想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb! J! ~; M! l/ \, K5 n5 ]3 m
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。$ ?6 u, f$ t/ o& @: s8 }: y
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 ) c `3 i# R o9 V! X1 x
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鯖魚香傳千里
" o* a' F1 O) Itvboxnow.com姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 j; W/ b& r: ^
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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+ t+ |2 r5 k+ d t S! y, u5 Btvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 8 S+ ^+ ]+ [$ L: D+ x
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蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb; {+ H- r4 L( D7 a
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」0 @: e0 o( u3 J5 z7 @
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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4 g* t, l: Y6 L x3 U1 Z香豆辣椒炒豬扒筋$48- T p3 a$ v/ M" D Z) N
4 w6 p/ m2 O! j3 Y4 S5 g- r, Y啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb; q* u& E; y2 p3 M' R
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 m: R( V; q3 R9 G7 U, q7 R8 h
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 . M7 v7 _# P6 [' U/ h/ H7 C5 B
" u+ c0 T6 j3 r! Z1 d* @* @tvboxnow.com娘惹印尼燒雞半隻$48
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% i3 G+ s* s5 Ftvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 + y | u& ]. x6 s; ^2 k3 _7 N# G9 E8 ]
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（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司& z7 \! l" l" Q8 \8 ?
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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5 {6 U+ I' t; b% I: M% _芝士虎蝦卷$36. p1 @" s* L1 d2 q6 U- O
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
! J/ x- R) R, s* `; { G) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R5 q" a) u* }
麪豉青花魚$45& J7 C1 G! T K/ X* V1 @
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvboxnow.com$ f' l/ W# R: u- E
9 Z$ o( y2 f3 v軟殼蟹粥$55' k1 _7 X$ @, Y4 [
; n/ I4 t7 x) n& Htvboxnow.com坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 6 c/ _( @8 D1 g( M, @. K+ w! J$ n
* f; k- v, x$ P( z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門新墟德政圍）
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0 t9 }1 G4 E* I2 \, z8 G9 H即劏海南鱔即做魚蛋" @- Z2 e; z. y8 R* @5 e
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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9 o) ~8 _+ {9 n" r4 c) ]' H入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 . N# Z2 p. G3 d
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魚蛋魚片米$18公仔箱論壇, N5 j( ]3 h( W* J; J
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvboxnow.com) ^2 h7 q2 [3 ~( B, Q
" V8 ]5 {8 M. Q! S7 U牛腩麪$22tvboxnow.com5 b; K+ x7 r! @: F; e
) J6 N8 j9 B) |- G- u O, l, S4 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvboxnow.com! @( E( m$ V% X: s/ F; q
1 P0 W6 F6 B2 C$ M5 X牛雜麪$22
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! ^0 ?1 G a5 B# g4 [* q用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvboxnow.com) d# Z4 R" ]9 L" i4 Q$ v1 O* F- X
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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" v( v7 e8 R% u! i# h9 j+ ltvboxnow.com■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」3 |) Y7 z& I: T: ?2 B/ U8 U
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鮮雜果西米露布丁$26tvboxnow.com+ p' I7 h* W1 F/ R3 `- Y
8 @" F( P$ M3 b; P) S# y公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 G+ T/ w$ U0 e3 h) x) w& O: V
 公仔箱論壇& B' b4 |8 w' \- L) v
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16$ s7 |- F" l+ f
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvboxnow.com0 Q0 }$ K V$ T% s/ K& n) e/ x
) r6 |4 f) f9 ?" Q: I/ l) d1 L（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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