MagicAndy

【材　料】 ) i1 _. y3 Q7 [* U1 n, g
A.高湯  100cc
3 y4 L" ?: {* H) O. Y9 m9 _　醬油  16cc 公仔箱論壇1 N1 x, O, i4 n; t' y' u' `
　醋  33cc 4 Q. m1 B  M- z1 c: X( i& K' I  G& ~3 v8 [
　酒  33cc 公仔箱論壇+ B: ^2 S1 s% C4 c. Q- w# E
　味醂  33cc
4 @3 M1 p$ K) }% B) Q0 c  f2 T) Ntvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
: I- O8 V" B0 r$ DC.薑泥  適量
" a8 R7 ?! Y0 l6 ~& k  mtvb now,tvbnow,bttvb
9 w, a: F0 ^5 ~/ ]4 ?8 ?3 |2 F4 i: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, @; G' d" w; C2 ?4 B& R
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。7 [1 ]) ~. ^) C( s4 K: m% w0 d9 y8 O

& e5 F! m8 d5 \8 Ztvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
2 P  e+ |$ ^, l0 n6 L& gtvboxnow.comA.高湯  100cc
3 V  V' C$ t- R( ?tvboxnow.com　醬油  20cc
( p, A& N8 Q9 t; v& H& O$ o, Jtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
3 R1 o) S1 T) Y8 ]8 ?公仔箱論壇　味醂  20cc
' [% ~- V7 A+ J' tB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇) X4 p5 K4 m2 R. l- b$ b( ?
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S% @$ u! {7 R3 F
　七味粉  適量
8 y& \# p4 a7 {7 T7 U. I" H, F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 b, Y7 V0 M" Z7 D& a
【做　法】 ) T6 ]# f) t6 l1 {* g) U2 e
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。/ E" L" b$ P# U
# M: c5 R. z( f# A% R
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 z( Q9 {9 b# e2 Z: k* I柴魚高湯  100cc
2 C8 C- s$ T" G8 ^, s- D1 }$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( a9 {$ M# N4 _9 f; N0 |
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 H' z& P" B" }# O0 Z4 k' ?# Z2 u
味醂  25cc 公仔箱論壇  E1 U) i/ X. r6 A" m5 h+ A* Z9 U
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ i; n+ ~( P1 g2 a0 N/ {

8 F5 I8 G: }* s2 O7 G2 T: J【做　法】 7 u0 _6 U5 k! y+ V3 n
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ |" Z. y: s  Y8 v  ]& dtvb now,tvbnow,bttvb
6 E2 s: o0 V; ^4 [. W1 E  rtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 4 e4 R, ^( q( I5 `+ t$ C
柴魚高湯  100cc 4 K# n0 _( b6 G
醬油  10cc
4 `8 _& j( z; ]3 T! K  ?醋  33cc
) x1 A$ @& x' I) M& R味醂  13cc
; e: v! h8 h: B3 c. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
3 I9 ?) \2 e9 H% E$ u! a
5 y- y* ?' e; J7 e4 t2 {公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ V2 ~3 n$ m& W2 s, C
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。( L8 a+ S0 }# [+ j- ~( x2 @5 I/ {# B
+ O' {6 Q0 h1 K! Y+ b$ }
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# P" V% Y7 A! S9 e: n7 ?' q水  100cc tvboxnow.com' e, p* c( `! ?% {% o% X' |0 p; x7 c
醋  65cc
  N: w* q  M: c. j( Ttvboxnow.com鹽  少許 tvboxnow.com/ \, {8 ^( a, Y
砂糖  50公克 6 O7 W" p( ^# Y5 J  f+ n1 U# S

