[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 j3 R) o2 K! r7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 u* X& p8 j: H$ C- `
芝士蛋糕:tvboxnow.com% }' W5 [  _9 h3 \
1.朱古力芝士蛋糕; G7 r5 D, W, Q% S
2. 藍梅芝士凍餅
4 k, ^" J! S9 ^* T- c7 Atvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
) S; u/ k: n* l3 H+ R/ A4 `/ R4. 日式芝士蛋糕(3款)# f; ~% n7 o( Q! p$ z
5. 雙層芝士餅
8 w2 p7 c0 ~0 b5 O- l  M6. 珍珠米芝士蛋糕5 w/ f) a% D3 Z
7. 綠茶芝士蛋糕tvboxnow.com* W5 s' ~6 T3 g& w& H
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
4 R  ^* M7 r" mtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
1 b% q" r5 G/ t6 r9 |# o; J5 i公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
% G: _$ M6 V4 p' Q% B$ \) X11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇# V  I; W! Y3 K, L, @, {$ V
12. 芝麻芝士蛋糕
/ C3 ?* U# Y/ E; I, g7 w: j
/ B9 H" U6 n. N+ S3 W# E: a朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com8 [% G5 @) F0 N4 S2 n  z
& B2 s8 D; I2 ?5 t& w
材料:
4 U9 A' h: }5 w$ u- A" _朱古力清蛋糕材料*︰
$ d8 R, M0 T6 L4 A0 `% B  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 公仔箱論壇! z. z# B' c; a  k% L) _
糖 75 克 tvboxnow.com6 P/ p+ F; y, D+ l: B
麵粉 60 克
4 E( V' M  y/ g7 K/ x朱古力粉(無糖) 15克
( ]  p2 Q" g; u/ W2 Ptvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- L" l: W3 ~4 B1 r( Q
鮮奶 25克
( W. a& l: A- F4 D/ i" p, f2 j公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
, L8 K' v7 I, a芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- b0 e: Q! u
忌廉芝士 200 克
2 h# J" a" ]" ]7 _5 E/ u+ y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克 公仔箱論壇0 K; K6 L7 b5 G. H$ \" f- D
鮮奶 45 克 . u! T' M) d; g
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇, J$ Z& N. R2 a" j" `. \
檸檬汁 10 克
7 O- h. _5 h* c+ I# g水 2 大匙 tvboxnow.com7 \& U4 h6 F$ D+ Y; E/ K
忌廉(打企) 250 克 8 O2 O) R, c9 Y- _7 Z
Rum酒 適量 公仔箱論壇# K/ V1 W' g$ L7 t; m
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 d& D3 E# n8 V2 z. E. u$ S
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇' |. e" b3 [5 V2 c/ L: p8 ]6 s
用具
, n; j4 W7 S1 {/ ]15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb( m4 O0 C& T5 d5 D3 x. `  L
朱古力清蛋糕製法: 3 k3 Z! N; B8 [- G. Y" t2 h& R
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。' M( c' n: G- c/ q- U
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvboxnow.com/ `  ~$ L/ p' l$ N; Q6 E
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb' Y- u7 f. U1 ^) u- ~6 H7 o( W; G
芝士蛋糕製法:
4 W& n$ {1 x8 U6 Z, M8 M1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
& C  K( ~& h' O7 s5 t公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
) ?3 P, Q5 e* }  J8 n# c3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvboxnow.com1 O& p* o1 `4 [3 @6 a) W6 J( x! e' J
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ L+ j3 B, k# b5 Y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) U* Z2 V3 P' T* Utvb now,tvbnow,bttvb0 }# w9 z% k6 v# K! e& r( m( r
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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+ Q( l  @% i8 m- ?* _5 c7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvboxnow.com( p/ t& R  K) c7 b: `1 P1 @
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' l/ \5 ]6 O' _- u& ptvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* C, S5 K# y3 F" U, z, z( K, S2 Ctvboxnow.com材料︰
, N1 _3 R1 a) `  o) p1 }公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
0 g& f  e1 u' g: }* {# x. Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb! e. a$ ?# g5 g
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇( Y5 r, Q  G$ f. F
水 3 湯匙  公仔箱論壇2 F# q: m5 K& N: l+ K) h% g
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 }# v* }# P
忌廉  250 毫升  7 u) g' p( R) k2 P
酒  1 茶匙   
1 G# L8 ?( Z/ J3 ^. ktvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
2 l0 q% f3 D& O" c, k公仔箱論壇藍梅 20 克  
+ R5 H$ `  w7 H( h/ S餅面材料︰
. C5 }* a" ^# U4 G* d: {0 m黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! I: v  p3 [/ x+ J4 n5 ]; {tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
# ]" Q1 i: y; Y( X/ z3 X) n( @水  150 毫升  公仔箱論壇+ J5 ?* P5 ^9 J7 F$ V$ c
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( Z- r4 e; Q  k3 G! L9 ?
