老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- }, D4 }* a7 Y
! `/ Y0 C2 M% s. k& z; A, @3 A ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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3 F# x+ U/ f+ k海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。% m. _$ R- F1 ?5 A& |
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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: C2 r1 W2 V' |' v1 b% ?谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvboxnow.com" U! u0 e# `7 B
; H/ M8 n% [; x- L公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇- M. v; e) f' G6 K
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男女顾客 学生最多tvboxnow.com+ `5 _- r. K1 O# G, X
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvboxnow.com$ `% ]# o% I2 D2 L8 D7 L
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。) d4 ^7 G% ]* h, h( q" _( S: _9 G! u/ [
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvboxnow.com, ~! c- ^0 w8 y2 s
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 y# g6 }+ b6 W- ~
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3 B# m" `3 w. O( ]/ dtvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb# ~. P$ u2 c& u
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb+ s' h+ U2 n! F' a
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇0 }/ A1 H& O7 E% M% G4 \ H
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 }) B3 a5 V( [$ D# R# [; q* C预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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