 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb* C g2 }, Z6 c! C; a5 B0 S
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 ^1 p1 z* w7 e8 V! j
油：2汤匙
* U6 ^" y3 t" f$ k5 U4 r) p' B. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
) A. T3 m% k3 \( C5 ~公仔箱論壇 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb0 j' p! [/ Z: S9 A! _7 g) @2 [: Q
做法：
/ `5 h8 X0 M9 c# Z$ X _7 U 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇; R' n! d3 X4 J( A( D
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
3 i0 i0 q6 ~' U2 v 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ G' y3 a( T+ }* \8 z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvboxnow.com4 w7 [# J8 P% O- c' [- x; l1 ^$ G
功效：
; k% p. y, g: _ 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。$ y) ^& j$ H; ?3 H: X- U [
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靓汤心水
. ~! ^# R3 p2 `( E: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb8 w* D1 \! g. \
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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