BeiDouChef

: E4 ^$ W5 J# ]) [/ i9 C( O# L
巧克力豆瑞士捲% Q% N0 ]2 f& M: _9 m" S
【材　料】
9 W. h: o& v) htvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! p' m& g, x9 H4 {  X7 O* W
100g" I+ i, O: p8 Z, A7 |
細砂糖1        
( X- T) L; o; c: q" O$ ltvb now,tvbnow,bttvb20g公仔箱論壇) L( O, |3 a" W# J" c6 k6 P
蛋黃        
! w& T0 F& y, i' h! m. Y! B公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) I9 ^1 V" u$ F8 k5 w* C/ C' h
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb, \. i& Q' d3 q# T
60gtvb now,tvbnow,bttvb4 h$ s& ~5 y" z/ a) m1 I
低筋麵粉        
5 H! [* b! X- M# r: m; {. {tvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇# g8 g1 u; G3 A
鹽        
1 K3 i% q3 o! r+ s: A$ b6 _1g
1 |+ U; ~; u+ p8 p0 V$ R. G9 _8 L公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 G; q$ W, ?  v& \8 M
25gtvboxnow.com* \2 [1 {2 E9 P: d9 ~* B0 v. B
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  K" F8 I4 b
50g
$ M! W/ x9 P9 d" X1 htvb now,tvbnow,bttvb發粉         tvb now,tvbnow,bttvb; t' Y* ~, n4 U8 p  {6 p3 t6 t% O1 \
2g
' q3 t. u+ q2 `2 l% z9 B8 ~) R溫水        
/ T* X* Q4 z& b7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g公仔箱論壇. U) _6 m5 K/ r- r$ P" `
可可粉         公仔箱論壇+ c. D% w! X  o( U7 G
20g
8 h1 H8 ^( q: I" V6 W9 j+ G3 D6 W小蘇打         公仔箱論壇6 I7 }2 s) @; x# f5 o
2g
3 V& f! h* ]( P: I* T5 m0 r% u公仔箱論壇奶油醬        
) r$ ~* @# m* B5 d, {, m% @( S150gtvb now,tvbnow,bttvb7 b5 ^& g- @8 E
巧克力米         公仔箱論壇. D/ Y. a+ p* Q+ ?
50g! J+ T& k; D7 q8 I/ G( T9 p9 u
糖粉         : ~1 ?7 m3 e7 y- I- Y$ E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! H) E( l% J4 d( ?' [+ {
       
' S! D5 F- O6 m; s- s2 V【做　法】tvboxnow.com/ t' n) q0 T( z& b% J  y
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。) C4 r8 \& \( E8 T1 [
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
; s& h$ x" L+ G) L2 J4 n3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
+ J+ Z+ ?* e; U$ I: B: C+ x) w' x$ j公仔箱論壇4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
: E- ^+ {/ \' P& A5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
4 h7 R2 V* x5 q, w, g$ W' u公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。tvboxnow.com' M; Y. N4 J) i% v- H, p; j! t, k
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇1 e" a  n6 v% Q* |- A" r
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。9 u' l9 _9 b; l  G( W; M
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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. w* b3 z9 W* T2 b/ A: I) u+ Ztvboxnow.com糖霜瑞士捲
" e; e, `0 ^) X4 |3 |& g; e0 G【材　料】tvboxnow.com5 X" n$ V- ]* p+ i& H! z) `
基本原味瑞士捲         & G3 }% e. ?; p  F0 s/ q; a
1份tvboxnow.com+ h: A+ o. k$ t6 L" Z' b
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 F9 l1 l3 _/ @  P2 A
2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  |+ ?; d0 }- [/ ]6 L, A
全蛋         ! _5 Y8 B6 y0 D# j0 v6 ~/ [* n
1顆tvb now,tvbnow,bttvb) w7 A: `, {7 w1 d7 r: ~
牛奶         公仔箱論壇! C* j- a5 Z2 @4 R4 A2 {5 W
350g
1 R, Z5 E2 L/ W# {% T; q6 V  L細砂糖        
0 V: ^' ~* u: O# mtvb now,tvbnow,bttvb60g
; Z1 {0 g7 }% c; |- ]: Ltvboxnow.com鹽        
- N; N0 K2 x% j% k1 s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1g
! v. E7 {) ?8 d4 i4 X2 ]公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 r' b* t% u* B8 N$ ^0 O
20g公仔箱論壇: w0 T, |$ ]; `/ ~
玉米粉         , [. j) y- i( }- b# C
15g
  `* R+ b" g5 g2 @) {, \! u奶油        
5 v$ V7 {* y0 z7 j15g
& s; y0 f. D4 u) H( }" t& qtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
( t1 @: @1 J5 k% n6 x& g250g
3 u# S% L* j  Y. Wtvboxnow.com糖粉        
8 D$ l+ y6 T* S# Ltvb now,tvbnow,bttvb250g
4 v5 f. e% F7 _, Q; [蛋白         tvboxnow.com+ G* E  k9 X) v* L- k
30g
8 @1 I/ y/ x/ A. P, htvboxnow.com紫色色素         tvboxnow.com9 z5 v. E" y  X$ V& E5 R& e$ U' E+ S
少許
