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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇. m+ Y$ {* y3 ~6 t+ X* ^2 i
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語* o$ l7 n4 @4 q; p) a$ P! C9 z: M
5.杏仁布丁公仔箱論壇6 S) I9 w( Z( y7 z) A3 X" T
6.西西里冰淇淋8 z! }0 u7 X, B  c. F5 c4 F% B% |$ w
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙( |& d! w2 ]  n6 K+ r* f6 {
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( c! B5 r; k2 J1 ~. r! m1 E
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U; `' x7 g/ T  x
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇" X3 @  E5 e. D3 d" r
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕+ H  F. ?- o, M' Z" e& _
14.紫錐蜂蜜蛋糕& S& @, l1 L! L5 L1 b
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球公仔箱論壇" D2 K3 n* ^& \2 q- {
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼* m$ Q4 P7 O# |% x% m1 L% p
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包9 o5 v2 P1 N5 g6 [9 w$ q
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕& @- v8 Y4 O' a2 i' V. h1 g) d9 Y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇. ]4 v0 K. f' q2 ~9 c
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲$ |8 V' m- R1 _7 Z; w
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕2 P2 D( k) G2 y  d
32.布朗尼巧克力蛋糕) u+ |9 \9 l+ K, `# X3 |
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕0 H9 M" f8 L" N  W0 ^( {
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb, T$ C; Y) g6 A( n9 W' |
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 \; a( p* D; }+ A
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派tvboxnow.com, b6 P# T2 Z- u; T/ U; i
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb( ]' L- m5 s( w( F' Y9 T5 b7 t
46.抹茶提拉米蘇7 P$ h+ X& a! B7 k
47.薄荷巴巴公仔箱論壇. s$ l7 j$ K, Z$ e4 {$ ^9 `% Z
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# o* I* t+ Z  G4 X; k
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 L# f. J7 R8 @3 H% k
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓0 d: w) v% m7 x1 s
59.年糕芋棗6 n: x' |2 h/ T5 E$ d; _
60.鴛鴦酥盒* u0 h4 O; L  D5 [2 a8 o
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. M; x1 {! `9 B0 t' X
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvboxnow.com1 f% h6 D# a" C- w7 c( n
67.蛋黃千層糕tvboxnow.com" `1 a% I3 M* Q7 C2 M
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 M8 F0 |3 f2 o* h7 x
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 w' I! ^8 |7 M- s
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" X2 B5 h/ m3 U4 B$ h; k
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋8 a# O+ L+ }  e
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 k! H( D1 A. W, u) d) h
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ \9 W% E4 A3 g
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋9 [; z4 ^  B7 o  `
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇' [) }7 F2 H; s2 L
86.冰淇淋聖代/ a! x# F5 O3 \2 H3 o( Z. H
87.起司丁冰tvboxnow.com# e2 w9 K* U- G% P1 G
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 r3 v2 f; `& H' B

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 $ [" v) b& U3 ~& c, K! Y( w. D1 ?
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; K0 w$ ]4 s( ^2 N1 q
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 8 ~- W# H4 \7 f# h' {. S3 I5 U9 |
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ) t4 F. {( r+ k- _7 v) Q3 T
* M& C( C" ]" P  ?1 s5 d1 F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 F) B+ }% P- ^& ~. x% V: k
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 R/ k0 h3 H" z9 @- Y; [; a

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。- {  c9 ?# E# d. k/ r1 y5 u% a
tvb now,tvbnow,bttvb( \2 F0 `" [4 O! R$ B$ Q7 V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。. t$ f# a# k7 C6 {

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。$ g  }4 I* g4 i- F. Z

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。7 x/ y) k2 j# N& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 b( u' K5 K( M
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。! ~4 ]/ `5 S( y8 P
tvboxnow.com* H. e# O) g, L+ v$ O$ K" x1 C
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。/ E6 e# t5 ^2 H" [9 N
tvboxnow.com& \  B0 o8 |  ?) W, Y9 V" _4 Y5 _
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇& t! X9 J) u" a4 w0 C  ]6 H5 [: n
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 h% M9 i9 \9 c: t4 q/ z
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, J, I- p7 j4 R1 h
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# w! R5 B- y  D! Q
奶油霜： 3 T9 b: |, O6 s+ l, q# f
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ }: p4 C0 a" Y
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb( I4 [7 ]2 \, F6 G* l$ h( \
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
  V# k4 r$ {4 p( c0 |
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvboxnow.com  H, n4 G- {3 L; c
tvb now,tvbnow,bttvb2 A( F+ S- o4 k! X6 C( V
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 v* I% z  d
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 " R. f# Y3 {2 e9 l2 G
糖粉  55公克 4 O2 z8 q, t4 V$ S: a$ w. r
蛋  50公克 & X* B6 a4 \5 O2 U! `1 ]2 Y% {
餡料： 7 I8 s& y0 R" ]$ e; C6 M3 u+ ]
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克公仔箱論壇& L& N% w7 \3 @7 }1 L& h
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇( ]3 n, W, R6 k8 `+ S6 C' d
南瓜泥  300公克
tvboxnow.com) \1 `1 T8 _0 W$ y, f; k
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. k0 }/ B: @: j& Q

