本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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- {1 r9 m. X8 @9 A" d$ b6 L公仔箱論壇歐培拉tvboxnow.com. w' ~/ v: @4 j, n3 G* p- \
【材 料】; H' A, R" G, b# E5 [5 l. O
鳩康地杏仁蛋糕體
$ F7 Q8 q: y+ }4 U: [ a3片
8 c- I! M' A6 [( l酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 R) k8 B' E6 V
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( m) K. n' C( p
原味奶油霜
9 j- g8 [) r* c6 |300公克
& X" k: q% y0 s$ H0 w# ?7 B咖啡奶油霜
- ?% ^2 D# \9 n+ Q公仔箱論壇200公克
2 v5 A# [9 p4 ?0 Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬
w# z' d4 I6 ^1 A) O公仔箱論壇200公克tvboxnow.com% e) r% p) j" J
金箔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, j$ y# b1 _' y
少許公仔箱論壇* v/ T7 p% {8 c* |" L0 q- {
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【做 法】' C, c" |$ n: h- n" y3 ~
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
B; \7 Z8 [! T; G公仔箱論壇2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
6 o) u. |# ]# J, m) i# G0 a; p5 [3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
# n( v+ g& I& stvboxnow.com4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
7 S% @0 @: F8 i公仔箱論壇【備 註】tvboxnow.com1 o) T6 G" ? t5 m& m
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】0 l% V% D% d! t; Q3 @) H0 t) n$ p
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】+ e/ j: b7 R8 g- i
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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, m+ \5 f8 G' R$ _0 ]" z" Ltvboxnow.com卡布奇諾蛋糕
9 o0 }! j9 _4 L! ]% `, Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】0 C( A# r1 P2 b Y) M; }
材料1:
% q2 a1 [3 U" r1 u* Gtvboxnow.com杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, z2 r. Q2 ?2 D# b7 ~# D" i& o# h5 f
純糖粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb, A& R% f7 M' f; H( |
材料2:
3 A1 O, S3 w& E d公仔箱論壇蛋黃 4個
& A6 x! r$ I) W4 n: \蛋 1個公仔箱論壇, e8 u2 H4 D# R8 I- W3 ]
材料3:
" b1 o1 s9 \$ A3 Y2 xtvboxnow.com玉米粉 90公克
- E! {) ~! ~3 n+ |3 V材料4:2 E8 i3 E0 f6 j
蛋白 4個
8 \$ E( m9 ] W! x+ M( @細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 _: m; Y7 q* D
餡料1:: \( v ]7 w7 }2 L- O( u% r4 T
牛奶 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' X; H* _# X s5 h5 j" r
蛋黃 1個 A5 Z& [* ~/ f2 X1 ^% c9 }. N6 z
細砂糖 80公克
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即溶咖啡 1大匙
k3 s% A5 B, ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料3:公仔箱論壇4 c- i+ G( V' n5 V3 d3 V# N
吉利丁片 6片- d; @: \% b8 V9 l% D- w% c' A
餡料4:公仔箱論壇6 |( V* }+ {7 \4 T$ L; X
咖啡酒 1大匙6 F$ {- u( `9 t& H! X) C5 K
餡料5:
( k& {7 n! p: i. s3 m鮮奶油 250公克tvb now,tvbnow,bttvb% b- @6 k% y, o+ I4 Z6 w
淋醬1:
: H: l# J. M2 P: u" ytvboxnow.com水 250公克
9 s4 _6 n! \" B) ^8 I1 _4 W: H; E; ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克公仔箱論壇% {9 Z5 a- m. X7 M
淋醬2:
) `' ^4 f: A; o& F2 |/ Y9 V- N義式濃縮咖啡 40公克2 H- \( P0 I( X3 @( U
淋醬3:tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ }* ` D7 n" F- R) m8 r/ N5 m+ ^
吉利丁片 3片
# P3 X- \% K# O" ~6 z! q8 e公仔箱論壇淋醬4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' A' q2 Z" q% x, Y5 `& B
鮮奶油 40公克
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$ U3 n7 ?4 ^+ M6 j【做 法】tvboxnow.com/ x' f- z3 S& k0 b$ h$ O/ j8 v
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! f7 F) j( j" n6 K; }9 v
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
# V* h2 c6 }' Etvboxnow.com3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) q% @, D: a# r. j; {) _# `
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇' n) P' S& P5 N
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb; D$ ?. h- f: B% O
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 k. u. J" s$ m7 e$ D; u
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。公仔箱論壇: R' J% j7 o( |' L/ v$ z& p0 z1 r
【備 註】tvboxnow.com! N6 r+ T) A& t3 K/ w2 S! [% |& G: c+ Y, K
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |