[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 u: {1 ^% t8 c9 C
原 料2 a) q! H+ }& y" G. R1 v
紅芋1000克
; a6 ]' _+ Z" L; q, M1 x公仔箱論壇蜂蜜200克
5 j% Y. s. ]0 H- C* O冰糖125克
4 k  Q: v6 T6 ~* |; T! q- b5 ~/ i( S7 d1 T4 D- h
制 法 tvboxnow.com! b) n8 S& V1 a( B# A; i% W9 [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ ]8 E" S# c, ~& {7 z砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
2 ~9 A0 q" A7 f$ {公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇# c3 U) o& k+ s- d
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, ]8 Z7 j6 ^6 R2 J! u帶皮青魚肉350克
3 ?# H5 [. L  K% p. s) R青菜葉4片4 R$ A6 w' P% P# e1 g) X( H
雞蛋一個
) R% I# g4 @4 S0 Z& rtvboxnow.com咸面包屑75克
* ]8 o1 T) B9 X8 F' y葡萄汁100克+ u2 m: Z. T0 O' W5 c# `
' q. S. R7 j( B) z
制 法
$ Y8 K1 c' ?$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ # f( q0 r6 G$ S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ X, x; q5 E) z' f2 n

) Q# a" G1 {5 F3 B1 s0 X, G原 料
$ t' g9 R) }0 [+ T/ A' E& [tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
- P! a7 {( [- j' G3 d3 Utvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片tvboxnow.com' G5 O7 K. t+ c2 X% H' u; `
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 l( r  {& J8 c
咸面包屑75克公仔箱論壇, Z9 W3 C; i5 v  O% A
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb% L- a  t: z1 ~: G0 g

* o7 C9 d- q1 z公仔箱論壇制 法
6 I& l4 x1 |* Stvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ + e) E/ p( i8 h5 G. U$ {
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 o# }$ k- {  ~8 _) ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
- t# J' i3 c  \  u3 p# U- V! q  ktvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
$ F( }1 ^5 V% itvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克4 w1 f" L1 L+ S8 f4 W5 ]
香 菇50 克
/ ~, P) ^9 E! a/ O  m% f6 K7 Ctvboxnow.com
: N5 G! E' m7 s! J制 法
9 [% M  q! q/ j  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇; ~8 V6 T3 ~* a/ s
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
0 \3 i5 J) i2 t% _: A( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) a7 o9 O! I% m
' V& Z3 {5 o$ w/ F2 Q. b制 法
6 W  J5 s5 s" W: l海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) i/ ~. ]* ^" n' Y豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ t8 |* d$ F+ W; a( {' b9 i
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 t# Q( q4 ^, Y魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb; P& ]% A) ^9 \" Y$ p( x6 K, O
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 Y4 T/ _8 C. j3 Y6 y0 ]6 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 : v' o3 C6 ]2 P1 l( C5 V; k+ x
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇$ {. F, |+ _- g
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇6 T+ u9 n9 i  ~1 n* p& j8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) [7 D* N$ |  }( ~: z3 p$ {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 t: d+ n$ ?- r# F
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; d, D5 h( ^7 M2 I" B5 {漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇& ~; [2 w3 a6 o9 C4 q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 & y% p/ b5 f+ ~! E
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ _8 `4 f  V# ttvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 ; t7 i7 L6 q; [) F
豬里脊肉150克; }5 b2 A  o8 O' W8 e- r
鍋巴250克# o7 n" s! y4 B1 A% r
水發木耳15克
# a7 R# l' K( v" ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克公仔箱論壇  ~) U. [# D. w' `1 f
冬筍50克
. N  Z: B) }9 b& a' k: T$ b香菜适量" J3 U6 d& I2 ^! h7 ?/ }
tvboxnow.com: C" t5 [  s& b3 V
制 法
; W# a7 l; q3 m- O* _tvboxnow.com- g& {* }. _, u8 H% `
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
. x2 Q' A  F# rtvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ , {/ o6 n% i4 k5 i0 `4 i
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 ~+ i0 S; R( x% [6 f9 [2 Y: N; s鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
" `: F0 _; N1 w1 V' f2 n" w& h' W8 F( ntvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
2 X) H  ^( M3 \; E& U$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
: |$ W  e2 {( i3 I3 u7 [4 stvboxnow.com
+ ]5 l3 D" G- g8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- _. R: h5 m: P/ Jtvb now,tvbnow,bttvb0 [% n- h+ B6 L0 N6 o) y; L9 ~
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 Q  V# z: m- t: G
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ _8 l5 v. g; T5 b/ Z5 x) g
雞脯肉150克
% e0 R9 a# G- t' w* V2 Rtvboxnow.com冬筍100克0 B9 }; W  e* }( A, V' x4 F
泡辣椒、芹黃25克
$ i) w, |$ W1 W5 ]
- F7 F& t; A7 s: O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; ^5 X% P# p0 V* z! D* L5 c
& z; N* `7 V$ m- L5 |/ y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
! a2 {- g1 F! W! X2 ?! m, j水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# h5 L5 J& s/ I" y! w7 o& t: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 r. O$ W1 ]0 X- _
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb6 C% P, U3 U+ m  ?$ D
豆腐100克公仔箱論壇" M: i" T) H! f; `2 r* h- B

