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$ w. r& I# m3 }/ c! q- t$ btvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 I: Z$ l6 w0 z! N/ utvboxnow.com草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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9 }+ y$ b& V2 Z) N0 Q公仔箱論壇调料：tvboxnow.com# `7 U" q$ W8 D' g* L* j" _
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。' P% @. ^ I( l9 u$ J! J
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做法：
6 J) T% A, k0 ftvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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6 |* L& G& z S. ^7 T2 t4 Q, J* y6 d2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇# b3 r# E: y- d$ s/ L6 y: a
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。公仔箱論壇! Z* R$ n. ~) H d( Z
8 @0 d' Y2 K1 B* m5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 }1 P* ~* k8 D* {* b g
; ~. x/ t) s9 N- ^7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 @& Y7 Q2 [8 ?9 C8 i
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味道无与伦比！
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' |3 _7 \1 e3 H1 Q) |; n, b备注：公仔箱論壇6 ]5 x0 A( P) J- j$ B; z
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb' L( B" J& y4 q) d3 o) |) A7 X
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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