裝飾 公仔箱論壇3 M( `& v! C2 u* Y+ ~) G3 T
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 W- h! |2 F  O
用具 * I/ ~3 H5 d! ]' I3 V, U* f
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇! r. H7 Y8 H$ I, s4 j2 m
蛋糕製法:
% {7 c1 ~, {' n5 [: O+ F3 `tvb now,tvbnow,bttvb1.
% ?; e. L$ \, [tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 j& k0 W5 u' j  
, _  q; ^$ V% W3 _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
  d, J1 ~+ `& H7 L公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  r$ B! L3 N# f. W6 f: [+ j& X
  
& V) C( z3 X  z$ D公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* O, s+ E0 A1 c1 d
　   
3 [  s- f( J1 Y3 h9 I5 e2 a4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
7 K1 w  Y1 ~2 d: f: c3 \tvboxnow.com5.7 {. ^. o  t. G( L
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 R. u6 c# v, _/ U
  tvboxnow.com  z2 h# Q2 B/ W/ u6 |
6.tvb now,tvbnow,bttvb0 K* k3 \- z2 S
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 / W( t, W7 ?  Z4 X, y5 C( Y
  公仔箱論壇# C% @5 w" j, z& q1 v% j
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; D1 }8 [8 |; l0 ?/ \# K
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' I5 t( L) S! `( N0 F5 l, S2 Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  K; w  |$ o( O$ k. O: Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇4 Z4 |. l- Z- ^5 r" j: b$ [
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 g8 D# o1 ~) a. v' _% x
材料︰ $ R& v2 |+ E. ^, o) [8 S
忌廉芝士 250 克  
5 V( A. p! o6 M% `- E9 K; Xtvboxnow.com砂糖  40 克  
6 Q, e+ k' H1 f; J蛋 1隻   
: C4 S; Z: o5 x5 s  V& o黑朱力  30 克  公仔箱論壇. V6 Y6 X- t" T7 e$ t
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( w" [0 ~6 `2 n% v1 p
雲哩拿香油  1/4茶匙     r7 ^9 W+ C8 I% a5 ~( J0 T
Rum 酒  適量 　
0 D+ r3 X, b8 B% l$ ltvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb% j5 \6 N+ y: \: c. X" J6 `, l
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
* f( b$ ?: N. s0 a, r+ d( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 H, i+ @( d2 }2 H1 v: _2 p1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 m* b3 ^4 `4 O% Y8 g% m4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 z/ \. N  S. a6 A& L. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvboxnow.com. i7 f7 T0 C( q7 F! o0 p3 T
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 J4 p/ h! A' U  g- d9 m0 P
材料 - M, J' t) c  F1 w: a* K! w0 ], E
忌廉芝士  250克   
" q$ Z0 [4 t% ~" K# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 z; k7 ^# u  ]' F* Y
淡忌廉  100克     ^8 _# ?+ s* h" t
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb: a" z! s2 p1 J# E: H
低筋面粉  20克   
( l' S9 \; j3 q- O; E! B: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
# k, U. u0 w2 R; F% k4 i" o1 atvboxnow.com蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 R4 f& }0 F7 t* G" ?' J
砂糖  40克   tvboxnow.com% ]6 t# X( C. J% g2 x; I
糖粉  少許(裝飾用)   
, r. l! k3 j$ _+ [/ q" |製作
, e# C; \- Q3 M1 i1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# @8 w5 e# J4 M" utvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇! ?4 i8 o; y. O- y
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。! |% Y. J$ `5 E# C: r; A
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ a( x% D5 `) m, P9 @! c# w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
, {' _- h" Z6 V2 F9 P. ntvb now,tvbnow,bttvb
# g2 q: T4 [1 y$ q& l# ?6 a" Ytvboxnow.com# \6 E4 A# V; Y
材料（15CM 摸，六人份量）