1 H: G; j- q7 W3 a  N' g! o1 X/ }黃色色素        
0 @3 n2 q' {) D. I& ]6 j少許
/ z2 r% G3 N- m& R0 Y% O+ o' F& J+ J彩色糖粒        
; a# T8 I: [$ v1 R% t  k3 ]8 P+ |少許
6 S8 n* a4 B$ n1 d! S! t        公仔箱論壇6 i: c$ ~# P4 _/ c; h
【做　法】tvboxnow.com: O. L3 W; L( J0 I6 i* Z! m0 a$ j
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
, j# ^: O# {3 g" `6 b; g4 W7 M1 }2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
0 H2 ^# ^' F% Z% h, \tvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvboxnow.com6 g- g* H$ F2 v( X$ L# g
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
. Q2 ], e5 u+ @$ {3 K  V. F: v& ^公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
, b% ^8 h$ I( Y5 f( t, B公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
" q8 C& \% }4 C9 ]' w' r9 vtvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
& }) h. _7 U& b) Z* j【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! f3 S8 b; Q8 P/ e
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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% l- J  T! d9 s. Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲) d$ e9 E! Q$ Q6 b, U
【材　料】tvboxnow.com9 `  g7 Q  U" K4 i! H7 f6 y
蛋白        
% T$ R1 _7 Q) i6 ttvboxnow.com100gtvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 T& y/ }7 {) K
細砂糖1        
# ?& S) {8 p+ p9 ~$ |- e50g
$ S8 l8 l6 C: b& b. Z公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 V% |/ o4 N7 G
50g
( o$ P/ r$ M. m# M% `+ [& l! R細砂糖2         , E7 [! a: \0 p2 j! a7 `
70g
* b' D8 u: j6 ?; w; ~( N公仔箱論壇低筋麵粉        
/ w; l/ q* K7 ?$ w公仔箱論壇100gtvb now,tvbnow,bttvb, k7 e! g6 M8 R0 _' |1 S, o: ?8 p
鹽        
: l# R2 F  x, ~4 V% l* s! ytvboxnow.com1g
) I. L/ {+ U7 P" l4 q' X公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb5 W) N' O! l- Q4 U- G# Q9 w! T
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 b7 S- ^* B7 Z% ?
沙拉油        
, k/ g/ C+ g% ktvb now,tvbnow,bttvb50g
, ?1 I2 z6 z3 U& L) ktvboxnow.com發粉        
, o' Y: d8 o) ~8 S( v# y2gtvb now,tvbnow,bttvb2 j: P4 H) R/ u  ?9 v
溫水         $ v3 a; c( u: {3 e1 l/ O- `
80g2 D  ?. b6 H+ y  [
可可粉        
' I9 T8 ^0 S. M9 w  ?' Z* v5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇/ ?% J# g; k1 A; Z
小蘇打        
7 T- w) b8 w5 R: h/ y- h: E公仔箱論壇2g
! D* h& {  [$ G! h7 r( ^tvboxnow.com奶油醬        
% F: g2 C1 H( G- E2 j公仔箱論壇150gtvboxnow.com  W* l( P! m1 Y3 h
軟質巧克力醬        
2 o9 a& S6 i5 V# y適量
6 G4 E8 d. b# ]3 |1 C. e$ Z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 ~6 c* M$ ?3 R! R; u# W- v
適量
! P# a0 C3 {, t+ c       
# f* P0 N  Y) A; Y/ e3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 W! W3 |2 ]; o( s7 M* y1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 ?9 t) E; X- V
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ B/ }( @8 ]" k0 y
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
* O2 K2 h8 _- R1 ?5 T  r& z: g4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% W5 u3 J4 f5 ^$ C7 {
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 Q( ~( r% P  c+ Q' Itvboxnow.com6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvboxnow.com4 I! F  e; J7 f
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb! q8 q& [( }1 h8 ~. N6 X8 s+ a
栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; a/ v/ v; y) g( g
【材　料】# I& z4 g1 e; V% U* E
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb6 r( h2 a; d3 r+ d9 V) e) A
1份
5 G5 N0 e7 m+ @% G/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子        
( P+ R4 ^  v& u2 r$ Wtvb now,tvbnow,bttvb200g
$ U. P, W% K+ |0 A. ]( e* ], g公仔箱論壇奶油醬        
* q, P/ b- D! g; Qtvb now,tvbnow,bttvb150g
5 r4 f- m, O% B7 T* _5 k! m公仔箱論壇鮮奶油         $ K/ G1 i* ~0 _$ i0 Z7 I* a# {1 S2 @
100g. }$ G$ m. P" J; ]9 q- M/ j: d, l1 |
        公仔箱論壇" X( _4 J5 s3 r" s" \+ X  i* G; ?
