有“百藥之引”稱號的大棗原產於中國，已有3000年的栽培歷史。自古以來，人們把大棗視為重要的滋補品，因為其補血及養血的功效佳。民間就流傳“天天吃三棗，一輩子不見老”、“五谷加紅棗，勝過靈芝草”的說法。近代的藥理研究顯示，大棗有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功能，使血中含氧量增強、滋養全身細胞，其含有的維生素C比檸檬高10倍。
) \. K$ [( r( ^4 ttvboxnow.comtvboxnow.com5 @' @4 P- D6 ?( W& @2 z
信興祥蔘燕行資深職員吳錦燕說，本地人常用的棗有紅棗、大棗（也稱黑棗）和南棗，皆有補血的作用，其中紅棗的補血力最強。
, C9 N+ M2 g- t- U7 t9 Z公仔箱論壇
% l- t& s. H% u' @6 P: \' ]0 C/ X7 xtvboxnow.com“這些棗的原植物是相同的，即鼠李科植物棗樹的成熟果實，只是名稱因產地、形狀、炮製方法等的不同而不一，民眾可從一些細節來辨別。例如南棗，皮較皺、硬，摸起來很結實，一旦剪開後，棗裡頭有多一顆種子，因此手握搖之有聲，吃起來則不會有酸味。”
; V- S* R: A6 E) v* n公仔箱論壇
7 o$ l' t* x- A% `- r& v3 F: e6 A公仔箱論壇有種子紅棗較香甜
; H: A* z' n5 {" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^4 p% M7 x$ h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在中藥業有逾20年經驗的她說，黑棗的皮比較軟，沒有那樣皺，吃起來有點酸。剪開後，棗中央是空的。紅棗剪開後有些有種子，有的則沒有。tvb now,tvbnow,bttvb( e+ M! n+ P, N' v+ e8 A
, G: T1 M) t7 w0 P& t. x# S公仔箱論壇“紅棗最好是買有種子的，因為比較香甜、耐放和安全，顏色暗紅色。有種子的紅棗表示沒有經過太多的加工，減少化學物的污染。鮮紅色的棗不表示是好的棗，可能熏過硫磺，對身體有害。”
6 \, Z5 `, F% t& C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ P4 c- K5 A( ^7 X
保持乾燥可收2年
4 q% l/ f5 D# H3 X" |% N; W
1 t, N9 d: S& |吳錦燕授招時說，煮紅棗時先用水浸泡20分鐘，然後再剪開煮，較容易出味。沒有剪開的棗雖然有甜味，但味道沒有完全揮發出來。
9 U9 V9 `9 j5 x# Q3 D; E7 v, Stvboxnow.comtvboxnow.com' w+ y2 [& b& R) U! n
“棗可儲藏在冰箱，保持乾燥的話可置放1至2年。當然棗馬上用完最好。若買到有硫磺熏過的棗，可先把包裝袋打開1至2天，讓硫磺味揮發掉即可。”公仔箱論壇: J2 k2 f# H9 P5 L& H+ v
/ _. P2 ^: ~* }3 F她表示，根據藥書的記載，紅棗性味甘、平，歸脾經，有補脾胃、安神和緩和藥性的功能。大棗性味甘、溫，歸脾、胃經，可養血安神、補中益氣。南棗性味甘、溫，偏於養陰補血。; F7 j, B$ B3 d- R. C& v
9 u! q# q% v& L3 p6 J; M$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。箭豬棗猴棗不是棗
5 \0 H: l# h; @& Mtvb now,tvbnow,bttvb, h9 A/ x4 j( C& h0 C% {0 }
吳錦燕表示，不是有“棗”的字眼就和棗有關係，例如箭豬棗、猴棗等就和棗沒有關係，不過是其形狀似棗，並有入藥的作用。
: ?; C6 u, u0 v; K3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w7 W: k0 c* v0 a& ~其實箭豬棗是由東南亞土著發現的箭豬膽石，據說有清熱的功能，價格不菲，只是幾克就要以百令吉計。猴棗則是猴子的膽石，根據《本草綱目》的記載，猴棗性味寒、苦鹹，歸肝、心、肺、膽經，有祛痰鎮驚、清熱解毒的功效。
: f1 o$ }" E7 k1 V( Utvboxnow.com
* O# N0 H+ I, a9 e \tvboxnow.com另外，酸棗仁則是鼠李科植物酸棗的成熟種子，性味甘、酸、平，歸脾、肝、膽經，有養心安神、益陰斂汗的作用。蜜棗則由大棗加工而成，有潤肺的作用，宜煲湯和糖水，因為味道香甜不膩。
0 D: N$ E, V1 ]' H0 N+ ]( l) Dtvboxnow.com
2 }7 R6 w9 K% Q; c南棗貨源少價最貴
4 x! c+ ?5 a. T; e" i. }% x公仔箱論壇
- y' I$ `* e* v. p- j6 B/ d公仔箱論壇吳錦燕說，紅棗、大棗和南棗的售價不同，其中以南棗的價格最高，可能是貨源少，1公斤可售高達70令吉。9 j" R3 v: [! n( a% L( |* p
; J8 x& w6 O# t- Stvboxnow.com由於大棗和南棗的外觀看來差不多，因此有業者拿大棗充作南棗，民眾需明察秋毫，以防受騙。
4 E2 `" Z3 I% L: ctvb now,tvbnow,bttvb0 M$ u. K: l( v3 O( c
“大棗和南棗的功效差不多，但服用後身體就能感受其功能是不一樣的，即大棗補中益氣，南棗偏於養陰補血。”
5 u/ R; @: V& A) f6 E/ n: h* atvboxnow.com
# _6 h9 B: R" D" `3 P! q- c棗家族tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ ?8 B% I A3 ]" F5 E4 c; i
5 y s) `& v8 f: M+ E1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棗樹的栽培歷史之久、地域之廣、數量之多居世界之首。中國的地理、土壤和氣候適合棗樹生長，並有分南北方，北方產地有河北、山東、河南等，南方產地則在淮河、秦岭以南各省。( y5 y8 P' V5 T3 `, N2 |
5 o# u9 m# |- x4 p6 D根據《中國果樹志．棗卷》的記載，棗的品種有700種。這些品種按果型分類為長棗、圓棗、小棗、葫蘆棗及扁圓棗。若根據用途分類又可分鮮食、制干、蜜棗、觀賞和兼用。1 S( D9 P% M, m! m5 X, W, P
8 F& \2 E" i8 X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棗的生產地和品質不同亦有不同的名稱，例如河北省的贊皇大棗，可與金絲小棗媲美，又稱金絲大棗。再如山東省樂陵、無棣的金絲小棗，曾為貢品，被清朝乾隆皇帝封為“棗王”。' Y5 f& K. g; R& h( l+ h! Q/ `; \
|
發表於 2008-1-2 09:39 PM
| 