， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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6 n$ ~' V% k+ u' F1 m) a7 h 烹制材料(三人份)
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$ H6 b* U& Y: E+ ?# E) {. K2 m 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
" u' l2 E0 {" @! H; n- l( f; N 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( Q) |8 X1 }1 A) f, c# l7 f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvboxnow.com* j; a3 l' h8 W
做法：
; {% W+ j% j- btvboxnow.com 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。$ F7 W5 H8 E3 S7 ^: @3 c
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。% `) V& G$ _# S) L8 _* C0 Z
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ c* O% B% N1 ?4 t# ^+ l
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
+ E# ?4 B5 s; [tvboxnow.com 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvboxnow.com# [* U6 @9 k, j0 o' ~0 q G7 _
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士tvb now,tvbnow,bttvb, { X8 n9 l8 U) H- @- [$ ], `5 L8 b
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
6 D/ A( a3 ?( S, x. L1 e# Q' | 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇: l" ?9 K: r/ d1 V
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
9 R) A1 m& P8 C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
0 @6 `5 i% r j) ^" H" W9 ` 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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