5 ]5 z7 R6 l: U# ~5 {& itvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。* H( `2 ]4 w+ w3 q5 i, m' L6 D
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探索山城不再氣喘 西營盤站
! T/ g0 m0 o0 \, U' h; M! d; J公仔箱論壇西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 ! {7 X0 ` m D
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0 s6 D5 w! s( H* L/ p1 E0 f■西營盤站[/url]
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+ Y: |% ^+ N2 x, s2 }tvboxnow.com ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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# E) P8 z# B& y' j2 V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com2 v+ h8 h1 y) P& c* n7 S" e
五蛇羮 $38
9 q) m- P8 ]; `& P7 B; ]4 N8 _& f6 J公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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' p& K# w! x% e9 Z3 s; {tvboxnow.com說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。tvboxnow.com5 Y5 d. z! w0 u' V, {3 d) ^
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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) u& S# b3 e: Q5 T9 R5 z- ^tvboxnow.com■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb# _. Y3 K4 n" x3 a3 e
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蛇王海公仔箱論壇6 g( z$ B" G, g9 r2 q' j* v
皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb1 O* D" V! j: Y' \% a N
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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) p3 G, m" E- Z# Btvb now,tvbnow,bttvb30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。7 R" F& T0 v& O- \: U! b# e5 f
s& C" s3 g1 D5 j3 D芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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3 Q7 C! V; t) e( l5 F3 ?# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。9 t0 i$ y3 [8 W9 B( l. \
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8 k' f. d( l0 S2 o紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ g$ R3 D$ ?. ?' P4 G9 O
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。公仔箱論壇9 s9 g1 p# y5 I2 ^4 P2 t
. A& M' v6 @( T! y$ K* vtvboxnow.com小上海
( T) p0 n5 ^' J西營盤第一街5 }4 I8 ?$ f; s& j6 i
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9 M) Y' Q0 }& N) k3 s- I+ l街坊打氣班戟甜美
) a6 _0 O. k: O F* Ltvb now,tvbnow,bttvb阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
) M$ m f" F7 J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, P: G4 C; V1 a- X' {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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. h. c2 f5 m0 h$ B% p0 btvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66
2 r# `0 K/ @ y; ^$ Y公仔箱論壇■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
, S( i0 ?# E9 Y4 T/ j$ ]8 v3 E, X公仔箱論壇西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站tvboxnow.com" V# h L. ], C, Z9 J$ v- u1 R! W" q
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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* q) c R4 B9 atvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓# M, R7 C" C5 K5 \# P* N9 r2 I1 P
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■香港大學站
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. q2 q" }4 K9 L0 I t/ d: Ctvb now,tvbnow,bttvb街坊最愛鬆化排骨
0 L1 `2 L$ k( ]2 ~水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 R7 {$ p; L0 D
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40tvboxnow.com! r# g9 S1 D0 S
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。. }- n- J" P5 b0 q7 j
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1 f( L" w. k1 A, `5 `" N4 u3 { ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# V" S( S7 U( |
2 j) k0 a- d2 Q公仔箱論壇金祥排骨麵 2 k# |7 @& H1 @: `3 d
德輔道西tvb now,tvbnow,bttvb; V4 @* R; p& K2 @$ Q$ S
, ^1 C" p: y1 M, Y8 g, H過埠新郎家鄉菜
$ D S: E* s itvboxnow.com娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。: @7 I1 `3 _* k& z: E
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娘惹叻沙 $52tvboxnow.com5 K- i8 W( m* E4 T1 J
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! a& t! e3 @6 w, V: H+ a
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvboxnow.com+ B9 {# F/ _2 h, H: {6 h( ]+ G
8 a0 I) `0 h# ^. `) z0 G0 ]3 q; h( \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ M( [+ c, B* ^ `$ z' H. `5 E$ l
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvboxnow.com' I% Y/ u5 G( F5 W$ C1 x8 x
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娘惹嫁到) {. O; W. ]: ]4 R1 s& L
薄扶林道德樓tvboxnow.com% c) u6 f# L) R2 T1 ~& P
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
; Q0 Q1 @9 Y6 X7 l) d7 }公仔箱論壇堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。9 l. U" P1 N! w
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■堅尼地城站; D. s& F- L4 m- x, v( B
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% o8 G# d2 V$ x3 \6 O, D( Y■海旁一帶的老店已變了酒吧。8 c# c/ w+ K# e
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) e8 T3 @+ }7 I' j Q4 p( {/ C) jtvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $30tvboxnow.com" I( O! u4 w& c" x. w# q
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
7 G3 b" c* j* |7 P: [# m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 P" c: p" _6 z' Y) M
新鮮牛雜售完即止
/ U* Q/ m" l2 ]( }tvboxnow.com新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。6 I+ ?' d$ G# p4 D+ P
9 q1 N* L4 y8 z# p$ l4 h {2 I0 g' E店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 9 C4 f. s: f5 |
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% v n+ ]7 J: K
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
( ]* K. k/ A# t. V9 }; |8 a公仔箱論壇西環吉席街順興大廈tvb now,tvbnow,bttvb" {2 n) y M/ K2 y# S# _6 ^/ u
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb, p- Y+ r4 z/ R r* ^* J
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深宵食堂奶奶糖水tvboxnow.com5 N9 B+ c; n' A! r' ]8 W* w
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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7 I) _4 r" ^' o( T4 {2 w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S {& Z+ b# W& m: a
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& Y- N8 K" \1 _5 M8 m腐竹糖水$15、綠豆沙$14
' k# g) n. L# m& ~' ?$ otvboxnow.com■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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' o# y8 M% ?6 i" L/ V1 d4 P# l! a公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15tvboxnow.com! y" i% p6 \/ C& S
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb# i# S! }7 e* b! x# K
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6 ?3 k, A0 J/ a- U卑路乍街聯威新樓& Q& P6 f: @: `0 s3 |/ \5 {
7 I! U& ?1 c- C% k* i1 S& a西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 tvboxnow.com7 r3 a) P1 g- r+ e
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。& y8 |1 }7 i1 L, N0 W. x+ H
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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