去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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6 X# T, W2 C3 O8 J; Y) [+ Htvb now,tvbnow,bttvb名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇; t5 Z" D9 @1 W/ r; K6 Q q
/ b8 p! q4 S- X6 g' otvboxnow.com創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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+ S; k, [4 e- {% |. w, Ptvboxnow.com自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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" `# V$ n; d) h; H中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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$ s/ j) q) [8 J. c- _公仔箱論壇Earl Grey Cupcake $20tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 T6 _; y- x H! E
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha $38
% j2 u! D7 v# y' v. Jtvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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+ ?3 T# ?2 Z4 o: ~9 F- atvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）
5 z0 x" `# M9 {9 e8 _; w2 Ktvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 L( |4 H( v
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Vegan Banana Cake $18（後）
1 c9 p6 D9 ]% ^+ m j2 h1 P公仔箱論壇主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb# _0 ~9 y, A/ G# s s3 o$ X
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Green Hot Chocolate $30 Q+ L# f% r i2 H5 ?! R
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ b8 f! Y( [5 ]! p& U8 i# e2 G
! `& c* s, ^0 u- qtvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $30
# }# `8 s3 p; k1 R h公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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Vegan Apple Cake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ z# u/ o$ }3 L0 e# P
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
$ D' X1 q" ]2 n1 V6 f5 c( ]) TPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
$ Y( \* E% w r$ L1 h) @% P/ ?公仔箱論壇意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
; {7 G; f* E. Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! @: y" m( I* b
REVIEW
2 V6 v) ^7 J8 }: T4 X! B! ?1 \公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
9 C( V7 W: X* S$ O* |6 }tvboxnow.com好味指數：★★★★
9 W9 q B X7 R; L) c2 i必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
5 x/ x# M4 | \# ptvboxnow.com人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! I$ n$ a) C1 Y
撰文：李文雅 攝影：林資凱tvb now,tvbnow,bttvb t+ ~1 p2 J( [: g4 ^/ z
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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