7 J  n0 n5 ^' G% o2 S4 G( btvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 tvboxnow.com6 H% ~5 U8 ~+ m4 o- n5 C1 T* P/ n
牛油 30克 　
; w" p" u  a% W* T' ?7 x) F& @tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^1 y+ X  q7 o% G
蛋白 2隻 　 , H% ~, l+ e/ a2 d6 ^
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇  U# B. i# K8 c- ?4 K! p+ h
砂糖 20克＋40克 　
  l2 h7 ^1 b9 |+ f$ U' b' Atvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# b* ^- n- i5 e( @; Q' w2 b& R! W( _tvb now,tvbnow,bttvb製作過程
4 `" `) b2 c% b: C4 i' r  _0 U1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇. l: G- R& x: f6 y
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
& W) w3 S9 O1 W7 w0 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
) i% Y$ g; I3 b7 [' A9 y; F$ Z% k公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) z) D3 x, ~6 J) g
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
/ A% @" n( S% J2 J" N8 `# Stvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇, h( n: B6 B% s; _0 Z
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
* L  t+ @: J  i* }" H- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
1 e* u7 g) y& k/ }0 h公仔箱論壇
# l. D, L( F& X  O: _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 L% [' z9 J, Y$ }. r2 ^7 R1 u# m$ E
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. j2 s7 t; ?4 m/ f) p
麵粉 30  克 公仔箱論壇. y7 w$ j6 \* v
粟米粉 10 克  
0 D- |" }7 U1 ]: I: J  W2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
) I7 p  w2 }; G糖 40 克   
: G* v( j' H0 @+ H' E* ?tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
* U$ @4 C# l3 U淡忌廉 50 克  公仔箱論壇& Y8 g/ y' N! F% i- m( S3 Y
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb- ?# T% `- n+ O
用具︰
, k  W7 J# k) b8 y4 t7 {15cm 圓形餅模 一個
* k9 N& d( _6 t; q0 T* p製作
0 l$ G/ _* I/ E% _  F公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
, P6 F7 o- e' P$ h/ m7 v7 O3 j2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvboxnow.com7 N/ H3 x( H: J4 ^9 e4 H+ x6 V
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇' z/ o! C6 g5 l5 A- Z" J- _
4.篩好麵粉及粟米粉。
( Q/ j2 h$ q  b1 Z0 w8 Itvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇. }0 P" w& j6 F5 ?. p9 @
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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+ a5 y2 |3 W% U3 F0 a& M餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, a! D. W3 K$ d2 z; \. [* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& a! D0 N5 U9 z% d  r0 z
消化餅 100克  
" n' V$ P% ]1 Y, H  ~上層材料(雪既)︰ tvboxnow.com$ m  q8 ~, D# U! F' }
忌廉芝士 100 克  tvboxnow.com, R1 W5 r. m$ W/ Y4 R$ p
朱古力 50 克  
  Q4 p. \% A7 F( F0 Q3 m2 X% y; v忌廉 40 克  1 l; z5 n, w2 i$ s; U
忌廉(打起) 100 克  
- s0 o: Q( ^# Z1 ?7 _. E. V' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  + _% G& l% o/ z0 `5 R
糖 40 克  tvboxnow.com+ D; ~  h( B4 K9 t. I7 |& q
下層材料︰
9 k# r+ O9 E9 j4 z/ Ztvboxnow.com忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( z1 W. J) j& P6 G+ X7 \
糖 30 克  
0 j& c6 Z6 L* O0 L蛋黃 30 克  
9 p4 w) n7 C, j. I* xtvboxnow.com牛油(溶液) 15 克    v( p/ i- p4 M
忌廉 30 克  
& J# |1 S) S% f9 |" R) x' Q9 Gtvboxnow.com蛋白 50 克  
* _/ R) k7 {/ K+ V" b4 I7 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
+ B* n$ H+ D5 n$ n上層製法:
1 w  d  \0 v8 M公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 a2 [  l4 j5 u
製法:
