材料包括 :
+ j: R% n5 T' f. ]8 B# ]公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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8 R) w, e$ [9 z4 `tvboxnow.com1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
% \: A! }6 ]/ @4 Y) D' C5 v$ t) m0 I9 e2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇" O. n! n2 O+ Y) s! s5 z \/ P
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
1 a' _. a5 g# r t. L KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
Y( d" A- H) T4 m5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
/ v* l% \8 v& _. Ztvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)/ N# J8 m+ _5 Y" J" R* c
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
5 ~( r0 |8 }& T7 g/ T4 P; |tvboxnow.com1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 . p! t. O( c+ L% G& [
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvboxnow.com7 g% N$ j! {. Q9 r2 C; C$ f/ h
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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