[食肆地點] 破舊立新

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) K% \7 N4 ^" a  N) R) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。0 K6 F- b8 B0 j" z& M
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇; F- C, a, A7 q3 ^5 \) E
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 L+ B- {9 C/ ^' P! n7 i2 }7 rtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, q/ W) X: ?6 q# f意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvboxnow.com! C" I1 U5 d2 v' w
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ U. @" Z% X, g$ @3 u5 W公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% @* l8 E( B' ^2 ^" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇7 o% T8 Z/ {- q$ R  D6 d
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
2 n. o8 c9 u9 h# J3 jMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% y/ t/ Q9 F0 X- c* G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
" ~6 }, Q6 u% x) M公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾
: B" U# y$ m) X$ i* @1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖9 F3 c% U' E& n! T0 k& {% Y
4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ V' n. I7 x& G+ I: q. _
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
( i( [  i9 [# |2 a* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！: r$ Q' D+ E1 X% i
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
8 h& t- W/ p, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇/ B- F( G4 n7 f
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。: I2 N- [8 m4 P
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, e6 ?" s) [5 |% v1 X. a1 d

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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) b& L/ I# y1 g端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：/ D5 B+ `7 Q, n) ?
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
* H% r6 u1 a7 I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
% I8 C4 M* J  {9 ]' Q7 ^獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇0 a  A" o1 i& v1 L" g
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. h4 c! n0 \$ `+ ]  l! Q( f' X
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
* b4 E* j, `& {) s# Q- m7 F2 w大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
4 c5 z; }2 x' _2 \, ~8 u慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇2 T1 L# y; G  U
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 F- @% t6 j/ U
豬肉醬 $110
0 }/ a( E% s7 h' H% ]( b9 stvboxnow.com全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
# p7 D! R& B, t% f6 S; jSpam & egg $135
: p5 P1 o7 S5 ?) \6 a& k4 w' B" P; c在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
6 p% U. ~. ^; \/ `" n* {公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
7 b& C) f& A! k- p蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvboxnow.com) z7 {4 w9 q' K5 S9 u* D% @7 L" f
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% ^  M0 I" N. Y8 b3 }% w屠房原始味
& O7 X3 a+ c2 B# i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
6 b9 z# q3 {$ K8 \2 C% @5 L: R來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
" L2 ]" M1 p$ h- @; o; ]tvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
0 Z  r  ~4 J; K% a進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇0 D5 g& m5 g5 u1 k. E
Blue Butcher
" F3 g- r. \7 D% @4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a1 w! R9 B, V. Q
備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% T0 R( |/ N
煙肉芝士雞蛋
( k9 D0 U! v. u; A( f  }tvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
7 w! U2 u9 s5 f( S乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱9 U# u& ^& P6 W" y
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。- K$ \4 U9 e# e1 I6 G
慢煮三文魚
( o+ D) D8 e) ~" z0 j4 d% L三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb" N! N; k- [: v9 H: Z
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
1 r, o+ C5 h* s+ [+ z& ^: k' {% N大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇& c! _5 h# _: x6 v! o, C
Ladies' Choice
& t: G" Z& q' _) P, C" [- V7 N, q8 n$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 T4 H6 Z2 A3 O( g5 J1 ?% a
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ n* R0 `2 w7 P. x/ i9 `轉出革新菜
- D* Z/ {% |9 s$ a0 m  Ktvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 T# ~0 f* B; M
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
1 u) s% t6 n* {/ xtvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
" p+ r8 w5 x' u, K公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 s7 A6 F* W9 b- c! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次# X. {2 s7 b( n4 I& W) O) F4 E
在西班牙以外開設的餐廳。
' e" ]* z) j$ g7 q餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvboxnow.com& @2 A3 S% f1 s
View 62 by Paco Roncero
+ R  a2 [( T7 ?& ttvboxnow.com地址：灣仔* w. ]2 Y( p/ T
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
' {( b8 p4 n; [tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188: V/ ^5 X# w9 o* `6 m8 o/ F! o
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。# K- a+ N/ A5 W
Napoli薄餅 $98
- k" }: v7 j6 ?# x. }/ }公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ @6 i& H- w2 P/ V3 V1 l
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- M! k0 w8 w/ ^/ [
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
; F; P1 J' Y/ K/ c* g公仔箱論壇少吃多滋味tvboxnow.com4 T" T' o( R( K- d# h; @5 @8 }8 O! L
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvboxnow.com1 q  H  o6 K; R( N1 t* ~/ ]
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant3 T- @: _% B# B# \
地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇7 q, u' S6 Z7 Y/ O
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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* h, K) i" l2 a9 W' \& U用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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. A3 l1 g& M5 p3 D& m( M1 I+ m香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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