4 |+ U; n# w- @  W- ^# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvboxnow.com  A. d# z; J  x3 H# i9 @( i
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
3 m# @5 d; b% y1 w! d4 Ytvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 , z3 i; o( O3 N1 n& N9 |3 U( y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 O; `1 F: L8 }" d) vtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# q  y8 r1 C* v& I6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
( |+ c5 m( a2 W9 n6 o( }5 ^7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
; [/ Y0 P8 v0 V1 \6 x. n8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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, p$ |8 G2 B$ X5 P1 @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% r6 _/ n, ]3 ?: Mtvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
, Z& l% o) A$ V8 J消化餅 75克  . E. X( v4 h/ g4 B  g
合桃 1大匙   
6 A5 J5 |4 F) R5 \6 L" Q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
* ]7 o! O: d! X$ X# I珍珠米/壽司米  50 克 　 , v7 U+ Y4 h" Q8 W# L
豆漿(無糖)  200 克  　
' _7 W/ r! S) R) G+ B/ n$ y8 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
, K: M$ p9 i; n' F( L2 \0 w" H1 D6 q公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
* H) \1 Q9 P/ a4 G6 z2 O) u4 D+ l+ h  ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  - C8 a  K  }& p9 X6 I
全蛋 1隻   
8 w( z) y7 T) Y公仔箱論壇蛋黃 1個 　 ; T& d* r$ J8 |! i. c( \: g
雲哩拿香油  半茶匙   
; u0 ~  D% @# O8 Y: h5 y) u5 \tvb now,tvbnow,bttvb製法:
! c+ e( n; k/ Q6 _* f5 btvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* a0 U. d0 M( H/ j) o  a; W公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇) C0 o+ A' L* E0 y0 ]; r2 Z9 h
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com. j5 _! ?6 w0 [
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇* @- f% f) g6 ~* G9 c
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& Z: V7 i* e1 P# x: Z3 \
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvboxnow.com/ q( ^7 h! ^& N  h% Q  {
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) M, A  N; H4 O5 M
鮮奶  125毫升  
' B) u/ [0 A* g- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
7 i6 G9 c- |( F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
* m: {2 p$ ~# e% A3 l% @/ _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　8 Z2 R: V/ k2 F( M8 f
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* _8 g7 h: r1 L
低筋麵粉  2 湯匙   　
- ]0 N- g* t" t! i綠茶粉 15克 　
3 I1 g6 n3 |0 e/ _4 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5 C. l& ^' ^1 \7 o2 y
rum 酒  1茶匙  　 6 T& |6 F! a+ ^
他他粉 1/4茶匙 　
5 D) z9 J/ W) A! k/ Atvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% b5 F4 g2 `/ w9 O' J' x  r
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
; ?2 y* J5 l- K公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ O0 K- Y+ _: I* j! b
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇1 z: I" M, X) }6 |+ |
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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% _6 ~3 {( q; ^" Z+ ]: @% E( X
麵團材料︰ (7吋模份量)
( E( ]9 M  [# W( n4 @% |5 vtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 ]) g6 H5 a8 J0 y7 \3 Q公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
+ m) Z' g# j, C- S3 w; U4 F糖  160克
3 b. `5 y2 e6 D$ I檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( j* d6 E/ z0 C0 O蛋  3只  6 w9 [( ]( g* N7 ?: ]2 F
粟米粉  2湯匙  
