串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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' W: {& @% z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 S& s9 Y7 x5 x; l5 [
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“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”' i9 m# ~* O* a6 \$ g/ I2 h4 P$ J0 O
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）tvboxnow.com2 z- ~, o" V" A2 Q
z _5 s) q1 F8 F W/ W最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, H8 j! p6 c J: {1 m' m
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”7 N8 _6 A: g2 C/ o5 _
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。' s3 B9 _3 l- P, `1 K* W" \; e z1 m
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
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; N# a Y$ c# Ztvb now,tvbnow,bttvb林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”tvboxnow.com5 P! x8 B- A, b7 a
8 [7 v; O9 m- [( _+ Ttvboxnow.com國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
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" p* f4 G' q, f& mtvboxnow.com重開新店公仔箱論壇( K' d) E9 K# H) l
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在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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! f4 k9 T9 z, ~6 Y/ W9 Z! otvboxnow.com“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 f7 T9 Y5 T- m- j4 I |
& l8 {* w2 R) ?7 a/ u& N$ {tvboxnow.com果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 @* Z6 V9 ^3 ^/ y
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”" s/ t& B- X6 B
/ f# T- ^4 U) }8 O5 n5 q公仔箱論壇“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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+ Z1 u* _* r, f5 {. r公仔箱論壇冒名者多
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' }+ F' a' M- Q+ g也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。公仔箱論壇/ f, h& z$ D& X1 ]4 n
; w9 g' O* U. c8 K; g; w4 U“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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羅仕善：忘不了的美好時光tvboxnow.com" V' d+ t; r' f( n
& T5 V3 N+ G6 g5 f' Z* U) ]' l4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。tvb now,tvbnow,bttvb& L8 _8 j/ l1 p% ^- U, C! x& \
3 |8 i D; C3 g1 H7 q$ B“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。5 Z' M! _3 R' e' X" k+ ^7 O! C
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 a0 {' S4 l5 L" Z
林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 B' A; n8 t7 k" c
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇; f9 x; N8 N5 Z$ q, X7 d
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） tvboxnow.com8 S) q3 a) _) ?. E" U
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
" P A+ b$ _) t+ ?! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& e2 f+ u1 F) ~ J
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地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
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5 V; h6 ?8 Q# T8 O2 h. I2 { z公仔箱論壇週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）' j5 M5 o6 K/ ?4 i' x+ j/ m1 u* N
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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