三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb5 _: R! h/ B4 a9 }9 {9 z% t/ n7 j
9 [ d" q3 l0 l1 \* a; z; U* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；9 g7 b" ~+ I/ J+ `: \
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇- @( H- u' |; ` ?+ Q
/ t! \! M! F z5 t" i" B W pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇' q, g0 i9 m' p% X- t, C, S& }
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 $ \! r' N+ u% l3 v7 o& u
' a' K+ B" I& u! r+ W5 jtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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1 [: i8 g, @- \* H( n4 {/ w鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。6 [' h1 L5 {# T2 S
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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* V1 G; q Y2 p& c1 x) S5 J9 o( R（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb1 D) \0 d" A$ |. A1 n
) F5 ^4 o1 S: H I# @tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 G% D' J: ]
; ]5 o5 Z) G1 x+ xtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；$ j; D4 ?" d. E% {+ A& y
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb6 X y8 r0 N; U! f" S
% U `, ^/ L/ V1 ltvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 g* c% X. M5 l# p
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）0 A1 _+ @8 A7 I% I. }: d5 g
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 V% `( N, Z! g+ _
. }7 l4 v, R) L* A; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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/ `/ D$ i2 Q7 I0 K t: d _一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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