4 |4 g4 _5 a8 q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb: ^' _5 A  X. W
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' s: E8 Y+ h" R
藍梅醬的材料︰
4 G, W  @1 P% m1 v" W, wtvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
+ ^: ~- w5 s: ]& O3 L1 Y. Itvboxnow.com糖  2 茶匙  公仔箱論壇  J# O7 a; F( [+ z) B7 M
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇. y/ Q0 h! P$ O2 `+ m
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
* ?3 F# `1 Z6 g* F/ [: n7 J6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ W' I$ ^! j) ]$ Q" R8 Jtvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
, R+ L2 l! q( j/ z  K7 x1 h2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 $ k0 w% V$ k! p/ g- v( l& }
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com( D7 l3 R1 y* E  ~7 j
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y  H$ A' ]  }* D4 T" c
藍梅醬做法:
2 a: L- x- m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvboxnow.com+ ?: ]1 T" H1 Q: j* Q
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 @. _# ~& f) e* ~
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
* Q4 s5 w; j+ D/ }1 k- ntvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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, C3 W/ D" ~; U/ h7 f
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇3 z$ _7 {9 v) L$ r6 P- x- b' I8 H
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb" r6 q  |, x$ U4 F& a6 E1 F0 D
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 W$ p$ X% i1 S7 X8 F
餡料︰
( f) U& j6 x3 A% V- t公仔箱論壇忌廉芝士 250克
" g" y5 A6 e. t# h$ E/ c8 ^蛋黃 1隻  4 K- \( L+ G7 |4 q. S
甜忌廉 70克  
# q3 y/ C! n+ ^) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  0 ~/ Q/ b2 K1 a2 Q( S- |  o
魚膠粉 2湯匙  tvboxnow.com9 t# p0 n1 ?+ C: B9 l" j( U& S7 x
溫水 3-4湯匙
" ~* H7 Z9 H* V) J百利甜酒 60克  
9 O* [, b% ^; A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* E* g2 Q; K" K0 q# O1 K
新鮮藍莓和龍珠果 適量 , D  D' G/ e8 G2 b2 K
製作 公仔箱論壇4 p0 f1 U- R6 [/ e, o
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  * C4 q( }+ ], \/ Z+ K* E. ?
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# i3 v/ f% J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
! |# S8 M3 a" \/ V+ i公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvboxnow.com, {% V6 v9 I2 _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  2 M7 B+ ^3 o; Z& c" g9 T
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
% I# _& y+ W" V  T5 r  d$ v2 a4 w. [tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvboxnow.com4 `! C7 E. Q3 `
材料(6吋蛋糕份量)  
( d  J1 |0 K  l# k1 Q: z忌廉芝士  70克   
2 D" z  T* Z& E+ O; k' _5 xtvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' C/ ?3 h0 o' z! I2 `1 @0 Z糖 25克   ; I/ r6 X9 _9 c% R( c$ G
魚膠粉  7克   4 t" X$ E% r- y/ s$ F
淡忌廉  120克   公仔箱論壇3 z+ ~" c' h5 X. N
蛋糕片  1片   
" n/ t$ l) K# r: \7 ~tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb8 X' a8 u$ ^0 p2 S5 V
製作
! O5 L: x3 N7 w: s& Q' c公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。* R0 m9 Y5 z! f' Y) x1 S; P
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。; R) N$ U7 S4 m9 L$ N; t) h+ q
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ a$ k  A8 J& |7 d
4.打起淡忌廉 。; t+ I( b% P# k" y- U
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
