MagicAndy

【材　料】
$ U/ f: A2 S/ `. Htvboxnow.com豬絞肉  200公克
2 {: R0 l9 Y2 W. D公仔箱論壇魚漿  50公克
7 B5 o' e. s# n& ^" Ptvboxnow.com高麗菜葉  6片
: t& Z3 g6 Q0 J4 V% ?; U9 K玉米粒  30公克
2 X7 D; I$ G/ P: Z蒜末  5公克
# u( q( F0 D! A; ptvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 8 [) l! a) j3 G! u
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. s1 |2 v* ^) c! `  y
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ p  I: e$ Q5 k. g
【調味料】
5 A& ~6 G: O# ], _鹽  1/2小匙 公仔箱論壇- A/ }+ Q0 a) ^8 J4 ~8 V' s" G
雞粉  1/2小匙
6 n0 F' W# q- }' ?' Z/ ?2 F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 * ?9 ]% T- \* G) B$ Z' w
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) y8 Q7 C: X$ D& {' K
太白粉  少許
& p9 B7 u  V- etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 g6 F/ R" x$ ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" h% n4 V! f- X+ Z
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。/ i1 L4 M9 ?1 a: ^" z
tvb now,tvbnow,bttvb! I9 h1 _3 D5 U: r
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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8 S" D. l# t% X# U: ~tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' k; e8 L1 ?9 ?# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 tvboxnow.com- G' f# j3 q& r# E  X/ z
蔥  20公克 公仔箱論壇* a, Y1 n) h! _/ ?' B
薑  20公克 9 Z4 I) G6 `) }4 m2 v
馬鈴薯  160公克 tvboxnow.com/ V4 v% j1 s6 Q8 i
胡蘿蔔  100公克
! t* K( u3 {( `  d* c可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' }' F; O$ c0 b0 f
沙拉油  1大匙 , D1 u# U0 b6 q0 p9 |( X
【調味料】 tvboxnow.com1 T. u4 W4 t' j
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb( S8 M" Q  {! f) P  W; u3 A
細糖  1大匙
: v2 n+ H9 T1 r- `公仔箱論壇水  1000cc 8 Q2 Q  `. ^2 R$ m6 ?3 h9 l( P
【做　法】
  j0 G, r* n2 n' H/ l% G1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 w  M/ f8 w: E2 Y% {1 L公仔箱論壇
" Z; |0 [7 U7 B+ s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' A. O: g" ~' c- I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 P* x, p( J. v9 [+ X. H  q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; x- @# t. q3 }3 v4 J
【備　註】 tvboxnow.com" h: R& N( l2 M, B8 u* ]. S3 l
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
& _: D. U4 T1 Y) ~! ltvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5 a, }1 P# S! Q3 z
Tips：加入可樂
0 d& F. e: e0 E* |- X" U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! ~) M% r( f0 Z& ~. H
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) W& B6 z1 }5 b/ f7 g
茄子  150公克
- R! ?3 w1 ^' ]% K  e2 j8 R- Ktvboxnow.com薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# B; G9 M+ [6 t  i7 Q; {
蔥末  5公克
  ^( Q) V: P" z( s" E) @九層塔  30公克
- [4 y! {) ]: H' @- i( x5 u太白粉  少許
. t0 y" F% Z5 c" u6 I鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 X, Z1 w( g& Z
麵糊： 公仔箱論壇$ l- H7 z; x) f* q& I$ h' w
脆漿粉 7大匙
6 y% G& ?+ C) M) ftvboxnow.com水  8大匙
: |4 j# j  O9 F8 ^沙拉油  少許 ! z( _) Y/ a5 F( ~* N
【調味料】 公仔箱論壇& O9 q) g. Y! G' W/ E  |
醬油  1小匙
6 X% Z: Q& F3 }5 J8 f1 \6 h米酒  1/2大匙
8 g3 Y  _6 v7 f& [; o3 ]2 K3 J糖  1/3小匙
% V$ y$ w% v& N4 A4 L) e胡椒粉  少許 tvboxnow.com: r2 D9 f7 x8 M5 ^+ u3 @4 R. D% }
【做　法】
, w; @) j" r8 ]; N3 stvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。- i; ]# e7 m1 \' c

" `; R1 ~  q$ T, c0 ltvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p. l  ~; A, `4 W# k

