聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味
; z- [6 W" Q4 G; p0 o5 [% Ftvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。) v1 \* g, \! K* p( P* }; j
2 y8 e: h; L4 ]5 m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 Z4 A* K! X' `
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
5 F4 t/ j: |- l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F3 A" H% u1 l! v" k( `' y0 p. RInfo 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb! _- ]& A9 B7 U" o, S& G8 o
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 d" i3 {6 J* @4 O" w
營業時間：8:00am至11:00pm
& v. l7 J3 [. q! s" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵?魚涌站A出口
7 X, B! w! [ o: Q7 t# F$ ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150/位 G0 g+ a# n& e* e0 P# Y# \1 u
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小記評tvb now,tvbnow,bttvb6 p, \- l# m* T+ d
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
* m) j: w5 _4 p P- V" T威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
% U* z, A8 O$ u3 D9 r# v番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。- q$ l- Q; E1 B- X8 V1 @
竹笙上素卷 $88tvboxnow.com# Q5 x2 c6 y7 z0 @# |
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
# A- ]* h' @" |3 |公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* x3 H. R7 h5 T8 B
$128公仔箱論壇. p3 }' y% z: X3 J9 s3 M5 Z
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 @8 X4 B& K1 @# V& y4 f* t+ b
老派雞燉金勾翅
: i8 M* s. b7 T0 k- Z公仔箱論壇$138/位
4 U% }: ~& c$ p& q @# ~ b& n傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
4 c) z: e7 J& L" n" D( W% {tvboxnow.com頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
: [( _3 M0 w: h以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb! K% s; A% B4 d- k% x: x4 a/ ~
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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