7 w! r+ T- M+ H" u! S' z6 X: Stvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 J) Y. x1 H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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+ B' u2 w  z8 ^- A' atvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" K' `# p1 A! Y. }
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' U8 Y% l: U, s% p4 d: J( {8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
: D# c" K. u& J$ i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  : m$ U; m" p! H, R/ P
蜜糖  1湯匙   tvboxnow.com% b! V4 q9 R. X/ r
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 }+ X  b6 U  k, G( c1 |
魚膠片 9克     ( ?6 S* v9 ?7 }  r
海綿蛋糕 1片   1 F  P: W7 r/ h; j
餅面果凍裝飾材料
' M! w, V, Y$ S8 v7 \tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 ]& E; ]! `4 A- I. i
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb% y. d% S' X* j" b- }3 P
魚膠粉  2小匙   
1 Y% I8 J# P' G公仔箱論壇糖  15克   - N$ h: o! g  h5 O- o
製作公仔箱論壇- u! n7 \4 e3 W* |* X
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
/ q: f: p$ y& G1 ^1 f" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
  Z/ x# t, T& I" ]* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvboxnow.com' |8 c9 V, f/ {& C
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
- P9 t) Y3 c, O& b" G公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作+ u4 L9 k4 @+ w9 U; d( O
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 , ~) _: }6 ?& h1 \  i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com$ Y0 P( K. K1 R0 d; \. h" D
tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ E9 k, \+ \3 k! U" E% _
芝麻芝士蛋糕
: S8 |" F! b) E9 V/ G3 q
% Q9 G3 s1 }0 s6 Z& k材料︰ (15cm圓形模份量)
& v: |+ e* e, y$ Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　- G. v" V+ w/ L  q3 q* q  U. O
純芝麻粉  15克
/ ~  a6 t( d! d9 K3 y公仔箱論壇忌廉芝士  125克 5 o) a2 U( @1 S: L4 Y. n0 b
糖  50 克
+ h( T7 [9 B1 |( \2 @( X公仔箱論壇鮮奶  100克 tvboxnow.com0 _* A! z, ?2 K
魚膠片  2.5片  
  o6 a- E3 x2 k; ~& x9 ctvboxnow.com忌廉 250g  250克  1 }: d: o" R( X7 t) B" ?
製作:  
+ W6 k; y) V  W1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
* h7 z* s" q% d: k( F2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。$ t' U8 f6 e2 s( D1 |$ C, X
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb% g* y4 s4 Z# o' W" Z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 u# ]1 w& Q. w
5. 再加入芝麻粉拌勻。
) I; u# a1 c" F- t) k( O公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& }+ e; z" V+ ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。. F* a' U) x6 `5 }+ w; ~( x8 p8 a
公仔箱論壇5 L' x1 K+ V2 K  n5 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
$ M* @, |( V9 ktvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ W7 v3 v. l/ ?. V
2.椰子紅豆慕士蛋糕: L* N1 d9 s/ S8 A) h" q8 p, L
3. 楊枝甘露凍餅# D2 }2 e- P+ h5 M) t- I, J
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb! R& a/ f& \$ m# x- P4 ?5 H2 ^- _
5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 t: G+ C7 T( ~( S6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 n8 l2 S! \: K) d& ]# ftvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕! w2 b& V. ^) L4 M) k- F8 X. ~# g9 r8 y
8. 荔枝慕士蛋糕
. T) d8 ^9 i6 S# w' s0 Y8 W* w9. 濃情朱古力凍餅
8 |" t* H$ u) G7 h3 S! J10. 香檸慕士蛋糕' c& d3 d, T! @& D9 c
11. Mocha慕士蛋糕
+ L+ F" m  n& Z" L5 ^公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
2 H; ~! [5 {1 e; P/ Z$ `7 e13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇7 R0 j! }  Q4 N* h# a  O
14. 橙香乳酪蛋糕& w3 Z7 p1 }5 b2 G/ {$ w0 i5 ?
