一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇: s% u; n& Y" ?$ X
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1 {& W0 ~& n9 Y/ v4 t/ H Ztvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 e% p8 K/ g
3 c, T1 P. Q, o) q4 O" |+ V, D: w( qtvboxnow.com2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvboxnow.com: j9 Y* q3 N( Y4 ]/ W
1 s2 {' e7 N" V' A3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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3 i2 d& h9 F5 Wtvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。& { l- D6 i; I# T- K
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
4 y- _) G. e) }* ^ C6 F8 b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
4 ?/ E/ F( i" l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- ^; r/ Q+ F2 F% i( {
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ T K; W3 w% s2 L
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
8 E' f) B3 X" itvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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* \6 I$ {8 U0 s" A4 K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! f2 _3 E& O0 q2 V3 Y8 ?tvboxnow.com蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇/ Y! p8 A+ y! j; C& u3 Y
洋菜粉.... 1小匙
: q& _( }; _% u+ Rtvboxnow.com二砂糖.... 40公克1 o7 W, j9 b& H: |2 ?9 Z. F" o5 c
鹽.... 少許tvboxnow.com4 e( g7 g2 t6 o" s* M! \$ F
麥芽.... 30公克0 W! s) L3 J' B; _5 O1 ?9 v# Q
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ b; c9 N; A7 B" b6 J
1 e8 t$ ]* O1 p( |0 T e+ o作法
( {2 `4 |6 C0 K6 b- s' H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p3 C# O2 v) k3 D9 w! [. [3 Y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb& X& P9 |! Q, o0 e! y3 x. F
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
' v! Y) V- J0 \1 ptvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料公仔箱論壇$ i6 N, A- G) u! e3 ?& k
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H) f- Q# m& t
土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' ?4 L9 @3 ~# M. {. \' }& ^5 t
雞蛋.... 1個, K H2 B4 p9 Z
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) d' l6 U% _4 S7 y+ }: M
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb* @8 I$ x* H o, a0 T( Z4 w
6 H! u$ r3 ~: B1 `& n* gtvb now,tvbnow,bttvb作法7 \ _* R. v* J: f9 t' _% E4 I
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
5 O$ x: s5 q7 _; Q( {3 @1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) e. s$ k c- ] G/ |tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇- O1 e% L8 ?, ~- C7 |
) g8 M" H# ?' P+ Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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