每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。: x$ u1 ]& Y$ ^3 O# U8 |
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專廿秒直達
0 U9 L/ }6 K0 k. j+ ]! c! Q! ftvboxnow.com全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
8 G @; M; P8 s* d4 D' G6 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- l6 q) P3 P* w+ M* `
抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb E) [ ]: a! E+ H, Q
6 S- J" d; y/ q/ t4 Z+ M■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 B. y0 Z: `0 a3 ?& _! \. m! x: [
" t" y6 l/ u) H" Y3 v( @; Y2 d+ _同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
" p, ~4 P* D& c8 @# h; ^8 Z# Stvboxnow.com餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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5 T `0 s! ]" g7 L5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇; w+ }4 w# ]# h {% R- e
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7 M% H, W3 U$ {. [; o# Ttvboxnow.com■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvboxnow.com+ j* }1 E; c6 J- J% `/ D) ]
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 w1 {% g" \& ?1 N4 A" U2 o
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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$ k6 N, n; C% F- U% Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇& i6 V+ q0 V6 K f1 G
4 G! X( n2 H; L+ s煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 `" H5 ~* Z: F6 J
$ B2 s W7 `0 l5 n7 p6 N十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯/ ~6 B% ^1 z8 \5 t: J' [ f% W
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: h: m4 T1 {& W+ E0 l& w+ h E9 {7 Utvboxnow.com２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉+ `$ x# o, w) t& j1 }' v0 a1 ]$ Y
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* O8 B: R8 L# |8 I$ P b8 V2 o公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃0 g5 U* n0 E% W0 p9 [' T- Z5 Z q
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3 Y9 u" z% R, m+ J! a６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇% ] ~/ \5 D5 v9 H2 W
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) J: e# W* q: k公仔箱論壇８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvboxnow.com2 z8 b. h4 {8 @, n8 t8 W
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* m6 U0 w' I7 K/ @' d( o6 D- i. y! X" ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。! D, H7 y, U4 w7 I% I0 h2 _
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. W2 S6 r6 g! P2 Z" ^' r公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! R6 ]+ a5 i, }- e) `
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6 W$ R- N" v4 ]3 N& t6 `) n% U公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6 S: ^& o1 e' C0 q$ Z8 H 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 w W' A! q: y
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb% |" E5 m1 u5 Q& X
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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