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
* D/ [+ i2 F% \. o# L. z( dtvboxnow.com9 g! z0 T' w! S$ z
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% R, ~, J  B' S& g# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 k, L3 g% s
材料
9 _# t+ M: c, n' }' F芒果茸  100 克 　 tvboxnow.com+ b. B( D8 m/ R! |
忌廉芝士  100 克
6 ^, w$ \" L; N" U" n; `tvboxnow.com糖  50 克
" o! b1 ~( o1 t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
7 n# X/ I% N( R4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb  L" D7 N/ Z, z/ a! x
檸檬茸  ½ 隻 　
( W6 g$ l6 M  v( n& }9 k% Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
6 j1 X: s* Y7 w. {& e7 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
7 g6 `" p3 ~9 e- X- M; j. P公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
6 q: R- D* ?" z/ y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; O5 L* j" J8 O2 l
1. 忌廉打起備用。
6 d1 f& J. s# y3 gtvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- v3 y" A# n1 C0 N* btvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇9 _0 g0 a  E# d4 l* @1 X
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
6 S. p; h6 H$ m# I7 _6 X
) [' s, w) t" \* ?1 X' `5 P. x公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
* o3 p  d4 Z9 O1 [5 p+ B- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" ]- Z- H7 a1 \
材料（八人份量）
( I! ^8 Y0 Z6 M: l: [1 Rtvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） ! _/ R1 z# i8 M9 {8 z/ o
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% j, c2 h4 Y: e, B/ A% n
淡忌廉  130 克  
  Z' K" c/ W8 O紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 4 }+ M7 n( y" {; u6 H+ A
魚膠粉  6 克  
) i& z1 R0 l% t5 u4 e* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
, e# X  r6 G* P: u3 _1 {4 G; m5 B蛋糕片  1 片  
2 ^2 O1 p& k0 Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
" J& v- @; |7 J5 ?" m' Z4 {) Mtvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb. I0 K$ Q! A' Q
用具 - f# K+ l4 G! G0 w& i
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
. q4 |9 N) v2 X% i3 q# [tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* d( @: w& [% ~2 c# U
底盤（入焗爐）  1 個
4 K! l/ ^3 O. `tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 ; n  T! P2 |& V8 z0 m
打蛋機  1 部 tvboxnow.com) f- w1 X" `" j* ], T2 [
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 z* B4 ~6 W( ~( t, X
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  r& w/ s- R- M1 e4 O2 `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
0 y$ b7 a9 M9 X. ?* ^& u$ M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
: [. i0 U. H- Z4 y' J) l# n4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb& Q& S6 p; B) _2 @+ c3 M2 g
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( C5 y' q' l7 T1 s  r  I# \0 Wtvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" S/ L0 v. x/ ?7 N5 o; [tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb% l# F, C8 D% O% [" C* L3 T
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvboxnow.com' K, P* N6 S" k4 O3 e$ [

' f3 \' N/ h  `7 t' X# j+ G3 ?公仔箱論壇　tvboxnow.com- l" d9 W/ h+ O; M9 |

+ W, z: ~3 s) ]: N3 G, x7 c4 a' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

! {: j: ^5 m- P3 T, @tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
7 v1 C3 {/ N" `* d' ^tvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
: n# x2 E% E0 l9 o( w幼砂糖 19 克    tvboxnow.com3 V3 A( y- |' E6 G7 _
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% Y4 @$ L$ Y, e$ i0 ~
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# c; s% P5 n0 \( K( Q! a! Y
(B) 材料   # S% P, ~" L8 w4 L% c
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
+ @2 s7 m) Z  k1 i5 v(C) 材料   
. }4 B/ W3 J0 s& T0 z2 ?8 o/ Ltvboxnow.com牛奶  10 克   tvboxnow.com$ O# X+ G6 i5 e0 W/ H! C+ C
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