. ?- y: F; B9 Y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
+ H( a! o6 a0 s1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 L$ D+ X( n& [" q  U  y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 n0 P' b9 _2 d; @5 Q" B8 G; B# O tvboxnow.com5 H$ ], d1 T7 s: w4 T* m
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
, }. D2 d4 r6 ytvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 * c# R0 r9 F% |7 Z& Q8 J
蒜末  5公克 tvboxnow.com9 H: \2 L$ |- n; i
薑末  5公克
7 G8 G* r$ k9 j蔥白  5公克 tvboxnow.com5 I  V' _8 k) ^! T; M
蔥花  5公克 tvboxnow.com7 H" d$ u- N) i+ j  j, Q( o
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇( M+ q: e* p2 D6 l! t, a+ Z1 e
味噌醬汁  適量
+ y( s) d" b- O) gtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
: j8 Z/ z) a) _+ z: x  z! `, A【做　法】
0 L& r  o9 H# ]5 z7 c5 R4 E1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
) Z5 `- w; E- j6 a+ q公仔箱論壇
1 n9 Q+ G7 ^0 u- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvboxnow.com! M& Z% W* c) R5 A/ V

; S  H* y% e' C( \$ D' n公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ \6 C7 x' e2 R$ H無骨牛小排  500公克 tvboxnow.com# x- v6 @& Z& ~# P$ k/ S
洋蔥  半個
* C' |% q1 y2 s' X3 |5 e紅酒  250cc tvboxnow.com9 C7 N9 n# C/ r2 n- m
沙拉油  2大匙
5 Y  `. g, w* ~/ ?3 m' ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ ~& G! N  K, z2 r7 w9 f2 \tvboxnow.com水  800cc ( s& [& Y* s; @
蕃茄醬  150公克
+ U! F" _6 T+ O2 q  u1 A( o. E: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 , k. `/ ^( R; `& u$ I! m
細砂糖  2茶匙 6 M5 ^. R$ ^  w7 a8 A3 _/ T
【做　法】
0 E5 {% L. s0 N! T8 n$ Ntvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
2 h3 |1 m/ r( W4 j6 M$ ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ O' A( a% p& k# z) j9 y1 ^' q
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。! }8 V4 e, ~! r  v% U( C
tvboxnow.com, N1 N* X; G/ W% K# {
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb8 `. ]8 P: F5 m7 q7 W

" O( b1 o, m) g( d4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvboxnow.com" J" a6 c2 x0 N0 A" y
【備　註】
  Y0 Y( w4 O4 Z" f' u4 vtvboxnow.comTips：浸泡紅酒: D1 N- E. g/ T, G3 Z$ s
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
0 ?! k% _$ N; o* v4 o+ `鵝肝  3片
2 @( d2 Y* M; Z' d) m) w7 \5 n公仔箱論壇生菜  適量
% T1 c, P& Y% v/ Ztvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
" d4 g  l( G- ?( a' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 tvboxnow.com# Z' c1 D+ k( g5 x/ F2 k9 c4 }
核桃仁  適量 ' z  r9 H+ r/ p0 [3 p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 {7 y; D# b2 j; R  q
糖粉  適量 % g: \9 ~/ p) |' V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 z# p* I. A) o' h# f7 H# |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 % w7 ^& J: P! \% F' \* N& t  u
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 3 V* l' e! ]) ?+ W/ Q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 M% i% n. t1 w) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
3 _+ w: T) m4 {, i5 j+ {: |4 Ntvboxnow.com吻仔魚  1兩 tvboxnow.com0 c0 B, Q$ E- `, q/ u6 L* X, S* [
薑絲  少許
# A$ b& q* g3 |1 Q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
8 d* b2 O* s$ ?( \* z公仔箱論壇【調味料】
0 j: z" g: z+ y$ `4 Z高湯  4大匙
) ?7 A, B0 \  A( f7 T+ Etvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 tvboxnow.com+ m- R' E- Q! p8 [. Y
糖  1茶匙 ( c: G- W, ?  u4 V# N) U
料理米酒  1茶匙 tvboxnow.com" `4 w) e1 i: Y) n  p" T4 \
【做　法】
% R6 a3 l, z" }公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvboxnow.com; b( b/ \) J3 l) |5 E
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 G" o0 O1 n( ^. K, H) G! P$ D# K+ Jtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& K1 A  ~; i& y# n
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇4 |& V( m6 l2 A- h
大白菜  200公克
$ t- S0 H2 Z% X" K, y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
+ I7 X, J5 m! U: H: qtvboxnow.com九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb( R* r5 d6 U+ k! |% K
燒肉  80公克 公仔箱論壇, H$ Q, a8 ]3 Z, O1 m
高湯  300公克
7 Z* f7 P: z( M' `+ y) Ntvboxnow.com蒜苗片  10公克
% s$ u4 @! M" ?$ U公仔箱論壇【調味料】
9 k+ G' P* C0 Z. Ztvboxnow.com糖  1小匙
( K$ K  ]9 V. r' ~3 Y; t) e+ T; X公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇$ ^, I' h+ e# x/ A
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# {& I0 |) k* T: p5 f" x7 v2 `) i
沙茶醬  1/2大匙 tvboxnow.com3 R; @1 i6 r; y* p
醬油  1小匙 0 _' W2 Z2 v8 ^( ~4 P* n) L1 n
梅林醬油  1小匙
. r& V& A, f2 `% I公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvboxnow.com* W) g4 @: {! z- l9 z! w
【做　法】 公仔箱論壇7 c) ]( C( P( l- \4 D6 {( d2 E" p
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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" k- F6 O$ j- t  |' H% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
( L3 m6 B1 A$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com3 M9 p6 {4 ]' G6 C- R/ L. Z3 I
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 m9 z, ~' W9 s3 ^1 e1 W6 @* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 w2 ^5 r7 F8 S1 R7 @' K
沙拉油  適量
6 v+ e0 i/ v6 q; s9 g( N) _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
, Y7 b4 I/ [, m4 D5 x+ }8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
7 C% W) \- Z: L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
3 _/ a) R1 K2 k4 f) O7 s! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 / m) l' q4 G% x
【調味料】
+ ]9 r3 L1 ^' q. o4 E+ Ltvboxnow.com米酒  適量 + e- c) D. i/ U! N2 Z2 r2 t
醬油膏  適量 公仔箱論壇1 R2 h1 t0 ]+ \
蠔油  適量
6 M( {5 ?% b$ R! Ztvboxnow.com香油  少許
. D+ q. k) c  k: Otvboxnow.com黑醋  少許 公仔箱論壇: }. @2 V" p: I8 H
糖  適量
5 U& |  D3 h- c8 s0 d$ ^. Xtvboxnow.com鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 a9 X7 ]. Z, s/ G" ^4 K% I, H
味素  適量
: W' R7 E) N" _) C! @: N1 g. }【做　法】
* |' k* T) J& ltvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
( X% m$ c: O0 p* Z2 D% y7 \
# J1 _2 X- R) f5 k" }8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
9 _2 @  Q* X# D8 j0 Z. B+ n/ `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
% p$ P: u: ^! W2 O* D/ btvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
% e* @$ p5 S: V; h- X$ z! q: utvboxnow.com蝦漿  1兩
  L: c4 T4 T& h# d& X) m2 S9 Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
) s/ G+ l, I& K" r/ l0 \! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 ) v& W4 e  t* ~8 B
南瓜醬  3/4量杯
* M9 ?2 O, M- Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
  D% b' }% U+ ?5 _; r$ R: T7 b* N; P8 J九層塔  1葉
8 b7 V* M! r) j+ a7 n【做　法】 公仔箱論壇' V! _, k5 L. E7 N/ D
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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8 E8 T' _) w  f公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! T. B- a8 f9 C5 U