【做　法】
2 B. V- Q7 B5 g5 ?$ Q$ }1 X* ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
6 |. i" X6 y+ X$ `. j2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
0 |' H# P5 v+ {/ W& Vtvboxnow.com3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇  q% w* ^( m' F. h3 l# c1 k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 X/ v& m: M
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

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雜糧瑞士捲3 J7 j$ q. p/ P5 r9 R" a9 N
【材　料】
9 x- J0 H7 G+ ]7 S2 c0 s# F$ W蛋白         tvboxnow.com1 c$ x( [0 A" f/ ^* V
170g
- M8 O6 X& n3 H: G7 N( q6 t( C塔塔粉        
8 T- r% U  t  c2 {6 x0.5g
" i4 X! {, V7 E4 @& K# L: y' _& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
6 B/ ^5 T0 u2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
6 x5 Q7 L- a& Z! J% m蛋黃        
/ W) [- |# q: v9 V85g3 N! o# t. O& t4 h. j
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 T  e7 R7 ^2 [. T" e6 `! @+ K
20g
& e% i6 j& K* b3 ^* s公仔箱論壇鹽        
2 g1 h" C6 a2 F( B& R; O; N公仔箱論壇1g公仔箱論壇! p4 l; f/ k+ \+ i
奶水         7 \" T+ h8 O4 Z. l
40g
3 d& C% O0 N8 ?8 d9 k! Jtvboxnow.com沙拉油        
: \2 Q' w" N# M. Etvboxnow.com40g
: C0 ~4 c+ Q, c* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         # f' n4 Z4 ?- s. \
50g
6 [' c9 D* {! P' v6 a; I4 U5 M發粉        
5 A: _' h- b4 z7 J5 L: V2g
$ _5 W' h% J. T/ ]. k% D公仔箱論壇全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 @) f  m% p% `& |% K( j7 G
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  a: ~, Q" \4 K, H
核桃        
# _* h& u% F, C3 I$ k+ B; ^( U30g) c/ I+ ~- e9 Q/ \' n1 o7 i: e
南瓜子         ' I) S; a  B( t' }7 C; j! M
20g
% C- q. E) I4 @% O! q7 S: [& X% J, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子           P8 g1 v; F' Q
30g
0 ^+ Q7 z0 |8 w/ ]! b3 k. {0 |公仔箱論壇奶油醬         公仔箱論壇1 L, h/ U; m' u, E) F$ J
120gtvb now,tvbnow,bttvb' O! e/ \9 ^/ W! b- S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 Q- N( i* J9 n6 i
【做　法】9 O/ i) T0 x$ w5 z2 A
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇, @/ g: S: ~6 U9 n
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇! X9 t9 m3 S' q3 b2 s4 x" o
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 W% F, r/ w4 j. e) U
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 J/ n  q! L+ z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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虎皮瑞士捲公仔箱論壇  U1 H/ P( d8 S4 ^" I# \
【材　料】tvboxnow.com/ B: M, ], @. ~) t1 r
蛋白         tvboxnow.com, u/ T0 v; S0 C: E" w
120g
! H: l6 H; n2 j7 C! `, K6 }tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
) B9 b" ^& S, ^9 @tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
9 [$ w- y" y, ?6 ~, L細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 t4 g1 j4 d8 j, V; |
80gtvb now,tvbnow,bttvb0 i3 B& O; O2 h4 e0 d. v! Z2 m! \
蛋黃        
, a2 X4 b  o5 e" B$ Ftvboxnow.com60g0 A! f7 o9 l- p4 z4 s3 X
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb# q! C. w# V' y: R6 t+ j! z9 X
30g
2 |8 r: k+ f5 Z1 }& k9 b" h鹽        
6 b$ b: o! i/ R1 P% v, t6 _. e1 A公仔箱論壇1g; |0 Y  K1 l, F! M" L. v- F# R" @
奶水        
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$ L" v) Q# j( V- O* a( R2 R3 ]$ P. d公仔箱論壇沙拉油        
) D; z! i$ O* T% l% o. Ytvboxnow.com60g
: h& b& O# V: Y5 [低筋麵粉         tvboxnow.com% n. f0 G  e, W7 T
120g
( v/ l' W& M6 M8 W% c& G/ F: R: {tvboxnow.com發粉        
5 u* M* @& E, @* dtvb now,tvbnow,bttvb5g
( W9 S' O' d" b6 e* ?虎皮：
) N, w, y9 ]! Q7 U! L5 ~5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉       
9 f# O- p& D1 ^0 M& l  |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb25g
# s& i! V1 k7 B4 v9 }蛋黃         公仔箱論壇3 ~/ ~0 g5 i1 @9 m* n5 }
130g
9 D* P$ U  g# q" |+ {: `+ F公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 }+ z6 H# F3 V
