 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ j& E% R( c2 T
盐：1汤匙
: `3 B! V1 x0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
/ H) j4 \4 ^' Q( a( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
9 h& D8 P$ K" b! K公仔箱論壇 油：适量
& M, I# G/ v) f: n2 U: Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: u$ M" l. j1 W4 [% s4 h% ~$ r
做法：
& z1 M! O& i% ~5 h2 ~* ?) P8 M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
3 A, M- G; B# r' Y 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
6 B; }7 e' s! j6 _% B( ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvboxnow.com8 S! u* q: X" M; N. Z1 a
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
2 F' B* ~/ x+ D3 W$ m 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
. ^+ [) w( A& K: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。: q& g* z+ G8 `: o S u4 d
/ ^+ w7 S% Y5 U3 `tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
( C1 X9 b- l& c4 E% t* Z, V& P; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
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) K( B# q( j" B& [/ d1 U公仔箱論壇 ●靓汤心水. ?: F6 d# j6 P" U) Z
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。: y, f/ k* `( R! B2 V) ]7 {$ D
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
: {# v& a6 v# ~7 R4 s }) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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