[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb; e6 S) n5 ~$ h/ K- `

5 I! A" a7 j2 r7 @% Utvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 P1 M9 j% j' {( b2 j  X  [- a
　　盐：1汤匙$ I. H. Z+ J& ^1 Y. d7 x( B6 a
　　生抽：1汤匙
. O5 x9 E4 S7 {8 q, O* \* \　　白胡椒粉：1/3汤匙5 \) A8 O% g! Z8 A
　　油：适量tvboxnow.com2 p6 V. V) C7 n/ z+ i

! w  k/ v. U6 I! ~$ h$ R5 w% C) \7 W　　做法：tvboxnow.com( s! e: h  Y$ |3 x4 M
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, q9 F- g' o$ X/ |& `0 c+ G% ]公仔箱論壇　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
, N  e5 w; G# ztvboxnow.com　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
/ r8 R+ A8 w/ X' m9 p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
0 v1 U  u! l$ e4 D- L: G　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；  b# x# _" ]2 |- _
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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$ D" K8 e! v% B% m, ^, i5 S* Ctvboxnow.com　　功效：- o' J6 i$ R, d; L. l" X5 S- x' ?8 U
　　补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇7 h1 P0 X+ l- c* W
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- g. k6 ]. k4 z) `8 B　　●靓汤心水
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7 r$ U, j  D7 \8 r& S; ?# ]( W+ o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。# Y* k+ m. T0 H! X5 ~
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
7 l, v- z9 T& T3 z% b) E  [; Etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。