走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。tvboxnow.com) t1 W* \/ n& b6 w( c- m
+ w) x F! v u) l菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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- `1 P' d7 M+ v2 D4 K公仔箱論壇在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, w; r" r% D& x+ @; V1 F
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 + Y+ C$ b5 X; i0 d9 {
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb | |9 t, I* a8 A6 @5 E3 K
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇$ ?/ P( a- r; `- o' k5 ]% F
大雞腿 1支 （2~3人份）
$ X: v6 I$ Y H; [( l4 V/ c6 j0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片! N: V0 r# R" E2 Y# ~7 W/ d
枸杞1匙; W4 x k( `! R1 C8 S/ Y1 Y( h
米酒1匙& d- M l+ f3 B$ t' S$ F
鹽 少許
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料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 `/ K& T9 d6 Z
Step 1
2 g* U; r B/ }# L& t9 v9 k巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用6 S$ H# r4 R$ U! p9 J: h
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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