海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
; H* }# U' c! k. K- c公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvboxnow.com0 ]& X& ~: `: N: E" q4 O6 x$ u
浸 發 : 公仔箱論壇3 I) @) l8 X( B4 z$ v: H, M$ I% F
. q. o& g2 [0 x1 o) i' u- C% f4 k
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇, l7 Q8 X% G( M, {% M
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 I* [( V* G1 B
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇; Y! p# g# y! l0 Q/ w- V& @
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇$ ]4 W8 m7 ]: ^2 y+ M5 L2 c
8 l& z$ D" R* S& y9 e+ |
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
7 l+ m5 z; A9 o( y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 w1 ~# G/ K" j
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
+ }0 e6 R$ I, h* e公仔箱論壇做 法 : tvboxnow.com1 h( M1 s: ^/ w# ^ d9 m
& J1 w2 k+ h+ E0 @1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, d* c) U& e# u1 @
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
7 h+ ^/ k0 L# ]. N3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ! J. t% e* ~# D4 Y/ Q
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
* y) L: m$ q+ n公仔箱論壇
, S* I7 A2 Q$ p4 h( wtvboxnow.com
# V6 L3 N' m& C9 w; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法 j' s9 q6 _/ P
tvboxnow.com$ U( z4 C9 O) ]2 `+ c9 c+ b
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; ~' U: k% U8 h# x: g( k
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p E% ?2 v& M, ^, X; P
做 法 : tvboxnow.com9 `1 {3 ~) c9 C+ L* b/ g5 U
5 i5 X% L5 }7 a) ~ P) B; Q8 U2 r3 }tvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。' T( {! @' M' ~
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
p; P) k# m* m1 m公仔箱論壇" ]+ y6 K% g1 @7 v% h) I$ [
$ Y7 R/ W& Y$ n# t' Etvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇0 q' t" |: Z2 R% h/ q" x
' a" k( p8 k8 c0 @5 T z; |& [材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
- X! e- a6 ~+ x# ^9 p0 A# ?) D公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
. u5 X4 _. q3 H9 N( B2 m3 _tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
7 c2 a' R( c2 \! P/ ^8 e; p* u- @tvboxnow.com做 法 :
" W+ [) d" P5 _: c( z3 V# y: _+ a: J# \% Z1 T, N9 {
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。. z# ]9 E% ?, q7 }
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 + b( S6 ^$ R+ F/ R D8 _" I' J
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 