【材 料】
5 X( J V; F8 S1 y蛋黃 4個 公仔箱論壇% a7 L5 `# h+ j9 J5 I+ h9 {9 p
細砂糖 120公克
+ \. J+ O6 I& ]) O) e6 c" ^# J8 i牛奶 400cc : ]& m) N% p- i& ?4 U- F t: u
鮮奶油 200cc
6 p B/ C2 c5 k7 l2 Wtvboxnow.com橙酒 30cc
: g. J( V3 G+ Q: Y公仔箱論壇香草精 少許
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; ?& m3 f8 i. R% W. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 tvboxnow.com2 ^( J W' b( q8 x' \, D. s
; Q# G7 G( m* j4 }8 d. B2.慢慢將牛奶加入拌勻。 tvboxnow.com5 _) t- _3 P+ r* z9 g2 W
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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, w0 e; v! {: @( f5 G4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 # u/ T: J& f7 c$ p4 _) T, |* J
! n9 ~0 C! P. ]+ f: ?$ L. jtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |