近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。) D- Z4 b8 E" q$ W, |$ ]; S
* b6 F4 m- {! n% K6 I做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
$ F" H# [0 Y' i, Z) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g# L# U( E7 Q: ^" t2 ~今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
- J& z% S' l4 W+ Q4 v- }% Q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c U( ?4 |( p( j; \) a* wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ _$ w9 H; Q6 Y& y7 Atvboxnow.com1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
% q/ ?! i# K/ r' a r6 [, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 E4 a5 y1 r0 G1 W3 N9 H' h! Q' D
2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。tvboxnow.com4 f: j. L3 B. E! ^/ \: G9 K
tvboxnow.com! u& D# }+ K. T E
3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
6 y( D3 e: ]4 |/ ^/ V公仔箱論壇
% D3 R# F% R0 {% W, u) A$ P; |tvb now,tvbnow,bttvb4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
# G% E3 ^6 F, x3 ]& ]4 G+ D
( |* _/ q( T: s- v. [1 jtvboxnow.com5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
| 