; X  K, Y3 C% y- r; U0 btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 a1 i# W' E6 m' C) e 公仔箱論壇! n3 E0 ?" ~. N; {
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。$ i* Q1 z8 P* J1 ~. M) V/ v1 ?

+ L5 `9 U7 |1 [tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ( x  G% X! \( Z+ A9 z' a
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \& g# r2 D7 n5 U, y- C
蝦子  100公克 ! p4 @1 D+ Q1 S2 T% i6 k5 u
花枝  1隻 8 e" ?% `# ?. p/ ]
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 |' }8 ]  W+ H7 U. V' c2 D
雞肉  50公克
  G3 Q* V# P/ y; m+ @tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
+ d' y! }# `& M3 u# Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 " |2 n# X& M" E* v
蒜頭  15公克
6 O7 g# d* `+ }# ?  R% B  \蘑菇  20公克
; y  _* }* D! i0 j2 I# o+ Gtvboxnow.com芹菜  20公克
1 K" \  c9 @. [" R! g" utvboxnow.com青豆仁  15公克
3 T" ]5 e' i% b+ S雞高湯  250㏄ 3 Y: P$ ^5 n! l, h0 n7 S
番紅花  2公克 + n, _$ k% R# h; ~/ w8 Z
無鹽奶油  30公克 ( y7 J5 Z% J$ T' d
【調味料】
: n/ K6 o# q9 P; d5 ltvboxnow.com鹽  1/4茶匙
, A0 k0 T) x! Y5 r3 @( T4 i胡椒粉  1/4茶匙
1 ^# o( p% R4 n/ u0 I- |; e【做　法】
6 D) l; J7 F! {' Q# @: U! J( |tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ j  |' w1 g+ R0 Z4 A& s+ g3 Y% y2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, u. r" ?) o8 \9 j4 Y
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" G: p# q+ A. \; r# ]3 `* t
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 N; T* O* C7 ^. ~0 v( }- c0 F7 s1 j
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ( E' Q+ `, b' s  }1 s# D3 k3 F
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ v! L- K# N; y( m4 f& e5 Mtvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 a4 I+ |. ]  w+ ]5 Vtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
, n6 ?" _( o3 s7 O" h- @5 e1 Z公仔箱論壇蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 S; t5 O3 G4 d: q) }
乾辣椒末  1小匙
: O# N3 [/ L0 ^9 }% Q( r3 ^tvboxnow.com九層塔末  10葉 tvboxnow.com! o  S* j* j5 ]* v9 P: U9 e# N) X
【調味料】
- g% k& ~: m; ?* @; ?% ~橄欖油  30cc
0 x: E: f, u# u/ w2 \2 Y! P9 Etvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# |, i% E) ~# x. t. I. D' v# |
黃檸檬  1粒 tvboxnow.com' |: |! J. E2 C( ^9 v( E; M' k" O
【做　法】 $ b+ ?% K9 M5 {8 r4 ]( U7 p1 B% V5 |
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& N! d" O+ t) S8 _/ Q$ x2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, o. t4 Y- m* \9 r0 s& Z9 @' atvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" b8 ~6 J9 {. M7 C8 ~
虱目魚肚  2片
, B# q& e2 @; A" ^2 S0 ^) T! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
) M2 W  G1 ?, E8 v( Y, \# c2 [3 J7 B$ stvboxnow.com蒜末  大匙
! ]+ [/ v" ~5 ?5 ^9 g. X: u九層塔  適量
/ M9 i* K, p! _滷汁： 3 R. m; ?+ X7 d1 L6 q2 W9 _
水 2000㏄ tvboxnow.com/ _9 W5 R0 Y) P, I
鹽  1小匙
# a* e  D4 @2 T3 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 ) K3 E  K2 Z+ K: _# @- T3 M4 v
雞粉  2小匙
, d# y1 O. ?5 ?8 f; E' D米酒  60㏄
; }6 p2 h4 E4 `" X  ytvboxnow.com醬油  120㏄
- [" Z. B9 I4 Z' w+ q4 O0 _/ ]豆豉  2大匙
, ~9 i' p/ d0 Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
$ T1 ?) [2 x+ e白豆醬  1/2杯 tvboxnow.com2 _( n' u8 z1 [- Q$ w% A
【做　法】
( L# ]- D* |1 X8 u, Mtvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N/ O  ~$ L( Y

