[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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( {: N* S1 l8 G' }( Ntvb now,tvbnow,bttvb【原料】
/ _; ^  n/ h8 V6 F5 C草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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( j2 i. S6 s3 Stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
, A* K8 O/ g- V" v0 W9 itvboxnow.com将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# i2 @4 O3 z* n# s  K  d; ?

8 `, {; _$ Z0 a" ~$ f. V' V【特点】
2 }7 ~7 s0 C0 I) C- ttvb now,tvbnow,bttvb四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 9 ?; c$ J. j+ a0 h$ c$ I
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注：本菜谱图片来自互联网。