50g
) V! _6 U+ l1 w3 }. Q公仔箱論壇       
, q/ S$ P& h( stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 o/ Y+ }8 y2 Q$ V! u3 n! ~# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
) a! b* A* S1 E+ w公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇3 G# q" y2 b+ P  J0 A0 p; X3 k
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
8 I; g" _/ J: |, [2 y9 @tvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' M9 e" W( j* e) k
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 e1 z( p9 G3 y! U3 p; i  Etvboxnow.com6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. C: P! m" g8 S- d
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇. z# P  |; g) w2 n; \
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
! }7 T" y7 T  c$ C7 ^/ S3 S9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; X/ p6 w. `# \
杏仁瑞士捲
) I7 ^1 h3 b# Q& h: @【材　料】
+ n9 L) M, O2 b  f1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇3 H6 ~- A/ X- k/ t. J
170g
4 |6 N/ x7 R5 p& Ttvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
5 ]% N% x  _# F0.5g
* y( K) }9 [6 ?8 l5 s3 ptvboxnow.com細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ i% f6 t  m' U! A! {, L5 E8 Q, J0 M
85g
( e' f. `4 Q3 A  Q7 J6 ~' P1 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: U6 ~& N! v$ o5 Q: Y
85gtvboxnow.com* r3 a1 x* s% c
細砂糖2        
4 N; d6 P' x6 p公仔箱論壇20g
4 e: p5 m9 X9 ?6 a0 ^, R3 L鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: ^" Y6 q( p' R4 W: P
1g
# [  E3 p8 T( K1 _tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
6 C) ]( z2 N8 ^4 @: f公仔箱論壇40g公仔箱論壇5 u8 b* v' t5 _$ P3 k+ C& Z
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( D( q( J* ~$ L/ z) H3 O+ l
40g
, G' i' r, |7 F7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉           K. x6 M% X7 c4 A9 M  r* }
70g
/ p* [- E' A! Q5 u  Z+ ~* |2 |9 ctvboxnow.com發粉         tvb now,tvbnow,bttvb( M- O7 `$ v6 X8 r5 Z9 T7 M
2g公仔箱論壇5 D, r2 y; n( N6 G& c
杏仁粉        
" p( t+ Y3 h; R' O% V; T# jtvb now,tvbnow,bttvb30g
! _/ v0 J/ B0 I. ]& g+ F杏仁片         公仔箱論壇: `3 B8 {4 H0 `' d: f
適量
3 d- c' R; L* y$ V4 O! X( \, y& n奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. P0 R  h$ _9 d; R
適量
: s9 _3 k: L" h2 V       
# R1 w5 U8 @) R; J- B' v. gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】+ N5 ?( L/ v8 A
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% w7 G% }! R( N5 I( Z+ O2 C2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; v  u: J/ I, \4 W2 Ctvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# o$ v1 r3 i6 P9 z0 P: b# F" w$ ]4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  W" t2 i$ W1 \
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
* A4 T) `8 X( {  N( @0 A* n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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公仔箱論壇" |& b& [1 [/ @8 Y- F
咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 k+ n2 C- y% e/ n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 d' B4 ^. W; \% W" ]$ i& T9 M
即溶咖啡        
8 R0 z' N& Q4 X8 G# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
- i6 i7 `3 K$ e  }/ P8 Q奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 ~' ?  V. G
40gtvboxnow.com" M6 }; }; |0 r( K0 @
蛋黃        
/ M# w9 P! I8 k3 J& W2 [* K9 a85gtvboxnow.com' X& a* |  K* Z! \1 A3 n
蛋白        
# M- G. I% J  \8 U5 p, Ttvb now,tvbnow,bttvb170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 w1 n5 x* U* w) u9 X# i& r3 o. t
塔塔粉        
% {1 k; @: V' ?2 c6 c8 M, `! O公仔箱論壇0.5g
+ ~) x! T+ j$ {9 T8 c0 q4 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
5 r$ V4 n* s) _6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
$ P, i3 d; B7 a1 r6 t' n7 g" }公仔箱論壇細砂糖2         tvboxnow.com: V/ j$ _$ {+ w  l
20gtvb now,tvbnow,bttvb0 s% B4 A$ G( m4 b
