上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
4 W/ H7 L) M' `# v0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s/ Z/ J2 ?. V$ p公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味
. K4 p. r! s/ k! P: z公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb' G& k8 x7 x4 {3 h3 K
, n8 e& m" X# b; G3 @+ v5 h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。" ?$ ^5 I5 \/ R) E; V3 @* E
# q" q2 p* d/ K) p5 Z F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特
6 U( h+ R! H9 g$ d' U4 B' N/ ~tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇* o& b# e+ c. y+ f& S
( i8 {7 z+ n2 a0 D) e4 Q4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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l' g% w& l# |5 Y2 E+ N3 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊公仔箱論壇) A; C* Y! L9 U
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- n2 g/ N/ S0 A9 _
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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- @9 e. d8 F0 _. @3 A( z+ ?tvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
f+ i! d/ X5 I$ F1 e2 B- \; ~公仔箱論壇Madame Cheng $35tvboxnow.com4 E' g9 B/ p% [
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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. b- F+ `' i' z+ L( K0 y" C7 b2 E酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. o0 H, h( C- I; g3 V
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: }- Y+ W2 R7 F uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。* f6 I4 ~* @: S" J+ z
紅酒西梅果醬包 $20
) w+ b I7 O; q9 t4 K" ^; W切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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) O* h& [" i& Q8 ztvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
: K L9 r# H0 a1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 Q; F2 u- n ]: F% R2 ~
Jambon Yunnan $507 O4 ]; c# N# M3 c
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb' t2 _1 X, X) i4 |6 U1 x( f
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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