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。, \  M+ ]) n0 Q0 a; U) M% s' a0 F

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。% E4 l: ~4 P+ q, V! ^" B6 b
公仔箱論壇" r4 \" G0 R  K" ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com" C; |( {  [. Q: x
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) i5 N# c- N& S& B7 j
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 ! `3 d4 Y1 g* \
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvboxnow.com$ P, E; o  \6 C8 U) v! ]: s
蛋  60公克 tvboxnow.com, R; o1 H' Y! [9 O- G) e8 r5 J
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： % @) O+ c* \+ p8 s6 t6 F: D
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 ?+ r& Z2 \5 f2 @
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇% ~4 H, N$ S' k% p: N
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% V; M' e6 f6 }! ?6 f. S4 B/ M
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }" l4 n/ T1 O. X1 Z5 m8 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 ) a: m  e# z* S1 G' O7 `8 s: q& Y
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 , d, I& G3 j8 K% c& q- R/ m, ?7 @
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% m. \+ v( t* |0 I- s/ a
水蜜桃丁  少許 & U0 k8 Z2 D2 F. M+ L
提拉米蘇醬  適量
, G# h' |0 P) J$ d; }
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇6 x- m6 e0 E& V) m- c6 a" q% e% D8 u
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 E1 ^! h8 h% U" z" U" M
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvboxnow.com1 z& _! z0 V4 ]  E: z7 G) c9 P, C
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ R) B& O: C" H) ]8 F
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com) W5 E3 \! c9 ^9 a
tvboxnow.com& z( r9 q' m# z9 Q
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 N8 ?# A/ P7 N+ h" ]! E' g8 M' P, H* Z
蛋黃  150公克 tvboxnow.com& u6 P" a3 b5 m- F% ]5 L$ s
玉米粉  30公克 tvboxnow.com8 ?! o  V$ p# m" T  Q# C
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 8 w2 Q4 b! j( K4 x; F1 K' u; S; x. Y
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% N, T& {- z  {1 J

【做　法】公仔箱論壇& K0 }) {" ]9 E0 t  h
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- w! C- b" I$ j# ^
$ I. r1 U: w- A
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% I9 d+ f* I  L' S! Y/ q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇& F/ x0 T9 {' K/ N9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- m+ k6 f# {4 D
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ) ?* h( J7 {( }1 Q8 W$ W
高筋麵粉  144公克 + J6 d' `* H1 \7 v2 P
奶油  144公克
糖粉  101公克 " m  O- u6 U% y0 N& P/ k8 P
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* c7 \6 I4 C
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ H. c8 V- m. ?
蜜之果  34公克 1 H8 i$ H! w! }% O! O2 T, |
蜂蜜  適量
tvboxnow.com3 U! Y  Y8 U" M; F# {' U. G9 B. V
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvboxnow.com# \' L) n0 u6 J  v" r2 [* c

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。7 P8 I& s- D) Q, \: C% N
* Q: j1 a" `/ @- |9 W
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇1 I# Y% G/ C6 M9 @. o. Q
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 W7 {" P9 e, F" G7 V; A3 Z
低筋麵粉  120公克 + q3 O* ?7 [  Z
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 ~& L8 U3 @1 F  M
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 L% {! u/ D! _! I" I
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 4 F/ A& K- R" r

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。7 B% _+ E9 Y4 g4 N3 }0 ^
" }$ W; [2 P! M0 E# d2 e2 t
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇9 i' x9 Z6 p0 r/ p. ^9 n  m3 i
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。3 p9 B) X8 ?- Q$ C1 W* a- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ S- A$ S, g) m/ I  e* }
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvboxnow.com  W" k: n* G5 M( q3 C
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvboxnow.com" L. T+ P4 ?6 t) B
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 Q) H, e4 Q' l
消化餅乾  146公克 ! j* F2 T3 h/ {1 Y7 Z
牛奶  14公克公仔箱論壇  V! g0 t% n/ c( y/ ?* R! {  v$ ~
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 / n3 p3 ~* Z( Q2 ?3 s( H) \
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb  a* }% G7 y% V5 G5 O
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 9 V: K  ^3 ?/ @: x3 n* ^% B
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
0 F1 G9 a' B' P. o6 Z* D: y) x2 L/ y
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
tvboxnow.com8 Z2 P9 o/ k3 u: Q+ s+ B7 G
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvboxnow.com4 N) h# _* h. |% m5 M4 `2 S

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 A6 G$ g- `. ?4 X3 G3 S# p
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇+ T8 N  g* J1 Y' h4 C  \7 G

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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