鹽         公仔箱論壇9 o8 z9 }- }# \  j
1g
' P, z* B8 a' ^) e' v4 ytvboxnow.com沙拉油         公仔箱論壇: U& t6 D" i4 q. i
40g
1 I" \4 G. S; Ctvboxnow.com低筋麵粉        
4 c' f# t( E4 L2 y85g
& w+ J. y* G! P1 h% h公仔箱論壇發粉        
" ]- d* `' h7 N6 \1 |" y1 y' U: ?tvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb3 s' A  x- b4 N" p
咖啡奶油醬         tvboxnow.com2 c2 @  i: S% h: B1 m* D  y
適量tvboxnow.com4 r$ a. W+ s( b' V& m
       
$ J7 P2 l5 M9 ^; i5 A【做　法】
- M8 d2 y# K. n7 Z$ A1 Ltvboxnow.com1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
8 e" v! a: X$ K: n. x2 d! m2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
1 x, F# g( E& ?) l1 a2 A0 atvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 H; p# R0 F$ j/ [0 ]/ U8 ~+ j4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; |! U" _, d* W: J* L5 w5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ M' Y: S9 D2 }6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
8 I: x# j$ |& @- I3 _7 e3 c7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- O* |+ r3 R3 m- A
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' B/ S$ l5 z7 @
咖啡奶油醬DIY
$ S6 p  D( V  e9 B: D" u公仔箱論壇材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
$ X  M- j; U. L5 U) W& _! Q) ~" p! Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ |; O9 E' D" p( {7 z' I5 a  ^
巧克力幕斯瑞士捲
3 v3 \. O( |& k0 |1 X( V) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇) N' q$ Q# w0 R- C# q
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇, c7 [- A+ `/ O; \" J+ W. z9 b4 V9 [
1份8 ^9 w; p  `+ [' a! e& F# g" b6 S
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb! X8 j+ c2 ]0 k: [( T) R3 y! O
鮮奶油       
& j; S. }! x+ j9 M, T9 h5 F1 s100g, E* _6 W" U# `( h1 R$ |0 Q! Z- Q
苦甜巧克力         tvboxnow.com' ?* p+ U6 Y8 |! j9 f$ f. O6 g
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" M  g  |% x8 u
        tvboxnow.com/ W- ]/ f* i1 x
【做　法】/ I# V6 S& }% b4 ]/ m- @$ S5 V
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
2 K# C. r" h3 o# ~, Y; T0 X6 D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇3 P$ I4 _* L) g: w
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
8 s" i- F' l! _tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇: Q% {$ D, i. N) [: p  J: t
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇+ ~8 e$ Y, K8 Y! D1 T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ E& R2 d4 R2 ?, \# s
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
# Q! _9 d' m! t0 T蛋糕體淋醬( {9 B( J9 H1 D! e7 Z: |
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g- e: g8 b6 n0 h; ?. ~; \
作法：
& E6 U! V. n( b3 ?0 A2 y9 R& @1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。  o  c3 g" y1 M  Z/ S9 Z( x8 m
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

) x5 X9 J9 F8 i/ [: ~1 {, a
葡萄乾瑞士捲
: N" `9 _' b. T8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ H' w* h/ `4 N+ t$ ]公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' {6 I0 c- E% x0 b
170g
* F, m: j. X: t( c# Wtvboxnow.com塔塔粉        
! p0 S/ e! a) ^+ T+ v' r2 u# v0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; v) w7 U! h7 k) {& j6 }
細砂糖1        
9 Y; ?3 E$ [  E) N( F: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ W+ }; c2 a3 \% K$ g( O
蛋黃        
  _3 Z, o7 M- D6 N- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb/ t* j8 ^# `7 A+ e( h
細砂糖2        
( I% v4 o  n# J4 W* s公仔箱論壇20g
( g. Z4 S/ o) p$ o( l! Mtvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 X- ?% N* C& I3 U3 f/ I4 N
85g公仔箱論壇; L1 m3 W: B, G. j$ q$ ^
發粉         tvboxnow.com1 g: m' V- ^7 {6 q, G
2g
  r& v8 {$ s3 |- T, \1 ], nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
; [# e; n$ B$ L. d& I% @tvboxnow.com40g
/ ]% d7 v( ~4 ^沙拉油         tvboxnow.com1 T0 J5 u+ G. ?' E- B
40g
+ s2 k/ ^7 e' ^  e  r9 B: M. ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         2 j4 y6 O% q% j9 G: J
