蟲草全鴨
, G1 D2 J( b8 z9 u! K; @* stvb now,tvbnow,bttvb【原料】 冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉３克，食鹽３克。, x% ~7 b5 L. G; L; h" V5 b/ u1 @
【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛，剁去腳爪，剖腹去髒，沖洗乾淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取８－１０枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴罈子口，上籠蒸約１。５小時鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。
1 [, N5 v: b' P' O( N( [2 y+ @公仔箱論壇【服法】 食鴨喝湯，佐餐食之。tvboxnow.com$ [7 a/ R4 w9 |
【功效】 補肺痛，益精髓，止喘嗽。! d5 N+ M; d* U/ x9 }8 `
【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。 |
發表於 2008-12-5 10:13 PM
| 