! B$ c& t# O" u& W9 {7 p5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% S8 K7 x- E+ y4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' G8 L& `  N$ M% c
先將魚頭炸一下； ; i7 Z% B* a1 ?( b  {
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料   O' Q" f/ ?4 T" y& a5 B! n
茄 子250 克
# N; X! Q& I' e) w% g郫 縣 豆 瓣50 克
. b+ |. d; z1 ~: Otvboxnow.com) z4 l% ]5 ~  z( U8 w8 h& G
制 法公仔箱論壇6 t) \7 ?/ e7 L, U6 \  A2 w

% Y7 N- D9 o% Q1 U/ O茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇; q' D) `' m; v$ n0 Z8 ^1 n: S
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; e, {3 ]- @$ M# a/ k# O
肥 母 雞 一 只
9 m9 t  o& a) Btvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
) o" [  l9 Y; @! h/ F6 R! v火 腿 适 量
* e5 Q. Q3 k. Y( o7 F2 I1 r, E9 T) [! C8 m" b) y
制 法
! ~. P& ]0 @) Q8 U6 y2 ntvboxnow.comtvboxnow.com  N5 c, w) e1 J( @
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! j: L0 g  @4 i2 ^5 D) Z白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；   \1 X3 F' o! o0 w! ^
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! m; }6 K- p, \! M
黃 魚2 尾 約1000 克. Y0 `4 U, M$ U' U
肉 絲100 克
6 C& Q4 |$ [  `9 I) ?8 ?泡 辣 椒 絲25 克
  M" M4 m) O4 @$ \, ^. ~3 ?公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克+ N. \7 H2 a- |: o" X
tvb now,tvbnow,bttvb# u/ u2 k' u% b1 r& X
制 法
$ b5 H: v% J( d( D7 p4 j' N; \公仔箱論壇! T% X9 p7 O. U4 {7 z( t  _
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
" c! D# K7 I  @2 i; C( K: I另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
- ^' }4 ?$ D- A; R* V上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
1 ?" `% x& I* U) o# w鮮 碗 豆 50 克
- ?. k; f, G$ O8 N. R4 C: s; Q蝦 仁 150 克 - B# B1 R2 t% v6 m! J
豌 豆 苗 200 克 ; S3 }+ H7 T6 [+ ], h: h
蛋 清 1 個
9 m% ?- d" p4 g# dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! d+ A4 m1 e" p3 z* E2 o
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" T9 B$ M& Q
tvboxnow.com  Z* _; X% ~0 l4 L- B) ~% d+ l
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 1 o; A% G3 H0 Q' w" x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvboxnow.com: p! ^8 r2 J/ @# F# q
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& N5 y( q0 i+ j8 S0 C7 y翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' _4 m; l/ Y/ g" [
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 0 F+ M1 H6 G+ }, K- [
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇; w4 Y' m* V8 u2 N
郫 縣 豆 瓣 25 克 9 {- s, |. N2 x" q2 D9 v5 |
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' P! i- F' V: v9 T
公仔箱論壇# _% A! \$ [0 m' S
制 法公仔箱論壇: L$ h# ~5 b" k

/ P/ t- V9 F% C. g肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇7 Y% `/ {2 X4 @5 C" O
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
6 y5 o: c0 [5 N' Ntvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
) [# [3 Q1 _) j6 I5 v1 }8 d五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇9 D8 Z3 q7 Y! h, h0 v# ?. v
香 菜 50 克
7 ]# y* q/ n+ g- e9 O5 t7 H: atvboxnow.com
) H7 l5 z/ M. q1 h) {% @公仔箱論壇制 法
& o' j( |. x- H7 \+ u公仔箱論壇: [! _1 O  R' \5 B
牛 肉 去 筋 切 片；
- }+ o8 i4 X4 z2 P8 N6 Y, y+ X" d2 @加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! t) o1 ^, G6 i& |9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb7 D& A" B4 H; ~- x& E2 {
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。