近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味) o5 Y7 g6 `6 o8 B) V( m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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+ Z! ^& i! `# V% w" `6 M除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
' L; p% e4 X/ D/ v& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 b; P& ~" F8 Z. L
豆苗四色餃 $34tvboxnow.com$ G0 A5 X: I2 r0 L5 S. h- d
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvboxnow.com# d' ~, `5 C3 D c
% I6 q1 @5 L5 y) m4 A5 s, s+ @1 Ntvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇* o# i, `! \5 Q- V: |! ^& k
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。# _, Z4 z/ D+ Y! H# R
; ^7 I; n" V' u' G( g1 F7 J/ t芝士蘿蔔千絲酥 $34
' l6 m$ I" W" @, T$ }+ w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇$ o3 P2 X( U/ J5 X3 I
7 p* {2 H& e5 ^富貴一口鮑魚飯 $88( V. R* M+ F, y# N
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
7 C8 C+ j) `& @/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C; |$ T, [1 `1 d: c P/ L) ]tvboxnow.com蟹粉小籠包 $28/隻
( S. v5 p# W+ t; W公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 & G8 K, _+ H' b. j A9 a
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
7 O) s9 C+ O. \: Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T7 |1 o! s/ W2 F星級店進軍港鐵
* ^% j. j) x; I: N3 S$ U公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvboxnow.com; i" o: }8 L; ^- C" u8 V M
; Z* ]# c5 Y# i* M1 j: @tvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
, o1 M8 s- [! s/ |: [' b公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
+ Z" V w `! l公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 C! n3 Y4 i+ T+ ]5 ^; U
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 }8 ? n; R4 Z# L$ ~4 M
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb! w4 J* V5 W, K R" w
6 M- N% e# U. P: S2 X* _tvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
+ }! a. _2 e9 V. b# _# ?深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvboxnow.com2 e2 O& q8 \0 h+ T- x& g
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黑椒金錢肚 $5: k. [) r: e/ t
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。) `! ~$ \ y% @# j" q2 N
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蟹籽伴燒賣 $5! I" H2 ~/ u U4 ]& f# |
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
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盅源4 D7 ], v8 X4 L$ y
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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