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; l7 _- i0 I0 @' }6 E
葡萄乾         5 L: c  d5 ]" C0 ]! I
50g
8 }1 b, s, a. v3 }- h; Ntvb now,tvbnow,bttvb       
: A2 h4 }" _( c* n* ^' c公仔箱論壇【做　法】
. L1 @/ M/ B: {8 T9 ~1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
2 n7 r; z! I* h6 Qtvboxnow.com2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
& [6 o# @) a% y; h3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。7 J- d* j' d1 `0 V0 J: g
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 x( B& L' a# `: [
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 _* N" S9 r5 L! ~
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h  T. }) Z3 a' q% B' K
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb" s: e% t4 z+ c" h8 ~% u$ {+ Y
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com* ?" p, b: z- ~9 T0 m- H
原味巧克力瑞士捲$ L. W4 f+ Z! F. M1 h  a
【材　料】
  |6 ~6 y" m1 B1 k2 a蛋        
6 g) b, o5 U7 P7 I150g
6 E* S- p, A' @: F: w8 [細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' a- C5 Q/ M: J4 a
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ b9 g* @/ I+ A" v
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb% B* {# L, |) n8 g
70gtvboxnow.com+ u" w' n( A; v0 g
低筋麵粉        
2 D; i/ f" n" K  J# I" S  y* u4 @tvboxnow.com100g
# d' ]9 t0 \* T5 F+ z* F# K發粉         公仔箱論壇. D$ m5 p  m# s: L
2gtvboxnow.com% G) U" P9 U/ f/ ^
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  W5 v" Y$ a0 g6 R/ b
25g
+ ~9 e& j; L4 }( `, H  A" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         9 d) d5 X4 g* U- o( L3 f
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& ]# ?  Q8 k6 r( I% M
水         $ G+ K+ E2 e4 H) U
80g
' c) F" H% `* D1 h3 y% g2 D( B+ @$ atvboxnow.com可可粉         / G- s0 c% e9 j. k3 |
20g
& i/ j. o9 C* c- M* D5 F+ s+ qtvboxnow.com小蘇打        
9 L. p6 R1 o. `, T& k  \( r2g
" j( e5 d+ X  ]( ~+ L6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- j* b2 R4 u$ h/ \/ Y, f1g
6 t/ k& q% s" x8 B( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% Q) ^+ l* m' x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 C3 H' I2 P8 k  p1 }- Y: y
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvboxnow.com' O9 p. u$ m9 \% d' z
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvboxnow.com! _+ F( v: r  B
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
. Y1 b' J8 D) {8 l. utvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。) e2 S7 V0 U, L: e# Y1 k9 U- T
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: h2 }6 t' t& d4 X5 v
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvboxnow.com; n# t0 T9 c, `$ h: \
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇; v" f5 Q! t3 i! M, }6 f$ N  z: V
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvboxnow.com3 I' O: I. U& m5 O/ `2 p0 _, A
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ e: U" D8 w+ z
原味蛋糕體
4 ?( K, P$ Q) u4 i! v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# o* ?& M8 g- ^
蛋白        
4 p- m; ]3 n% s+ w$ |4 W7 }! Z170gtvb now,tvbnow,bttvb4 I% A5 t0 H* a
塔塔粉         7 [) V- S# t3 t0 f
0.5g
, R! y" V2 n; T9 A2 R6 o) htvboxnow.com細砂糖1        
4 S! H6 S3 E: y6 `4 k, O0 s' f85g% s7 ^5 T% \( a7 `
蛋黃        
! D  \8 i: t; P7 n2 m85g
+ p9 m% ^5 g9 W' ~; b: _+ jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
% u& N) v' L3 z. W! A( e公仔箱論壇20g
# h: N- X/ U# v9 {- H3 \公仔箱論壇低筋麵粉        
1 R1 n1 }0 Y/ A6 x2 `" [- p公仔箱論壇85g- g. O7 d& B4 [2 A
發粉        
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奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, x9 L. b! @2 }" }" l9 g7 D
40g
9 b! l* X; d  f  N沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! C$ O/ h# l
40g; o% @& m# ?+ V8 [6 {5 f
鹽         tvboxnow.com! N% _$ `' }! ]/ N2 \
