（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvboxnow.com% N5 K5 H5 }$ ~+ i
5 i- ~; U- y4 y2 M* x5 N* ptvboxnow.com（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb( y' Q- Y2 B& r r, o
# s( y$ y s% B3 T0 ~( j |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时
3 I, I& N0 Z6 l- {% u5 ~一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
, K2 r& z* D+ {0 i+ P二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
5 ^1 _$ d; i) N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
! v+ n% O* D( J) ]3 D# n3 z, Y# Ztvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。; |7 m" T X* I! \/ f
四除后再食可免引起中毒。
6 e1 [; _2 ?. I9 Ctvboxnow.com公仔箱論壇: N v8 S. S0 S4 w% T5 f0 r& j- T
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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