來源：大洋網-廣州日報 公仔箱論壇8 \* q$ s- v3 f) N! m9 ]/ _1 f7 |0 r
I; l0 M8 X; |3 Rtvboxnow.com 公仔箱論壇1 U, x& O7 } E* Q8 _
tvboxnow.com F( P1 {3 D/ R% ?
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。公仔箱論壇% f4 J9 I: S4 |4 `
: U) t4 n9 X% x9 X 材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
, ?* M' B7 @! p0 }6 b! ?- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 e8 w" i0 U6 g% m
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
+ u# t+ k% |- n5 B公仔箱論壇" z0 o, b$ D/ R4 X8 `9 k
. X2 V! A1 C- p" r5 J$ p公仔箱論壇5 u6 H0 y6 I0 m4 M. |7 Q, E
延伸閱讀tvb now,tvbnow,bttvb: R5 L; I+ V/ {
6 \( k+ p# S& q G
Green Tea Protects Against Cancer
J" q8 Q2 J+ y" X5 z9 |
' |2 i* e, @+ u8 E7 K公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
6 v/ @' B7 V) Htvboxnow.com# Q, R( _. l: O" b
Cola Causes damage to Women's Bones
! a$ {6 l( q! V, R0 B
" u5 n& G5 b T2 S( _2 s3 R+ o公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty
# p9 m: g% n5 T" Otvboxnow.com
% R' l+ e! w$ ^tvboxnow.com |
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 