1g
  ~% Q& ~' J1 z1 D2 J, b$ j葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb( z/ ?9 j/ `; R2 Q8 X. r/ f. f
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- U+ V/ r  r! N
        6 w8 a% {) c) j6 a% @
【做　法】, f2 `6 |6 W4 o7 A" \5 I7 O6 E/ G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
2 _& U: N# E+ R  D! t- ~9 a  Xtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( T: b6 T" N6 ?+ P& L
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 Y6 t& G8 v# _( w
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# l( M# P1 I; Y: c& o: y, g
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvboxnow.com3 ?: Z% q* }  J( M# I' J
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。9 u# `- M: V/ ]. ~7 x! ^  B
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 ]( k- a# H& r: z' L& V8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕
6 I0 C! {, X- j7 N' N5 i/ @【材　料】8 l( R- Z9 X* ~" J4 L; D
A.蛋黃        
& i/ X9 G% j, M4 ~& D' _3 M& Ktvboxnow.com4個
- B8 u. @* f: V　細砂糖        
8 n5 Q0 K. s4 ntvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. ^0 X( ], Q3 L0 E
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 `' }! F& D7 ?2 Y' g
2公克* k& `8 w5 `0 p0 o3 o+ w4 |
　沙拉油        
3 n/ y( u: i2 ]3 X5 N80公克
) L3 d0 l1 I+ Z5 |& ?) [tvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
) n; l; Z0 @1 E' p9 z  K& w  I公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 @7 K( k9 v
B.低筋麵粉         公仔箱論壇( ~2 E6 c% o. u* t$ i, v- p6 C
180公克
9 s9 T6 h- }/ b8 m- k$ m0 m公仔箱論壇　泡打粉        
; D" h, F, d0 X7 y: h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 v7 |* m2 ^" u; ?# X7 ~: ]公仔箱論壇　香草粉         6 S( `, q2 N8 Q0 `4 |% m6 R
1公克
2 Q/ ^" Y, l: l+ S7 V" \- WC.蛋白        
# O3 h+ K; k0 X& I" ^4 ?4個" B0 z. V* P$ }
　塔塔粉        
. s1 T. t' @. L; X& vtvboxnow.com1公克tvboxnow.com( E* T2 t; @4 F) K; s4 L
　細砂糖         公仔箱論壇1 P5 w! g$ J" _. l$ h
100公克2 R: Z( X/ P' J2 P$ F+ e: A; [3 \
【調味料】& A+ A% H4 h- X0 H* O$ y
裝飾材料：7 l+ W5 S2 K5 {( r+ u( w
沙拉醬        1 F7 p% L' E" B9 h, s  Z
適量
* T+ A; j1 I( f青蔥末         公仔箱論壇8 E0 s2 I7 P/ K) Z  G) U
適量
  B4 V5 u! v1 y4 e7 J; A" T4 Jtvboxnow.com肉鬆         公仔箱論壇/ V. k8 g$ P4 Z/ ]; Z: C
適量
7 Q! I# R8 e( x7 }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 p: q2 K$ I$ v0 S
【做　法】tvboxnow.com7 g; \9 w) s# S+ t5 U5 x4 ^2 k6 j
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇2 f1 a/ J; J( e& w  g& l$ {
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' W$ @9 N1 _: u( k- B" C7 T公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 Z/ p! ]* N" @% Y  a公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇8 ]) F" y- y$ J; [5 U
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

" n' [( z8 z0 U; K1 J6 G- O. M0 gtvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
/ ]( L: o4 \+ c! m5 m: Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com3 r$ z  B# ^. }0 ]$ Z6 ]0 N% @- m4 a9 w
A.胚芽粉        
  d* R  r  I4 j% \0 \7 t15公克公仔箱論壇) O2 s6 H0 a* w/ ^% r( O
　蛋黃        
: V& I0 _7 f- W1 i  v1 ]9 l. \, D公仔箱論壇4個
. G) H) T4 a* J! Y+ |* n& L　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; e+ O: e) g. [5 x
80公克
% L; _& z3 e, ?% G　鹽        
* I9 R; B5 [; F. etvboxnow.com2公克) h' B% ^5 x/ g: N/ ?: v
　沙拉油        
' ]5 A, g5 J1 i7 Q" j; utvboxnow.com80公克
$ r) ^- S+ h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
( X5 l% F. _$ O% i& U100公克
* G' J7 W" M5 n* g0 [4 Etvboxnow.comB.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; ^& F: w! q# c6 U4 G
160公克公仔箱論壇0 |3 b$ t, Z, R) I6 `7 `; F6 }
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb! }6 m8 x4 Z2 b0 z1 I' m: |
5公克
0 x; o3 j; p( ^& M+ k6 mtvboxnow.comC.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 c- i1 x) R6 A
4個
5 D$ k- ~* z* B( [公仔箱論壇　塔塔粉        
