \
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ o5 b' J  p6 l" c5 o8 g' C$ C* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , {$ e* N9 s2 q- `2 K
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。7 p: D- N1 [2 n( E% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& J$ Q; ~3 S7 S/ x% k% Z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 @6 F7 V: ?8 J. \" K3 }0 \4 j公仔箱論壇
  a) |% Z- I; h, ~: _公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 w6 c3 p5 m! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( ~. s8 I& H  |) i# S0 E, v
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。- M& L6 w! h1 y) {* R! e, G: X

" c5 C5 q) S' `3 n3 F; c! Stvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- g+ d# a/ k; y$ x! w. u3 t) q+ Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
9 Y* U7 {! g# t5 u) X公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 [5 ^7 K% N+ Z8 @
全蛋  300公克
  w1 F  m+ K0 I+ Z* Z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
9 i; C* \% v. H% y0 k  ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 , U3 X7 o5 ?2 R0 N
可可粉  50公克
1 c$ R: i& B4 u泡打粉  2公克
3 O# R8 k8 N5 J2 o8 @4 jtvboxnow.com巧克力  100公克 ; O4 X" ?- X# v' m0 Q7 p
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇& M7 T; I6 K& H5 {- z' ?* e' ~
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 s( T8 R+ L* K& M- R
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ [) B5 I8 c
黑櫻桃醬  適量 tvboxnow.com  L" J9 R2 j, f+ p( I
裝飾：
% S( X. I. C7 P7 }  T- |5 I; @5 Jtvboxnow.com巧克力淋醬 適量 ! l, g( v' }% m9 f
手指餅乾  適量 公仔箱論壇. V4 D% f; g/ [9 S
鮮奶油  適量 公仔箱論壇5 W$ R1 q# W6 U8 s; a
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W$ u0 ?$ {! ^2 w) c, }# \
杏仁果  適量' _7 n# ]2 b$ w+ @& T7 \! J

: U! A" ^4 G7 Y0 p! N( N【做　法】
- l( [, |! Y7 r% Q7 b) i1 P1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 s. w* a0 y7 v" n% ktvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 @0 r5 m, J4 O3 ^; L
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ C$ B0 o# n4 Q; i# r6 t1 m! v
tvb now,tvbnow,bttvb- z; G. A, N# l! i+ p3 X6 N
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. S" S- b2 Q; }1 u$ W- d

, @& K' y% p. z8 ~5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 K% {% ]+ ]1 `& i9 ?, jtvboxnow.comtvboxnow.com! W- j" j) ?6 _2 M$ Q
【備　註】
. F$ u3 h* s& F# O+ G" I, v# _1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇( [1 [' f. e' A1 L
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. R: _% F, k3 z1 P6 k
全蛋  180公克
; w- D& @" V& K1 {細砂糖  80公克
; q& k* V7 l% \, atvboxnow.com低筋麵粉  35公克
- G5 k0 n* \8 }- ]3 N4 J: C/ A5 {tvboxnow.com杏仁粉  25公克
. T# s! a( |' n可可粉  30公克 tvboxnow.com% K1 b' e2 N: P8 I( I4 X3 A% Q9 y
乳化劑  5公克 tvboxnow.com8 J8 `' c% B) h2 z
發酵奶油  90公克
9 p" {1 Z. E- Q/ }內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 J' a3 Y/ a
軟質巧克力 適量
4 r! t6 w0 v- L& otvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ G) m, C$ y0 ~/ ~& q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: ~5 V. a, F5 B' h, T1 o+ q! R
打發鮮奶油 適量
4 `% p2 [' i# S3 p巧克力片  適量 公仔箱論壇! H, Z. r5 A8 t: ]9 {+ W* `
巧克力粉  適量
- p5 g7 e/ c  R8 o( Utvboxnow.com巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# u4 n! N! ^. |! Z0 v; H

; {" W& _) e& \) m8 v0 M7 u- p- ^【做　法】
5 X: {; f( @' c% d1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
! X- i- _) G. H1 I; Utvboxnow.com tvboxnow.com3 w/ d0 S1 a. J; u+ `+ S
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。' @# X7 i0 x& g" ?7 K
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com% Y$ t. s6 \$ k  o/ n1 A

+ X/ T" m9 W+ t4 ~& v3 \: P" }+ Q公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 O6 |* p5 S: d
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 / [/ E. X0 e0 M4 {) z$ n+ H
蛋白  250公克 ' g+ ?. c8 N& Y! N  A% k
細砂糖  90公克
  f2 C; ]( L% u低筋麵粉  165公克 tvboxnow.com5 u; `- k7 S' Z4 H4 c7 n' T% U0 y
乳化劑  45公克
1 T6 S4 H% L" _7 q( S' Z0 h0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 : ~3 b4 |* d( }& G
沙拉油  45公克
! _1 ?. e, R4 p6 f: F! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
, X+ a' c6 n. ^3 f4 vtvboxnow.com芝麻奶油霜： tvboxnow.com5 R( t5 c& W  v7 g: t
芝麻粉 200公克
7 E+ k* A1 t# G+ ?3 u白奶油霜  適量 公仔箱論壇6 w. z! h+ `2 j9 f- K6 G6 o% z
裝飾： 7 q$ S6 I% F5 t/ C2 P0 A
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' z5 }3 |1 C  f4 J. S
熟杏仁角  適量
% C. u7 D! H) S$ R$ |! H6 O9 {tvboxnow.com
2 ]$ Y& V; K/ C公仔箱論壇【做　法】
8 @+ q" E) T* N; @公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
1 ?' c/ Q! y; ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! b. k$ p6 {, T/ }: F' N
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, s9 t  u0 _/ I5 J7 ?# m
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 W2 C! ^: ~$ e! O' J+ V
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【備　註】
! g! z* L: f5 ~9 Y! k9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 j, g5 p8 b# \6 V% N
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。