1 g5 J0 j; n! s  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& D' l" o; b1 U6 Y9 |; O' n/ U將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v% V# ]% {, ^( B+ D! e: Y0 P
公仔箱論壇# @+ L% Q/ V  k
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
, k6 N+ P' Z. k. y) Ctvboxnow.comA.橙醋  100cc
. H9 @6 F  X5 k% {- l　沙拉油  50cc
$ m, l$ @2 o- F: ?2 g& @9 e　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  n, V. d" r0 a5 x8 p
B.柚子粉  1/2小匙
) O/ Q4 o8 V' o; ~1 Q/ ]/ H+ o  @公仔箱論壇
# K! x9 D- R3 U) a9 ?% T公仔箱論壇【做　法】
0 S. J8 n1 x6 a) b# m7 Z" [將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ V4 M, l3 v2 \: X
6 s( a* l, d! H/ M! {5 U$ H用途：做為一般沙拉的淋醬。tvboxnow.com) s5 Q0 F$ h1 a* L! _: {$ L
; y( \& Q; B5 k( O8 k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" ~5 y( F) W/ k! Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
* T6 r8 U$ z( W0 y2 ?+ L7 u* K公仔箱論壇醬油  60cc
; y9 _. o' }; t( N9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
: m6 \: }7 X: Q味醂  40cc
- N7 |" Z4 w1 G, s4 W9 e) z& n4 ?芥末籽醬  10公克
) z* S% r$ [3 p% ^9 x! [5 P* _  U公仔箱論壇蘋果  1/2顆 # z# N5 o# \% R3 s
檸檬汁  15cc
: _+ k9 I/ d# M! y- L+ _% q公仔箱論壇
8 Z8 M- N" P3 I0 {8 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ Y3 r5 K% M. Z# M7 q2 `將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇# x' f0 T  M: C8 C' q. n% Z

6 p* l' s% o, x' s# \用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  I6 a6 b3 J" l+ ?+ j+ O% T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 公仔箱論壇& K  h8 D+ `, [
沙拉油  50cc ; ~9 }8 D: ?5 @
醋  25cc
4 [1 f1 ]7 p+ k( m; Q% C) V* {公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
' n4 B6 f! b+ M0 }tvboxnow.com鹽  3/4小匙
: s) w) }  W/ G$ `8 P/ o細砂糖  3/4大匙
; n1 E1 k( g9 l( m2 e, S胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. [- [$ x0 Z$ b, h6 R. W( ^
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) C9 n5 z; Q- g) Z
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇' b7 v* Z* W' g- ~2 k" g

! e3 @0 H# a0 r9 X" T" A【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; P' k" y2 l. t& x/ f6 m
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- N& u6 T) u& W# w* f7 T2 t; I
# X6 h0 D2 i0 Z3 h0 H3 @+ n8 `2 r2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 A( E  ^6 s' h7 I  g  I+ z! ^