& X; u, Q7 l! k* v! g( }, o; m1公克tvboxnow.com, D: I6 n0 L" }: C
　細砂糖        
: x3 q& o0 a1 J公仔箱論壇100公克
6 ~' k6 M) \  L3 c5 N" W( J, U公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 Z7 n- l% o
裝飾：- g* ^! P! _3 m% |% y2 f
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 Y; I: O; E4 W
適量* V% n" a+ O! G
鮮奶油        
0 |8 S9 [: p9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- P1 P1 G5 P+ r2 A0 @公仔箱論壇        公仔箱論壇; ?" Z( _5 D' {. |9 ^, m5 t9 q! q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' B7 J, R) ~3 P( M0 d) l
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvboxnow.com. s/ V- ~* t4 Z' ~( [* K
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇: K) k, E' }% o$ J2 f  z. w* j
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v/ z1 }( S5 j* `: `! M
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5 A0 @9 `  \% P& s& \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

7 A$ k! F! t) r, d
咖啡蛋糕捲
" v( e6 l- P, }$ ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& D3 C. @) w+ G. V3 E5 BA.鮮奶        
0 U1 B% n' }% _6 H' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvboxnow.com+ I  Z- f1 ]) W
　咖啡粉        
) r  a4 _, m3 H' W5 m0 [+ Itvb now,tvbnow,bttvb3公克
% R. h1 e2 k$ ~3 wB.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% |/ q# F1 N) A0 D' |4 c, U% ?2 b
4個公仔箱論壇% w/ U9 ?/ V8 p$ @. G7 q8 A3 K
　細砂糖         5 l. ^7 N" b! f  n& @
80公克! r7 O; K" V& |6 t
　鹽        
9 y1 \( \3 j: V6 H# F; x2公克
. n- s' e& J; F　沙拉油         ) ]+ h# o: k/ j2 B* w! f
80公克
3 t" b! d; m# o$ k8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 h( y/ a. Q, k
180公克公仔箱論壇" _1 p; _8 K; h
　泡打粉        
7 j9 T! o5 y5 L5 q+ m/ G" B% C5公克
  s3 \5 }, \4 |tvboxnow.com　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ e$ l% I) M4 X( r
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 U' K& ^  x8 R/ R2 Z* T  I) A1 Q( P& X
D.蛋白        
% x3 t/ m7 E: n' H2 a( ~tvboxnow.com4個tvboxnow.com1 G  e7 l5 p. s7 S8 c4 s
　塔塔粉        
9 g2 i) u2 b; n$ z4 ?公仔箱論壇1公克tvboxnow.com: J! w, E9 `9 c4 [
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ E# X/ O% h. o# Q9 I
100公克
) j2 r7 t9 R5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) ]# T4 ^5 L; U/ o4 H$ p/ f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：, S4 G9 a) a9 H9 |. C1 B
咖啡豆       
5 \! p. p& x4 f  g& s0 I$ o7 Wtvboxnow.com適量
4 b$ o# j8 G, Y. z$ g& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
1 K: v# `. K# w' Q3 otvboxnow.com適量
( Z1 v. ]0 w8 H8 e1 d  l( R咖啡奶油霜        
9 n6 W2 i- ?3 y: o適量
! f" W( j" d0 atvboxnow.com酒糖液         4 @+ o0 I! T) F7 e
適量公仔箱論壇: i: X3 k+ A1 l$ c% w  z
        tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 e! s$ N& K) F0 s: h2 H
【做　法】tvboxnow.com9 g  n) X2 X, g0 r& D
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
, @, Z5 O9 L( q7 M* d2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvboxnow.com5 W% G) p* ]8 O5 j5 z/ F# S
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& s! o3 a+ G( n0 `
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
9 G) Y5 D8 X. q2 e% K5 H' J' }5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇9 s9 v8 \" h; D  Z0 X
【備　註】
2 o  F: s0 n' l) O7 E6 d蛋糕捲裝飾作法& x* }# S4 r. W
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。. g5 c3 ~. c: p# O; {. e% {
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
) K, q! u! n0 W, l+ `4 B" Z$ {0 Z公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
" G+ z% y% |& a3 M% b- n) p步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
, H+ W) C$ q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
$ e# T/ M# B8 n* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb  M1 z0 `  t7 X
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
0 n' f+ d* V( C- U步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。