[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

nt1972

論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。tvboxnow.com* |$ M1 r2 k1 R/ r

4 I  F. z. V8 w% I" N" D嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。& A6 e7 {0 _: X& V# @

, ?1 O) g3 e( h' H  j8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb; G& R2 e; i/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  {" ]0 M& b; W2 v1 _
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
/ R- O) o% V; b/ }4 V$ K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W. A) U+ A2 T! d  U# Z公仔箱論壇Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
3 n1 `" }% K  M- |! b公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。" L( v- ^0 \" |
tvb now,tvbnow,bttvb! R( h2 x% K' U% Z  O( h
Paccheri Di Gragnano $168                       
5 b2 x- n7 o* o* j& [( g# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
  F$ H( ~2 w$ h8 J* z9 J( Atvboxnow.com4 _1 e, r/ P9 ?6 n
Assorted Sautéed Mushrooms $98
5 T4 W$ X: X8 J3 q$ |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
6 |" a* m6 s( e% O3 Stvboxnow.com
0 y! ?6 ^9 ]8 h8 ttvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188                        7 K  p& ~9 X- X5 s$ J
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ B$ `& Y: K8 D. ^) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 r) }4 U% t; q! G% q
Sicilian Cannoli $88                       
2 X( S  M  f: n; itvb now,tvbnow,bttvb酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
' O; A) L6 A. i- V5 ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E% l- X# @3 A/ P$ htvboxnow.com"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199公仔箱論壇& O1 o: ~/ I2 v  x% Z% y3 o  w
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇$ J9 w% N8 F" r

2 I( ?- |7 t8 g. t: O2 A7 C- ytvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 v5 R, R8 ^8 I' m$ x
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
2 I' U1 W) S+ x% ~: a公仔箱論壇tvboxnow.com: P8 n+ Z( r% i/ Q# ?0 R6 J$ Y
REVIEW公仔箱論壇( Y* Y8 Y! h) g3 _2 @% E
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
4 Y9 ?) D9 j$ `tvb now,tvbnow,bttvb好味指數： ★★★★
* |" t  e/ `; X3 t# Q( S公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
% C8 o( F+ w: h. E: I  K: v人均消費： 約$250$ i' v) _/ z! T: W0 X: s
撰文：林小琪　
  j" N* f3 z7 P3 |8 ~  G  o  e攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ C' U0 j6 C
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
3 H! ?1 \: N3 j) Q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。