6 e% `) V$ P0 Q* @# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
! r4 p; U" d; F+ K9 r  m8 O( J. z ; U0 O3 H- |4 A7 S3 |+ C# U4 P/ J
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
$ v9 s; k( v0 f& e  Y% M" q" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
: C3 h& N4 [6 K6 a' Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇1 E( E0 t& @$ c2 H( c/ {" K
蔥  3根 tvboxnow.com- _1 t, @2 f0 @* m- g1 O: M
九層塔  1小把 tvboxnow.com# y, p! E: J7 i1 ^
紅辣椒  1根 公仔箱論壇, |* i5 C8 ]& H- J
碎花生  2大匙 9 S( ^5 Y# m- g+ a2 g. q1 ~$ v. S# c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" s* S% J+ R5 q$ l1 `
檸檬汁  1/2個 , D/ }! w2 V8 }% }: x
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ y- R. N) @% b4 Q
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 f' v% \8 \& v' G4 A1 a- C
【做　法】
1 O( n7 a, |/ D% D6 @. ^) Q0 }* i(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# n- Z  Z' J" P0 h* _0 ?$ s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇: T8 j; c  c5 `5 v4 k7 [4 r/ y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 o" [; k! i* ]& |0 N, o- V2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
' r# x% ?: p; O: h7 ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 tvboxnow.com$ {9 Q* ~+ h- Y! \# f- b' @9 a
洋蔥末  400g
% e3 z; s9 |0 f4 i* f公仔箱論壇薑末  50g
6 p  A* x: E0 ?- ]- s% M公仔箱論壇紅蔥頭末  50g tvboxnow.com# Q( B" ~7 U! p0 F( r" @7 k; K/ g
咖哩粉  1大匙
  c& u) S5 e( C- \1 B6 Btvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 tvboxnow.com1 b' F( q' d6 [( U
蒜末  10g
2 _( ]  m  G/ p1 \水  800cc 公仔箱論壇" [8 O- [. t( @( d- o
【調味料】
- Z% s, ?/ c, f1 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
$ {8 u5 _3 c& b: i" m2 G2 s. s  P公仔箱論壇鹽  1茶匙
4 @0 P8 L' _; P8 _- j魚露  1茶匙 2 h% a! E; L, b! U
【做　法】 1 P/ c( R8 a; S9 _  _& @
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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, U. l9 V: T/ @1 X  F  o0 Ctvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。. Z, M0 ?2 U& n. [3 k9 P* q) X) b

4 v1 l; B$ H8 X3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S3 S5 e& M- e! H9 g4 K
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb9 m% r' Q( J2 S, t
公仔箱論壇' b) o5 u4 c4 q* @* X4 ?* Y7 z
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 B* g9 n' E& m' {【備　註】
: j  G0 T( y$ k1 }% t. Vtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。