魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。* {, U( _6 w& V7 n5 Z
, B! [: g2 V3 c' P1 K' l7 `tvb now,tvbnow,bttvb煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。tvb now,tvbnow,bttvb. I3 [. X. U+ j/ a3 U/ ~7 w7 b' F
另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
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4 L! L3 y6 k" Q7 c6 S! A# P/ t6 ^tvboxnow.com鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
' A$ D+ W; a0 c鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。公仔箱論壇! d% o- U# C, e# g- @" [- _# x
0 q# h; N' w% u, ^5 ^6 m z$ F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，公仔箱論壇& u: Q: t$ C1 c5 @8 n
可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。tvboxnow.com5 m/ R3 x7 ]1 @9 {
( ~, D! [' U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
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發表於 2007-8-17 06:29 PM
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