' V6 }- s) R/ @* G5 i1 g2 utvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Y7 m* L. h  a
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 Y+ Y5 {+ `0 Q- \% C! Y9 O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  & T% B. i3 v/ W4 E4 i8 [
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' s& t3 j4 q% O; }. y4 e" C# `
椰漿 25克   tvboxnow.com1 B8 ~9 s& S; h4 g; a0 {
芒果汁200 克  
9 }$ n8 N: Y! @5 k: X9 Q1 A& j蛋黃  3 個   
& A1 [* c" t1 D6 N8 d1 b. ?公仔箱論壇糖  20 克  
& d0 u0 y/ Z1 F! O( X甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb% p2 Q1 b* S. j8 {  X( V5 }6 B
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
( n! C3 G1 f8 {' z1 Y. j$ s公仔箱論壇水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 A) G1 Y+ r; r
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% B. p. q4 e* o4 H4 @. R
喜愛的鮮果  適量   
& \! R+ ?, I8 p( A* M公仔箱論壇蛋糕製法: 3 z* u+ d  \9 M6 @* l& K, m
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! I- p3 f6 z2 D4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 x* j, c" B$ f
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb) x5 z2 q# M5 Q) ]0 k" h$ q
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 J! |# L- Q2 a
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  b- C2 g# D2 U
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 T4 ~7 m! k
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. W: Y2 b  Y2 \! x5 |tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvboxnow.com' O' a1 _  J3 H- q- y8 H& M4 j
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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. ?" P2 e7 T# [& @- Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇  R" s; R0 m1 j) H7 H$ ?
全蛋  4 隻 　
% ]1 @% o! [& m3 C- \砂糖 150 克
7 M% a" G. N  c5 C中筋麵粉  110 克
7 ^: i2 y1 s. E公仔箱論壇粟米粉  35 克 tvboxnow.com9 y& J( H! c; H6 q
(冇糖)朱古力粉  20 克
" v+ t' C. R! ?' C8 N  E' c; G$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  u" M+ G  W- B
牛奶  150 毫升
1 I5 V' }8 B( }9 i% \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
* [1 G7 N1 P7 B) o0 I砂糖  60 克 tvboxnow.com  x: Q7 j: D9 T9 y6 @+ ?# E" C$ D
魚膠片  2 片
; J( n, W5 U2 u/ ntvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
9 r+ x  N1 n& {; }& V, i) A公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, j( |. b1 t) Q) R: O* Y
飾
( f- x' x8 f- B3 S% Ttvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇; Z' b. U* E) m+ b
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇0 Y1 t2 O+ P# E; A* H8 \
用具
  Z8 s/ b9 V" |+ B4 U1 |# {tvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
/ x% U& Z, o* R: _8 }- ^打蛋器' C0 C4 s* U1 X
直徑18 cm 圓形活底模一個tvboxnow.com/ o' s& u: ?$ _+ l
保鮮紙、牛油紙各一張tvboxnow.com2 `" L! {: ~/ K8 ?$ b
tvboxnow.com' C- l. m/ i: M$ |6 N
朱古力海綿蛋糕製作
6 e- v$ N+ K* E( ^3 atvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇) q. y# `+ g, O7 L1 S/ ~7 s5 e3 ?
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. v% R" r! [* C  dtvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, d8 g: v' I; y; n
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。, H6 @7 r/ M9 \  Z$ Y
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
% l7 C$ t1 B& ^: l! Itvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- f. j  k: d& {& ]/ [公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvboxnow.com' T$ b3 u$ L9 R& S- X8 |
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com3 A* z6 K" r6 i6 ]+ a; M
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' n/ h/ _% [0 |4 @) C; g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvboxnow.com/ N9 u( h4 J7 d/ x% R! K
組合
( O( b# Z1 p: z, @" J- i* h1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
  e/ y3 i/ H, f( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
' h3 X2 ~3 o" r( b公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.