[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，9 e; }: N+ c4 x8 K0 e
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！& r6 u" N7 T% y, R4 r' y1 E
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇; I1 }' n1 U+ S( m+ {9 g* e- R
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb4 T J- f; y/ Q! Y1 X. `/ Z
就可以解決湯太鹹的狀況。