[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

尛滊靤

　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
, |6 e& S, ]7 ]3 j% ptvb now,tvbnow,bttvb      材料：公仔箱論壇9 j/ j6 ^3 y3 W& [: F; C
0 }8 f! p# m1 K, |1 I9 ^4 t! d0 b; Y
　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)
3 p( d7 C1 g& K( K) A# b/ k0 U9 _( ^2 J　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量# i( i/ S( h  r( B
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 i2 R- K4 x, S0 Q- B: v' ~
　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；
, U0 H* ]' m( v+ J4 u' Xtvboxnow.com　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；公仔箱論壇2 p" _# H9 e/ V+ A9 Q# i
　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；- B" p) J9 E; R5 i0 M) p5 P% k2 V1 ^& B: \
　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。公仔箱論壇& S( c2 {$ m6 j( ?) Y3 e
　　功效：
- x4 m4 \! G1 }7 @9 }tvboxnow.com　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
* O: ^/ M3 Q. B5 i3 w- }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ z; W5 Y: w  G% L7 Y
      靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ Z) B+ m0 a! F& z

3 w8 p( D. G0 l　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。公仔箱論壇3 J  @% A7 A9 O$ e
　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。