假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
* k) z+ \! F. ?( @) c. M7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) J3 ]( [. o! [' i
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
$ L3 ~" W- `$ K u. n# Z1 ftvboxnow.com
' c7 ?9 W+ w9 b8 {: n北京片皮鴨 $380隻
4 `7 E/ ~' C0 l( i入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
) c5 ~, T" q; r' [tvb now,tvbnow,bttvb
6 E/ N- U- p8 t9 R! y/ A公仔箱論壇蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻& E2 p1 s6 u3 X( t$ |
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
' h; ^5 x4 x4 g+ N公仔箱論壇
% v6 V9 `9 o" S. W7 N公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位# T0 d2 _% Q1 z, `* l: v( K
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 d% J$ G0 s; z7 z1 i' X' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 M7 F2 |3 [3 {# H0 g& U; [4 h
油泡鮮蟹拑 $120隻tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 ?% V$ S+ U3 I& d' q) P
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
5 G- p7 g9 h$ g5 f- m# L' mtvboxnow.comtvboxnow.com ]) a; b/ B0 @8 i+ P
水晶大蝦球 $160隻
' t! e9 s! E0 A8 G0 l% O+ @7 {雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！tvb now,tvbnow,bttvb+ V: s* r! t6 Y! t% q8 ?( F+ o- A6 n$ C
' D9 W1 T2 r+ X5 X2 ]tvboxnow.com摩登翡翠tvboxnow.com: f* n' z8 B# w$ K+ q: N0 x
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。tvboxnow.com! |3 O0 T9 V Z, W: N% W: Q( W
/ q- e0 W5 ~7 |3 s9 `; ~; ?) b% u和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。公仔箱論壇, _2 G. X! _: i( J& Z9 ?# Y
( s( F9 R3 z5 b( _- f+ i( n' x
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！tvboxnow.com1 U% Y, S, r3 q+ a1 {$ F
7 Y& J4 }9 ~3 @% C. y室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
. x, b i# r! N3 D% @+ p* d
3 X, m; x% h' ~5 B& J2 B$ Utvboxnow.com國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 c& y% X7 T
tvb now,tvbnow,bttvb- y0 p/ D# c* F' O
波士頓龍蝦寬麵 $288tvb now,tvbnow,bttvb% ?- q* t% M" U0 a! [& i
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
2 B& c: D7 f; H" _; e1 N
0 u3 b3 b8 s. t7 q: [2 q公仔箱論壇The Classic $168（右）公仔箱論壇( I5 i* I8 p% e! z% ?( g
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
! y6 x6 {: z, B. Z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o# f6 L) E# [$ e7 q! oMojito $90（左）tvb now,tvbnow,bttvb8 w. a" C7 V- V1 A2 c; K
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
: }' y# x' @0 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 `5 f1 v# i8 i- }+ Atvboxnow.com麵豉醃焗鱈魚 $268tvboxnow.com& f/ l* S3 j9 ^8 l& m. c
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
* }/ T4 h, |" ^5 C$ A, {' g6 h5 ytvb now,tvbnow,bttvb
3 y( h4 x0 y" a7 _/ }6 b蘋果撻伴杏仁雪糕 $199TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. l0 l* V. _+ G: }& ]' E
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
7 a% M7 W8 V X2 W7 ]tvboxnow.comtvboxnow.com7 E7 k0 c; w; e' K% R
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
( ?( R5 T4 y' p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
K% y, c# T, i$ }/ K' e5 n+ Y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏3 g9 ^9 s( [" z
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvboxnow.com) |& z# A6 `! q5 m: A( `( x8 I* v, J
9 w" P* Q0 U& S0 `3 jtvb now,tvbnow,bttvb上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。& k `& X; T" ^
) n; F" [ ~. U" f0 N$ C0 ?9 E/ Q貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
* m6 `4 A/ X* Z; K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; D4 Q" p6 S9 k餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
6 d0 u/ j0 R4 ^) u1 U: H; Q8 y公仔箱論壇) S: o& E- h, B" \ v6 Z0 k
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇( o" N4 A% q% T9 l* r* |; m
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！/ P0 Q& \" m- o* @8 u. w
2 Q) y, d* ?% X
龍蝦沙律 $258
# U2 |6 K9 ^- v/ N* r. q& |tvboxnow.com爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
1 p7 M% a/ ]9 N公仔箱論壇
2 Y; u3 l1 x& |tvb now,tvbnow,bttvb不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 A6 U5 d& V+ D5 N! A0 B
/ z0 |* g9 Y* f' R) b( u! u
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。+ f' p- o4 T& G5 Z
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
7 e& U1 g K" ~* q1 f
9 y! Q: g* C* J" H. l ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式下午茶 $198/兩位
8 L C" ~7 V3 h" `6 _3 _$ qtvboxnow.com多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
) h- J% t1 r* d( L0 M公仔箱論壇tvboxnow.com- \3 m( F6 c1 O. Z- N
海鮮燒烤拼盤 $388公仔箱論壇- }, K0 i% n' U+ D" Q% ~
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
! ]' c M8 M% d9 F& \9 a$ B7 g8 h& y5 X5 g4 e9 B
牛扒他他 $298
" l/ G/ Q( e" E' x% Xtvboxnow.com來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvboxnow.com) ~8 i$ c9 D, ~ I z
tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 H# m1 B% C) q: m2 W
古今穿梭
% E$ ~: z9 E0 ^5 Mtvboxnow.com巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
1 O2 j5 _7 Y2 g6 y公仔箱論壇公仔箱論壇* N$ G" v' b4 M9 f$ ^* h1 i& P
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。公仔箱論壇% s0 {1 {+ _ ^: B/ B* V
tvb now,tvbnow,bttvb! r) f) B4 e6 @5 G2 j
露台餐廳 (淺水灣道)tvboxnow.com1 _: f9 {$ j7 @% W7 l! z! e
公仔箱論壇7 [$ q- n4 O; e) ~* H% u0 |: e
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。公仔箱論壇2 ]8 [& `% @: J( i! f6 J* d
公仔箱論壇* D0 o/ |6 [* Z1 F \: f; O: A
) B* a6 j8 G; I6 N( D8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 