传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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: L! E7 C# n9 Y+ k: u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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, p: [5 \5 k3 `8 C8 M/ _8 Vtvboxnow.com食材, c( N' b& E% d+ s: @: Q) P! L
( O2 D$ ]7 j4 p0 {3 u Ytvboxnow.com菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 r0 A/ z: I: E
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
1 O( d" X0 M* i' ^# P7 o8 g5 o公仔箱論壇1. 豆腐丝
$ y& j0 S" g6 L. Ktvboxnow.com2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 L; h# \9 i G( w( L
3. 黑木耳丝
. W) r$ N9 l% r* r4 r0 [# V# }4. 蟹肉棒
6 a# W2 S& E7 L- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝
% `' D/ J2 C- P! u6 W6. 清鸡汤（加适量的盐）4 @8 g+ D. d# H" E( c
7. 水淀粉tvboxnow.com* K& A% @, Y" H
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$ Y; z) S3 C8 ^1 j+ |tvboxnow.com扁尖切丝: I/ L3 t7 j! M& y
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: K2 \/ H1 t7 K }tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
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$ b6 M, ^8 d" ?, b7 x. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {5 r; ^3 N3 |tvboxnow.com公仔箱論壇, v; ]. [. D1 X* B1 q- `
蟹肉棒切丝tvb now,tvbnow,bttvb- S% a7 b/ k# ^: \% O7 d+ w
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2 n5 N J- Q4 P/ u- k' q0 i( X公仔箱論壇打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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9 [; R) n8 e1 Z! y0 |0 X1 ntvb now,tvbnow,bttvb清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇* b: w+ y3 ^, X8 P3 d: y: @
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. o1 f7 D$ A( [5 i( V4 P最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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