[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     tvboxnow.com# L4 a/ D4 t* r4 ~9 A
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ p% I' a$ w0 D0 ?6 u
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb; V' \# F+ w( Y1 b& E# h/ s
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙+ P2 p) y+ T4 u4 N2 Q. F# L

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$ a& P1 W1 [7 s* V/ I公仔箱論壇做法:     
4 k$ t1 i$ H& j公仔箱論壇1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。公仔箱論壇9 j9 ~9 @* F' m* J/ L
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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