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材料 i" p- O0 P% B! e
蛋黃.....3個tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 T7 i% n) K j5 Z
香橙酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! f4 B9 Y, ^- Y8 W
吉利丁片.....8片' N! u9 i# t. H" C1 E
砂糖.....150公克
$ A5 C- b7 E W3 C) f2 Jtvboxnow.com蔓越梅乾.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 L. r( ?" k
起士乳酪.....150公克tvboxnow.com/ _& T0 L# X9 P" W" [7 S
動物性鮮奶油.....400公克9 A$ {' J( U% U* q. W
tvb now,tvbnow,bttvb( [2 m Q' t4 b9 B8 M+ K, }- d
! U4 b) r% M4 z2 c& _tvboxnow.com淋醬材料：公仔箱論壇8 K; i+ p$ ~: f0 E4 c* x
水.....100公克( p9 J: h0 t0 n$ j2 m) Q H" d
砂糖.....20公克
5 B6 l7 }% D1 ~7 r香橙酒.....適量
2 J# c0 \' Q8 F, B8 g0 z2 ptvboxnow.com玉米粉.....15公克
( N1 d m, a: k- m9 ?9 J6 h蔓越梅乾.....30公克( o" k# O/ a- _' O
tvb now,tvbnow,bttvb' O# @3 Z( f- |2 p, \5 }" k( B
x1 M7 w) T) }1 c作法
7 r- F, c3 k2 b5 N! c. e8 L1 O8 g1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。tvboxnow.com0 e' ^# V1 r* v. {
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 m$ Y/ C% k0 o! q5 n
' F' {$ l5 I$ f; d- o S. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
* S9 |) X) G/ B3 X: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[( e5 e0 D h9 A! R2 Z( U公仔箱論壇4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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) s" C: l8 ]: Q. A9 [. U$ j6 y# H* Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。tvboxnow.com( c; t/ q# _/ H/ Y0 t" V3 ^6 N# w
+ I4 b6 d0 {& N9 {: A; C公仔箱論壇6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。$ Q% G3 P! }9 R2 P) a
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' h. }$ j9 L8 N7 u5 Y公仔箱論壇Tips* z7 C$ U, s7 L# U6 L4 l+ u! {
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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