竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；
' Q: \# m0 I1 F7 ^$ i, @tvb now,tvbnow,bttvb
$ A, ^/ c0 U2 X2 V6 V. [1 r/ p而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少tvboxnow.com, Z' t8 |) t% [, h N8 w0 Q) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" V: x# K+ g7 n+ N
營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了公仔箱論壇5 T. Q' j5 k6 u2 J
公仔箱論壇% I; ?( z& v9 [- ~
維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，
% U$ G: i D1 f, q& u公仔箱論壇tvboxnow.com+ N* E, W' c* C/ i
營養價值一點也不輸牛奶喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, Y3 d1 }1 g& O, h2 m
" k+ X% i2 e6 p& M/ z1 N% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k* f2 w6 z5 u6 K5 a5 A6 L9 H( Jtvb now,tvbnow,bttvbQ：市面上竹筍如何分等級？tvb now,tvbnow,bttvb5 m( d- J" t8 \8 B7 {" k5 J7 k4 Y
A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂
% o, T2 Z B! u4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _( ` F4 l4 u# F8 R5 \: r; }出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
* X' ]2 V4 \* Y1 g2 B5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b' E0 ~' m- K, [; [( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，tvboxnow.com1 n8 v7 U# d" b' Z
, Y: ^+ G6 K4 x. f. {( v* Wtvboxnow.com但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。
& A% e9 s" q' W; p# n6 A, a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 Z; s8 s+ s7 ]# Y% |& L
Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？
% @# o1 |0 r/ b, u( y# H4 ^tvb now,tvbnow,bttvbA：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，
7 Z8 o, c5 T. gtvboxnow.com2 t: e& `0 b3 ?0 e$ Q6 X d- ~3 ]
也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! X u0 _, ~& y1 V
tvboxnow.com. _! r+ G' H! u6 A5 V# T. w
Q：新鮮竹筍如何保存？
+ e5 J- u4 P% H& m3 vtvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ v. X) d; {; d
* ~" P* H5 L& f7 V+ I) P! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，
" B* m$ B( P# |! z# Q$ `# htvboxnow.com6 N- K0 D2 o" R/ K8 E" ^( n/ X
報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。0 O+ }2 P3 G, [% ], T7 e
7 l7 d o; B, j5 P- ?& I Ftvboxnow.comQ：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
7 {) d3 b( }2 M7 f+ _$ @A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 J' s. | A2 B' v g; q1 B
J( f- L+ i# }! K! M白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓
7 J2 h( y- ~+ c" m5 Ktvboxnow.com
" k8 {( G" P2 _1 m6 l/ @tvboxnow.com竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, ]1 U+ J7 t( K2 d
3 P4 n+ w* G6 j& K3 X" z0 Qtvboxnow.com並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。tvboxnow.com: a( F/ R" W5 y6 D- G* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. |8 @. \7 \8 f
Q：如何快速將竹筍煮熟？
2 ]9 T) m. p# W# m6 tA：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，
$ W( G! d* m1 C7 [% n _. q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n5 a( J& v) K# M. B( \+ ^蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。
+ X! V: X, o5 Q( e6 v! ]" Otvb now,tvbnow,bttvb
4 O: @( k% Z. I/ E) n! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？
" K s# i# ]: L; _+ d( i公仔箱論壇A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，9 r/ Z" q8 x) E. y
" O+ ?' c9 o8 R4 f7 i/ Qtvboxnow.com而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
2 R" z" G( o' s3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" Q6 A6 i# y. y2 Q" K一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，tvb now,tvbnow,bttvb7 {; P: c- l0 [
6 V+ J* s: a4 d, D) P: Utvb now,tvbnow,bttvb就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 