2 w1 b' `9 ^$ L" f/ J$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 h2 Y8 O& H5 Q3 h
A.土佐醋  150cc tvboxnow.com) u$ F6 `$ A! u5 ~7 {9 U
　沙拉油  50cc
  g) h4 u1 H$ E4 M　黃芥末籽醬  10公克
4 I8 Z0 W' `4 M! m" \tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
$ ?. F6 p, l1 N3 p　小番茄  2顆 tvboxnow.com+ Z4 G! O! G5 T& |4 {8 Q' \: I; s
【做　法】
# t8 j  H' k1 T: x- Q! L  n* ~/ qtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; b" ^8 u$ g/ k, L1 k4 qtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: ~+ p2 h1 f% R$ O
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 Z0 I2 C1 e; w" h$ B$ g' y. h4 w6 z $ V9 B1 r5 o% q& r: b2 [
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 G. u  b2 b9 b7 m: Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 a  k4 C/ ]6 ^$ X
洋蔥  1/4小顆
/ r. \5 y0 m6 y. x1 l奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! N: V, H" q6 ]! m  l4 f% _% {
低筋麵粉  1大匙
$ C) Q" [8 y' x3 Q( a咖哩粉  1大匙
; C" L& W3 s# Qtvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 y; H- {$ @; X: b3 W
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  y1 }& f: R: X1 i$ ~2 k
胡椒  少許 ! P+ h( s5 ^7 l3 \% x% P2 U
【做　法】 tvboxnow.com% G: W/ J/ w# y8 i) V0 a+ V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 x6 x5 J' D- s. z. a5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~- ~* O6 u% x2 M) H0 s5 ~$ j! W% v2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# x* s6 M4 l3 H5 p# m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 a6 n/ g4 A% g, L6 n' I, H, m
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* {0 s! X3 X% Y' b9 Z, cA.柴魚高湯  100cc 0 w. {. n1 O, S! ?3 x
　醬油  20cc tvboxnow.com! e- i0 o2 A; b8 l, b, l1 l
　味醂  20cc tvboxnow.com8 P  z/ Y' M) S; x
B.柴魚片  10公克
* L6 @, D" r8 E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ r6 T& G! w. G* z" J. W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 ~  ~, t3 y- F  m0 z9 p
tvboxnow.com& ~0 K5 Q5 {, c) Q) `+ g( f) ]
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
% W8 Q' b5 y' M$ \8 o" ~柴魚高湯  150cc 9 F: c+ ^& |& a. }
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ n! K. G( F8 V) q+ y
味醂  25cc
, q! P& V; T& g; \% b$ O0 K1 e【做　法】
: ]5 }; T2 L# q5 i5 w  Ztvboxnow.com所有材料煮開即可。tvboxnow.com0 h* s2 J/ B/ R2 z
tvboxnow.com2 M5 i2 a5 F6 s- @. ~5 Q+ ~  t
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。+ N( W2 O  A, _( `1 l
公仔箱論壇& q- S+ ~# ?; r1 E+ k' Y$ {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 K, }- U% m: u. v! B辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% h( j$ G( k9 K
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ [/ z4 g. N* g
蕃茄醬  70cc
- ^. m* R) }1 b) G6 A* b公仔箱論壇醬油膏  50cc
+ f8 {" ]; u' }. v公仔箱論壇味醂  50cc
9 S$ C9 N! `7 J' b! W# l糖  20公克
0 I' N3 K' e  E$ ?) o0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ @) R# }# L  d! C, g: f將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* Y1 v8 I% _* K: H
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ l( I2 v; m9 y! E6 \+ y
　淡口醬油  15cc ( t3 P  i, g( Q
　味醂  15cc
( x: x! q7 f* p' i  Y6 HB.柴魚片  10公克
6 c& u: Y# h  P! F# Q) Ztvboxnow.com【做　法】 9 p" F5 e( E4 O0 [9 ?' q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  G- f" G9 h3 l0 B/ Z
! r# ]* A, E0 C. f用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvboxnow.com" b6 o9 Q) v5 ~
A.奶油  40g
! f& Q# n3 V$ G% }9 {- ]/ o; @　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 N& j- G  w. S/ O. ]
　蒜頭碎  15g ! k3 U' ?0 a8 e9 ]9 J$ L8 s) o* Y7 M
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb% J, M. ^& e. i. D9 K4 F4 e% v
　絞肉  150g
9 R/ T, i. ^. o- s2 |5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
0 J$ R$ _. \9 i/ z9 ]tvboxnow.com　醬油  20c.c
) y$ B/ u/ k8 W; w% J3 t- j$ Ftvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
! G% B& P' Q3 P$ w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g & ?( x0 L1 {7 g+ ^1 i+ I
B.低筋麵粉  1茶匙 8 i! G  V4 M3 F
　昆布柴魚高湯  600c.c tvboxnow.com, u) E' t0 X2 {
　納豆  1包
8 t+ _- I0 ?9 X8 v8 G5 |' W8 y- Mtvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. [  f8 D4 b; R9 D
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇$ Q$ X7 Y  D0 r( C( R
咖哩粉  1大匙
4 f, y& E; `+ X5 [9 g公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
; e% t1 y6 l" X3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
" H9 T8 [5 f5 s) x+ a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 公仔箱論壇0 T3 n) M2 x3 T: K/ J6 Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 q5 F5 k- t4 c7 D. m1 ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" z% w+ B( `5 k3 Y4 A* D( K# \公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。